Brusnice: ako zbierať a skladovať? RECEPTY

Brusnica vyzerá nenápadne, ale je mimoriadne chutná. A vďaka vitamínom a minerálom je veľmi užitočný v domácej lekárničke - podporuje liečbu prechladnutia, chrípky a infekcií močového mechúra. Zistite, ako brusnice zbierať a skladovať, aby si zachovali svoje liečivé vlastnosti. Poskytujeme recepty na brusnicové konzervy.

Brusnice si zachovajú svoje liečivé vlastnosti, ak sú správne vyrobené. Na kulinárske účely sa zbierajú iba plody brusníc, ale listy tejto rastliny sú užitočné aj v lekárničke. Ovocie obsahuje veľa vitamínu C, minerálov (vrátane solí jódu), pektínov a trieslovín. Existujú tiež cenné kyseliny (benzoová, citrónová, chinová) a silné antokyány. Vďaka tomuto zloženiu sú brusnicové konzervy (džúsy, želé, nálevy zo sušeného ovocia) vynikajúcim liekom na mnohé ochorenia. Pomáhajú pri prechladnutí a chrípke, majú dobrý účinok na pečeň a žlčové cesty a predovšetkým sa odporúčajú pri infekciách močového mechúra. Je to preto, lebo znižujú adhéziu baktérií E. coli na epitel močových ciest a obmedzujú množenie týchto baktérií. Nálev z listov má tiež dezinfekčný účinok na močové cesty, pretože obsahujú veľa baktericídneho arbutínu.

Brusnice: kedy a ako zbierať úrodu?

Listy brusnice sa zbierajú v lete a sušia sa, zatiaľ čo plody na jeseň, a to aj po mrazoch (zmrazením sa odstráni ich štipľavosť). Sú veľmi odolné a dajú sa dlho skladovať čerstvé, pri zaliatí studenou vodou nevyschnú ani niekoľko mesiacov. Dajú sa tiež sušiť - mali by mať tmavočervenú farbu.

Prípravky s brusnicami

Brusnica je hlavnou zložkou mnohých bylinných prípravkov používaných pri infekciách močových ciest (vrátane Urinal, Lacto Lady, ProUro). Existuje tiež veľa čajov so sušenými brusnicami, ktoré pomáhajú bojovať proti nachladnutiu alebo chrípke a zvyšujú imunitu.

Recepty na spracované brusnice

Brusnicová šťava

1 kg brusníc zalejte 3 šálkami vody a povarte ich na prudkom ohni až do varenia.

Nalejte cez sito do kameninovej misy a odložte na 24 hodín na chladné miesto.

Šťavu prefiltrujeme cez tenké plátno, pridáme 1/2 kg cukru, privedieme k varu a ochladíme do fliaš.

Pite s infekciami močových ciest.

Brusnice v sirupe

Nalejte do nádoby 1 kg mrazeného ovocia, posypte šťavou z jedného citróna. Varte 2 šálky vody, pridajte 1/2 kg cukru a citrónovú kôru. Ovocie zalejte studeným sirupom a zavrite nádobu. Jedzte s prechladnutím, problémami s močovým mechúrom.