Existuje karcinogénne jedlo? Výskum ukazuje, že alkohol, červené mäso, prebytok bielkovín a tukov, najmä zo živočíšnych tukov, zvyšujú riziko rakoviny. Karcinogénna je aj strava bohatá na solené produkty, cukry a vysoko spracované sacharidy. Kontrolujte, čo nejesť (alebo to aspoň obmedzte), aby nedošlo k rakovine.
Karcinogénne jedlo, alebo skôr myšlienka, že to, čo konzumujeme, ovplyvňuje vývoj rakoviny, vedci koncom 70. rokov 20. storočia liečili abstraktne. Teraz však niet pochýb - to, čo jeme, môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny.
Svetový fond pre výskum rakoviny (WCRF) a Americký inštitút pre výskum rakoviny (AICR) - najväčšie svetové organizácie zaoberajúce sa výskumom vplyvu životného štýlu vrátane stravovania na riziko rakoviny - odhadujú, že genetická predispozícia je zodpovedná iba za 5 - 10 percent. prípady rakoviny, zatiaľ čo nevhodná strava, nadváha a obezita a nedostatok fyzickej aktivity - sú spojené s 3-8-krát vyšším počtom druhov rakoviny.
To, že faktory životného prostredia hrajú pri vzniku rakoviny významnú úlohu, potvrdili štúdie a pozorovania migrantov v ázijských krajinách, kde výskyt rakoviny stúpal príliš rýchlo na to, aby sa to dalo pripísať zmenám v génoch.
Napríklad výskyt rakoviny prsníka a hrubého čreva sa u druhej generácie japonských prisťahovalcov do USA zvýšil trojnásobne, čo je podľa vedcov spojené s prijatím amerického životného štýlu vrátane stravovacích návykov. Ďalšie štúdie ukazujú, že rastúca popularita západného životného štýlu v ázijských krajinách znamená, že sa tam systematicky zvyšuje výskyt rakoviny prsníka a prostaty.
Prečítajte si tiež: Protirakovinová strava - zdravé stravovanie predchádza rakovine.Diéta a rakovina. Čo jesť, aby ste sa vyhli rakovine? ANTIOXIDANTY - ZOZNAM produktov bohatých na antioxidantyKarcinogénne potraviny sú:
Z výskumu vyplýva niekoľko dôležitých rizikových faktorov rakoviny.
Alkohol - Potvrdilo sa, že zvyšuje riziko rakoviny úst, hrtana, hrdla, pažeráka, prsníkov, hrubého čreva u mužov, prípadne aj rakoviny hrubého čreva u žien a rakoviny pečene.
Riziko vzniku rakoviny hrubého čreva sa zvyšuje o 25%. pitie 2 pohárov vína denne alebo 1/2 litra piva v porovnaní s tými, ktorí nepijú. Aj nízka a stredná konzumácia alkoholu zvyšuje riziko rakoviny prsníka (alkohol mení metabolizmus estrogénov).
Soľ - strava bohatá na solené jedlá zvyšuje riziko rakoviny nosohltanu a žalúdka. Soľ dráždi sliznicu.
Červené mäso - Potvrdilo sa, že zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka a výsledky tiež naznačujú rakovinu pankreasu, pľúc, pažeráka, žalúdka, prostaty a maternice. Najnebezpečnejšie sú mäsové výrobky (údeniny) - zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva približne o 36%. s jedlom 100 g denne.
Hémové železo obsiahnuté v červenom mäse je katalyzátorom tvorby tzv oxidačný stres, teda zápalové zmeny, a teda aj karcinogény (tzv. N-nitrozamíny). Červené mäso zvyšuje hladinu inzulínu a zvyšuje inzulínovú rezistenciu. V pečenom a grilovanom mäse sa tvoria karcinogénne zlúčeniny.
Mliečne výrobky - Výskum naznačuje, že zvyšuje riziko rakoviny prostaty, ale na druhej strane diéta s vysokým obsahom vápnika znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Celkový tuk - nadbytok tuku môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka u žien. Diéta s nízkym obsahom vlákniny s vysokým podielom tukov, najmä živočíšnych tukov (typická poľská strava), uprednostňuje vyššie koncentrácie estrogénu a pomalší metabolizmus (nadbytok estrogénov sa v menšej miere odstraňuje stolicou a reabsorbuje sa do pečene).
Bielkoviny - prebytok bielkovín, hlavne živočíšnych, zvyšuje koncentráciu hormónu IGF-1 (inzulínový rastový faktor 1), čo spôsobuje rýchle delenie buniek. Zatiaľ čo u detí spôsobuje rast tela, u dospelých môže nadmerná stimulácia bunkového delenia podporovať vznik rakoviny.
Cukry a vysoko spracované sacharidy - podporujú nadváhu, zvyšujú koncentráciu inzulínu, ktorý je vo veľkom množstve pro-rakovinovým hormónom, spôsobujú inzulínovú rezistenciu a zvyšujú zápalové procesy v tele.
Aké potraviny by som mal jesť na prevenciu rakoviny? Zobraziť
DôležitéNadváha a obezita zvyšujú riziko rakoviny endometria, pažeráka, pankreasu, žlčníka, obličiek, prsníkov a hrubého čreva. Riziko ochorie sa zvyšuje od BMI 23 (>>> VÝPOČET SVÉHO BMI). Nadváha a obezita zvyšujú v tele zápal, ktorý podporuje tvorbu krvných ciev v nádore a delenie jeho buniek.
Tiež indukujú inzulínovú rezistenciu a veľké množstvo tohto hormónu podporuje rast novotvarov, podporuje množenie rakovinových buniek a bráni ich smrti. Nadváha a obezita u žien po menopauze zvyšujú produkciu estrogénu, ktorý stimuluje delenie rakovinových buniek.
Diéta s vysokým obsahom tukov zvyšuje riziko návratu rakoviny
Mnoho štúdií potvrdzuje, že spomedzi faktorov ovplyvňujúcich riziko recidívy rakoviny je veľmi dôležitý prebytočný tuk v strave, najmä pri rakovine prsníka. Napríklad v štúdiách uskutočňovaných v USA u postmenopauzálnych žien s rakovinou prsníka podporilo použitie stravy s vysokým obsahom tukov (hlavne nasýtených tukov) šírenie rakovinových buniek do lymfatických uzlín.
V inej štúdii zvýšili ženy s rakovinou prsníka riziko úmrtia o 40%. s každých 1 000 g tukov spotrebovaných mesačne (nízkotučná rastlinná strava poskytuje približne 600 g tuku, typická poľská strava - približne 2 100 g). Jedna štúdia tiež ukázala, že šance na prežitie u žien s rakovinou prsníka sú znížené v dôsledku nadmernej telesnej hmotnosti - ženy s najvyšším BMI mali 2,5-krát väčšie riziko úmrtia po dobu 5 rokov po stanovení diagnózy v porovnaní so ženami s najnižším BMI.
Fajčenie a alkohol sú tiež dôležité. Štúdia porovnávajúca ženy s rakovinou prsníka v obidvoch prsiach oproti ženám s rakovinou v jednom zistila, že vyhýbanie sa alkoholu, udržiavanie zdravej hmotnosti a nefajčenie znižujú riziko vzniku druhej rakoviny prsníka. Obézne ženy mali 50 percent. vyššie riziko rakoviny v druhom prsníku a u tých, ktorí pili viac ako 7 nápojov týždenne, sa zvýšilo až o 90 percent.
Bude to pre vás užitočnéProtirakovinový desatoro
Tu sú odporúčania WCRF a AICR na prevenciu rakoviny:
- Udržujte si zdravú telesnú hmotnosť (BMI 18,5 - 24,9).
- Cvičte každý deň najmenej 30 minút.
- Vyhýbajte sa sladeným nápojom.
- Obmedzte potraviny s vysokou energetickou hustotou (s vysokým obsahom kalórií v malom objeme).
- Jedzte viac rôznych druhov zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín.
- Obmedzte konzumáciu červeného mäsa (napr. Hovädzie, bravčové, jahňacie) a vyhýbajte sa spracovanému mäsu (údeniny).
- Obmedzte konzumáciu alkoholu na 2 nápoje pre mužov a 1 nápoj pre ženy denne (nápoj je 330 ml piva, 125 ml vína alebo 25 ml vodky alebo whisky).
- Obmedzte slané jedlá a jedlá, ktoré je možné konzervovať soľou.
- Neužívajte doplnky výživy, aby ste sa chránili pred rakovinou.
- Nefajčite ani nežujte tabak.
Zdroj: aicr.org
mesačník „Zdrowie“
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
