Stráca cesnak v octe svoje liečivé vlastnosti?
Cesnak obsahuje alicín, antibiotikum a fungicídnu zlúčeninu. Práve alicín sa považuje za zdroj liečivých vlastností cesnaku. Táto látka sa uvoľňuje pri rozdrvení alebo nasekaní strúčika cesnaku - alebo celej hlavy.
Je známe, že varenie a morenie v octe vo väčšej alebo menšej miere ničí alicín. Nenašiel som však presné a spoľahlivé údaje o strate alicínu v procese „spracovania“ cesnaku (či už tepelného alebo morenia). Preto to nie som schopný uviesť v percentách.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
