FUNKČNÉ JEDLO (obohatené) nie je náhradou zdravej výživy

Siahame po obohatených potravinách, t.j. funkčné, pretože nemáme čas na zdravý životný štýl. Ale nie je to tak. Na západe sa ekologické výrobky pomaly vracajú späť. Zdravé stravovanie nemôže nič nahradiť.

Telo má z vyváženej a pestrej stravy neporovnateľne väčšie výhody ako z obohatenej stravy. Kombinácia všetkých živín v prírodných produktoch je oveľa bohatšia ako ich obohatené náprotivky a sú vyvážené. Niektoré látky navyše predlžujú životnosť bioaktívnych zložiek alebo zvyšujú ich účinok. Napríklad flavonoidy v citrusových plodoch predlžujú životnosť vitamínov C, A a E, takže keď si na chlieb natriete margarín obohatený o vitamíny, nedostanete to isté, čo ako pomaranč.

Vitamíny vo funkčných potravinách sa rýchlo rozkladajú

Predtým, ako sa džús alebo nápoj obohatený o vitamíny dostane na náš stôl od výrobcu, je ho zvyčajne len stopové množstvo. Jedným z najmenej trvanlivých je vitamín C, ktorý sa pridáva napríklad do želé. Jedno vrecúško obsahuje približne 11 mg tohto vitamínu, zatiaľ čo potrebujeme 75 mg denne. Pri príprave želé sa vplyvom horúcej vody zničí 80% vitamínu, preto použijeme iba 2,2 mg jeho dodatočnej dávky. Toto množstvo by sme telu poskytli tak, že zjeme štvrtinu jablka alebo kúsok jahody.

Chyby v uvažovaní o funkčných potravinách

Uvažovanie: Budem piť namiesto mlieka kalciový džús, alebo namiesto rýb jesť chlieb alebo vajíčko obohatené o omega-3 mastné kyseliny - tiež to nevedie k dobrému. Chlieb, vajcia alebo mlieko s omega-3 nenahradia morské ryby, pretože sú tiež zdrojom ďalších cenných prísad, ktoré sa v chlebe, vajciach alebo mlieku nenachádzajú. Ak navyše liečime vajcia ako zdroj omega-3, dodáme telu cholesterol, ktorý, bohužiaľ, konzumujeme v príliš veľkom množstve.

Je tu ešte jedno nebezpečenstvo. Ak v našom jedálničku dominujú produkty ako vápnik alebo vláknina, môžeme telu dodať príliš veľa týchto látok a málo ďalších. Nadbytok vápnika môže poškodiť ľudí trpiacich ochorením obličiek, zatiaľ čo príliš veľa vlákniny môže narušiť trávenie, podráždiť črevnú sliznicu a zhoršiť vstrebávanie vitamínov a minerálov.

Odborníci na výživu bijú na poplach - funkčné jedlo neopraví chyby v stravovaní

Nekontrolované dosahovanie obohateného jedla podporuje stravovacie chyby. „Používaním skratiek“ preberáme zodpovednosť za svoju vlastnú výživu. Jeme nezdravo a potom chaoticky kupujeme obohatené jedlá v presvedčení, že to napraví chyby v stravovaní. Často sú to vysoko spracované, pseudo-prírodné produkty s množstvom farieb, emulgátorov a konzervačných látok. Čo ak teda ovocný nápoj obsahuje vitamíny, keď obsahuje cukor aj „všetky chemikálie“?

Niekedy je však potrebné obohatené jedlo

Ak skladáte stravu podľa výživovej pyramídy, konzumujete veľa zeleniny a ovocia a celozrnných výrobkov, nízky obsah živočíšnych tukov a mäsa, nezabúdajte na mlieko, výrobky z neho a ryby a tiež konzumujte pravidelne varené domáce jedlá, nie je dôvod, prečo siahli by ste po obohatených výrobkoch. Niekedy však existujú situácie, kedy je dokonca potrebné ich použiť.

• Dieťa neje zeleninu a zdráha sa jesť ovocie

Namiesto toho si dá hamburgery, hranolky alebo hranolky. Potom sa musíte ubezpečiť, že v jeho jedálničku nedochádzajú šťavy, nápoje a mliečne výrobky obohatené o vitamíny a minerály. Deti a dospievajúci majú vysoký dopyt po vitamínoch a mineráloch, takže aj keď sa stravujú racionálne, môžete im občas spestriť stravu pridaním obľúbeného džúsu alebo syra obohateného o živiny.

• Nemáte radi ryby

Neposkytujete telu správne množstvo esenciálnych mastných kyselín (EFA) a vitamínov A a D. Preto si vyberte produkty obohatené o vitamíny a omega-3.

• Žijete v neustálom strese

Príliš veľa povinností, zlá atmosféra v práci spôsobí, že sa budete cítiť neustále v napätí. Máte problémy so spánkom, ste nervózni. Potrebujete viac minerálov, najmä horčík a vitamíny skupiny A, C, E a B. Na raňajky si dajte misku müsli s komplexom vitamínov, chlieb s vlákninou alebo jogurt s obilnými zrnami.

• Máte veľa práce alebo štúdia

Cítite sa vyčerpaní, nemôžete sa sústrediť, máte ťažkosti so zapamätaním si nových poznatkov. Výrobky s lecitínom a horčíkom zvýšia vaše intelektuálne schopnosti. Správne fungovanie mozgu zaisťuje aj jedlo, do ktorého boli pridané omega-3 kyseliny a betakarotén. Príležitostne sa môžete ušetriť energetickými nápojmi - postavia vás opäť na nohy, skrátia reakčný čas a zvýšia koncentráciu. Nepoužívajte ich však príliš často, pretože na nich môžete byť závislí. Pitím koly alebo energetických nápojov tiež riskujete predávkovanie kofeínom, čo môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie.

• Blížite sa k menopauze

Starajte sa o svoje kosti tým, že svojmu telu dodáte podstatne viac vápniku a vitamínu D. Pite šťavy aj s dostatkom vitamínu C - podieľa sa na syntéze kolagénu.

• Si senior

Vaše telo pracuje pomalšie a horšie absorbuje živiny. Dochádzajú vám vitamíny a minerály. Užívanie určitých liekov a hnačky ešte viac zhoršujú ich deficit. Musíte si teda doplniť vitamín D, vitamíny skupiny B, antioxidanty, lecitín a omega-3 mastné kyseliny.