Som chorý na ulceróznu kolitídu. Bolo to v remisii a všetko je v poriadku. Ošetrujúci lekár mi odporučil jesť varené alebo dusené jedlá. Absolútne nič surové, žiadna surová zelenina alebo ovocie. Tiež mi povedal, aby som sa vyhýbala jedlám s vysokým obsahom vlákniny. Ktoré potraviny obsahujú málo a koľko vlákniny? Nemyslím konkrétne jedlá, ale výrobky, ovocie, zeleninu, aby som ich mohla obmedziť alebo zvýšiť svoju spotrebu.
V súčasnosti sa verí, že výživa počas remisie by sa nemala významne odchyľovať od racionálnej výživy zdravých ľudí. Jednotliví pacienti reagujú na rovnakú stravu odlišne a každý z nich by si mal pri sledovaní reakcie vlastného organizmu na jednotlivé zložky potravy pripraviť najvhodnejšiu stravu. Strava by mala byť pestrá, ľahko stráviteľná a poskytnúť telu všetky potrebné živiny.
Nadúvajúcu zeleninu (suchá fazuľa, hrášok, fazuľa, sója, karfiol, brokolica, čerstvé uhorky, kapusta) konzumujte opatrne. Plody obsahujúce malé semená (napr. Jahody, egreše, ríbezle, maliny, čučoriedky, černice, lesné jahody atď.) Môžu mechanicky dráždiť črevnú sliznicu. Z rovnakých dôvodov je potrebné dbať na to, aby sa do stravy zahrnuli orechy a mandle, pretože nielenže dráždia črevá, ale sú aj jedným z účinnejších alergénov. Mali by ste byť tiež opatrní pri konzumácii sušeného ovocia a vyhýbať sa ťažkým jedlám.
Mali by ste obmedziť spotrebu vlákniny, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v celozrnnom chlebe, ako je celozrnný chlieb, krúpy (pohánka, jačmeň) a zelenina (kukurica, korenie). Vláknina je dôležitá v strave, takže ju môžeme dodávať s mladou zeleninou. Ak jeme ovocie, malo by to byť bez šupiek, semiačok a je dobré, že sú v tekutej a polotekutej forme. Najlepším spôsobom spracovania výrobkov je varenie, parenie alebo pečenie v beztukovej fólii. Je tiež potrebné dodať, že niektorí pacienti zle reagujú na kravské mlieko a lepok. Preto odporúčam pozorovať telo aj v tomto smere.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
