Vitamíny a minerály: čo jesť v zime na doplnenie živín

Najmä v zime nám chýbajú vitamíny a minerály. V tomto ročnom období neexistuje taký výber zeleniny a ovocia ako v lete, a tie, ktoré sú k dispozícii na nákup, sú menej výživné. Čo jesť v zime na doplnenie nedostatku živín?

Čo jesť v zime, aby telo mohlo pracovať na plný výkon? Musíte mu dodať vitamíny a minerály. Ich pokladnicou je zelenina a ovocie. Vitamín C je najdôležitejší (citrusy, brokolica, petržlen), pretože stimuluje produkciu interferónu, čo je proteín, ktorý pomáha ničiť choroboplodné zárodky, chráni pred nachladnutím a chrípkou a podporuje liečbu infekcií. Taktiež sa podieľa na syntéze červených krviniek a je silným antioxidantom. .

Rovnako ako vitamín E (oleje, celozrnné pečivo) a betakarotén - provitamín A (mrkva, marhule, pomaranče, grapefruity) neutralizuje voľné radikály. Vitamín A (pečeň, vajcia, maslo) udržuje pokožku a sliznice v dobrej kondícii a zvyšuje počet imunitných buniek. Vitamíny skupiny B (banány, avokádo, mäso, ryby, mliečne výrobky, celozrnné výrobky) podporujú činnosť nervovej sústavy, majú antidepresívny účinok a podieľajú sa na tvorbe látok potrebných na posilnenie obrany.

Potrebujete tiež železo (pečeň, mäso, brokolica, fazuľa, špenát), selén a zinok (tekvicové semiačka, celozrnné pečivo, pohánka), vápnik (mlieko a výrobky z neho). Čo iné sa oplatí jesť?

Čo jesť v zime: citrusy

Zima je pre nás tým najlepším obdobím pre grapefruity, pomaranče, mandarínky, citróny - teraz sú čerstvé a najcennejšie. Preto by mali byť na našom stole každý deň. Obsahujú veľa vitamínu C, vitamíny skupiny B, betakarotén, draslík, vápnik a mnoho ďalších zložiek.

Jesť jeden grapefruit denne systematicky (červené odrody majú najviac vitamínu C) predchádza rakovine a srdcovým chorobám. Okrem vitamínu C obsahuje citrón veľa rutiny, ktorá zabraňuje strate tohto cenného vitamínu a utesňuje cievy.

Cítite sa poškriabaný a bolesť v krku? Pite vodu s citrónovou šťavou po malých dúškoch (konzumácia citrónu podráždi chorú sliznicu). Éterické oleje uvoľnené pri lúpaní mandarínky alebo pomaranča uvoľňujú a zlepšujú vašu náladu. Jedna oranžová alebo dve mandarínky pokryjú potrebu vitamínu C, dužiny z jedného grapefruitu - 1/3 dávky betakaroténu.

V zime poskytujte mrazeným jedlám vitamíny a minerály

V zime sa oplatí použiť mrazené jedlo. Ak sú správne pripravené, majú takmer rovnakú výživovú hodnotu ako čerstvá zelenina a ovocie. Poskytujú vitamín C a ďalšie antioxidanty: betakarotén, vitamín E, ako aj selén a zinok, ktoré posilňujú imunitu.

Iba 10 - 15 percent sa stratí v dôsledku zmrazenia. vitamín C, zatiaľ čo pri pomalom rozmrazovaní môžu straty dosiahnuť až 50%! Mrazené potraviny určené na varenie by sa preto nemali predtým rozmrazovať. Najlepšie je vložiť ich do malého množstva vriacej vody a krátko povariť a po rozmrazení nezmrazovať. Pri nákupe mrazených potravín skontrolujte, či nie sú lepkavé a či vo vrecku nie je ľad.

Nakladaná zelenina zlepšuje imunitu

Siláž je tiež veľmi cenná - zachováva si množstvo vitamínov a minerálov, ktoré prechádzajú z produktu do šťavy, a preto je rovnako hodnotná ako samotná zelenina. Najobľúbenejšie sú tu kyslá kapusta a uhorky, ale môžete si nakladať všetku zeleninu.

Tradične pripravené kyslé uhorky sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, nakladaná kapusta tiež poskytuje veľa vitamínov B. Kyselina mliečna produkovaná počas fermentácie stimuluje imunitu a zlepšuje trávenie. Napriek priaznivým účinkom siláže by ste ju mali jesť s mierou, pretože obsahuje veľa soli.

Toto by si mali pamätať najmä ľudia s hypertenziou, ktorí potrebujú obmedziť solenie.

V zime nezabudnite na jogurty a kefíry na ochranu pred infekciami

Cenné sú najmä fermentované mliečne výrobky s obsahom probiotík - živé organizmy, ktoré aktivujú obranný systém a pevným zakrytím črevných klkov zabraňujú usadzovaniu choroboplodných zárodkov, čím chránia pred infekciami.

Fungujú efektívne, ak ich konzumujete pravidelne. Obyčajné jogurty a kefíry sú prospešné aj pre vaše zdravie. Sú vynikajúcim zdrojom vápnika, vitamínov a mikroelementov a majú pozitívny vplyv na prírodnú bakteriálnu flóru, pretože rovnako ako siláž obsahujú laktobacily.

Jedzte kukuričné ​​vločky, celozrnný chlieb, husté krúpy, banány - zlepšujú vstrebávanie vitamínov a minerálov a obsahujú prebiotiká - cennú výživnú látku pre probiotiká.

Ľuďom, ktorí často ochorejú alebo užívajú antibiotiká, nestačí iba probiotický nápoj - mali by si dať dobré baktérie vo forme prípravku z lekárne. Antibiotikum ničí baktérie zodpovedné za ochorenie, ale aj flóru gastrointestinálneho traktu, čo podporuje imunitný systém v boji proti choroboplodným zárodkom. Probiotický prípravok by sa preto mal užívať počas antibiotickej liečby a ešte niekoľko dní po vysadení lieku.