Je známe, že v pekárni sa väčšinou zaoberáme chlebom na báze kvasníc. Neutralizujú pekárske droždie kyselinu fytovú ako kysnuté cesto? Je kvasnicový celozrnný chlieb dobrým zdrojom vitamínov a minerálov? Stojí za to odporúčať hnedé ryžové koláče, napríklad Sonko? Majú okrem vysokého IG aj nejaké ďalšie zlé stránky? Poprosil by som aj nejaké tipy, pretože by som rád trochu pribral a na svoju výšku málo vážil. Samozrejme, zdravo!
Kvasinky nerozkladajú kyselinu fytovú, ani kysnuté cesto. Celozrnný chlieb, celozrnný chlieb bude mať vždy väčšiu nutričnú hodnotu a viac vitamínov a minerálov ako biele pečivo. Čím je mletá múka hrubšia, tým je cennejšia.
Pokiaľ ide o estrudáty, to znamená ryžový chlieb a kukuričné lupienky. Majú vysoký glykemický index, čo znamená, že okamžite zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo je dobré pre niekoho, kto potrebuje rýchle načerpanie energie. Chlieb Sonko má veľa soli a to je jeho nevýhoda. Stojí za to hľadať ekvivalenty v diskontnom obchode. Chlieb, ktorý sa tam kupuje, je buď bez soli alebo s trochou soli.
Ak máte problém s nízkou telesnou hmotnosťou, začnite s lekárskou diagnózou. Ak podváha nie je dôsledkom choroby, navštívte dietetika a dohodnite si s ním výživový program, ktorý zohľadní váš životný štýl. Tiež sa oplatí použiť najmodernejšiu metódu, teda genetické testovanie. Test Genodiet Slim určí ideálne pomery energetických zložiek k vašim génom a získa váhu bez poškodenia zdravia.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
