Odhaľujeme mýty o jedle: nie všetko, čo si doma vyrobíte, je zdravé a lepšie ako jedlo z obchodu. Nie vždy je takzvaný nákup potravín škodlivý. Na druhej strane každý, aj ten najprirodzenejší, potravinový výrobok môže byť pri zneužívaní škodlivý.
Ak si myslíte, že je zdravšie pripraviť si jedlo doma, pretože viete, z akých produktov ho pripravujete a akým spôsobom, potom nemáte tiež úplnú pravdu. Napríklad majonéza. Domáce, vyrobené z vajec kupovaných z nespoľahlivého zdroja, môže byť zdrojom salmonely. V priemyselnom meradle používajú producenti majonézy pasterizované žĺtky, aby eliminovali riziko tejto baktérie. Okrem toho, aj keď ten domáci nemá žiadne riziko, dá sa skladovať oveľa menej ako ten z obchodu. Musí byť uložený v chladničke, zakrytý a vybratý najviac 30 minút pred konzumáciou. A maximálna doba skladovania je iba pár dní.
Podvádzajú nás niekedy výrobcovia potravín? Dr. Ania odpovedá
Prírodné aj umelé potraviny môžu byť škodlivé
Z hľadiska zdravia tí, ktorí čítajú štítky, sa opatrne vyhýbajú potravinám s náhradami cukru, ako je oheň. No, pokiaľ nie sú diabetici, a potom je to pre nich nevyhnutnosť. Ukázalo sa však, že medzi týmito syntetickými sladidlami sa vyskytujú niektoré v prírode - a majú rovnaký účinok. Napr. Sorbitol (glucitol, hexitol), pridaný ako sladidlo a stabilizátor do mnohých vecí. Vo veľkých množstvách môže dokonca zvýšiť riziko katarakty. Táto látka sa vyskytuje prirodzene, vč. v čerešniach, jablkách, slivkách, jarabine. Našťastie ani ako syntetický, ani prírodný doplnok v množstvách, ktoré zvyčajne konzumujeme, nie je na škodu. Akýkoľvek, aj ten najprirodzenejší, potravinový výrobok môže byť pri zneužívaní škodlivý. Napríklad avokádo, ktoré je vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín veľmi zdravé ovocie, je preto veľmi kalorické. Jedno stredne veľké ovocie je približne 400 kcal!
Široká fazuľa môže spôsobiť hemolytickú anémiu, neobmedzené množstvo kapusty môže znížiť absorpciu železa, fazuľa môže spôsobiť dnu ...
Podobných príkladov je veľa. Jeden záver: jedzte s mierou a rôznymi spôsobmi. Potom vám nebude škodiť ani umelé, ani prírodné.
