DACTILS (sušené a čerstvé) - nutričné ​​vlastnosti. Aké vitamíny obsahujú datle?

Datle sú plody, ktorých nutričné ​​vlastnosti ocenia najmä športovci. Datle, sušené aj surové, sú pokladnicou jednoduchých cukrov, ktoré sú zdrojom energie pri intenzívnom cvičení a tiež doplňujú nedostatok glykogénu a draslíka v tele. Ďatle navyše zabránia ateroskleróze, zmiernia príznaky klimaktéria a pomôžu vám vyrovnať sa so zápchou. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti majú datle a na aké vitamíny a minerály sú bohaté.

Datle sú plodom rastliny datle - najstaršieho ovocného stromu na svete, pretože sa pestuje od praveku. V súčasnosti sa datle pestujú hlavne v juhozápadnej Ázii, severnej Afrike a na juhu USA. Zrelý strom môže dosiahnuť až 40 metrov a má 40 strapcov ovocia (každý asi 30 datlí). Ich výživové vlastnosti oceňujú najmä obyvatelia arabských krajín, ktorí ich nazývajú „chlieb života“ a palma, ktorá ich rodí (Phoenix dactylifera) "strom života". Niet sa čomu čudovať - ​​datle, sušené aj čerstvé, sú bohaté na vlákninu, množstvo vitamínov (najmä vitamín B3), minerálov (najmä draslík), ako aj antioxidanty a salicyláty, ktoré pôsobia ako aspirín.

Podľa údajov Národnej databázy živín USDA sa však obsah jednotlivých živín v dátumoch líši v závislosti od odrody. Napríklad najobľúbenejšia odroda datlí - Deglet Noor - obsahuje trochu (0,4 mg / 100 g) vitamínu C a trochu viac vitamínu A (10 IU). Odroda Medjool, naopak, neobsahuje vitamín C, ale vynahradzuje si ho veľkým množstvom vitamínu A (149 IU) a vitamínu B6 (0,249 mg / 100 g). Okrem toho má Medjool viac vápniku (64 mg / 100 g) a horčíka (54 mg / 100 g) ako Deglet Noor (39 mg / 100 g, respektíve 43 mg / 100 g), ale obsahuje menej kyseliny listovej (15 µg / 100 g). g).

Obsah:

1. Dátumy budú chrániť pred aterosklerózou a hypertenziou
2. Termíny - nutričné ​​hodnoty
3. Datle - konzervanty v sušených datliach
4. Termíny zápchy a ďalšie
5. Datle - kde kúpiť čerstvé a sušené datle?
6. Termíny - použitie v kuchyni
7. Dátumy a cukrovka
8. Termíny - kontraindikácie
9. Termíny pre športovcov
10. Rande vám upokoja nervy

Počúvajte o výživových vlastnostiach datlí. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Dátumy budú chránené pred aterosklerózou, krvnými zrazeninami a hypertenziou

Dátumy chránia pred hromadením cholesterolu na stenách krvných ciev, tvrdia vedci z lekárskeho strediska. Maimonides (hebrejsky, Rambam) a Technický technologický inštitút v Haife, ktorých výskum bol publikovaný v denníku Jerusalem Post. Dátumy zlepšujú lipidový (cholesterol) profil, a tým - zabraňujú vzniku aterosklerózy. Môžu teda významne znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb vrátane ischemická choroba srdca, infarkt alebo mŕtvica.

Ďatle majú navyše protizápalové a antikoagulačné vlastnosti. Všetko vďaka obsahu prírodných salicylátov, ktoré pôsobia ako aspirín, ale na rozdiel od neho nedráždia žalúdok.

Vysoký obsah draslíka v datliach vám zase umožní udržiavať normálny krvný tlak a chrániť pred hypertenziou. Najznámejšia odroda datlí - Deglet Noor - obsahuje až 656 mg tohto prvku v 100 g. O niečo viac, pretože 696 mg draslíka / 100 g obsahuje iná, rovnako známa odroda Medjool.

Bude to pre vás užitočné

Výživové hodnoty čerstvých datlí (na 100 g). Odroda Deglet Noor / Medjool

Energetická hodnota - 282/277 kcal
Celkový obsah bielkovín - 2,45 / 1,81 g
Tuk - 0,39 / 0,15 g
Sacharidy - 75,03 g (vrátane jednoduchých cukrov 63,35) / 74,97 g (vrátane jednoduchých cukrov 66,47)
Vláknina - 8 / 6,7 g

Vitamíny

Vitamín C - 0,4 / 0 mg
Tiamín - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavín - 0,066 / 0,060 mg
Niacín - 1,274 / 1,610 mg
Vitamín B6 - 0,165 / 0,249 mg
Kyselina listová - 19/15 µg
Vitamín A - 10/149 IU
Vitamín E - 0,05/0 mg
Vitamín K - 2,7 / 2,7 µg

Minerály

Vápnik - 39/64 mg
Železo - 1,02 / 0,90 mg
Horčík - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Draslík - 656/696 mg
Sodík - 2/1 mg
Zinok - 0,29 / 0,44 mg

Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database

Sušené ďatle majú podobné nutričné ​​hodnoty. Jedinou výnimkou je obsah vlákniny, ktorý je o niečo viac (asi 8,7 g / 100 g) ako v surovom ovocí.

Prečo sa oplatí jesť datle?

Dôležité

Pozor na konzervanty v sušených datliach

Datle môžu obsahovať benzoan sodný (E 211) alebo kyselinu benzoovú (E 210), sorban draselný (E 202) a sorbát sodný (E 201) - jedná sa o konzervačné látky, ktoré sa pridávajú na ochranu ovocia pred rastom plesní počas prepravy. a skladovanie.

Ďalej sa pre sušené datle používa plynovanie s oxidom siričitým (E 220). Vďaka tomu majú datle krásnu, chutnú, medovohnedú farbu. Konzervované datle navyše vylučujú charakteristický kyslý zápach, ktorý je výsledkom použitia síranov.

Preto je lepšie kupovať bio datle, ktoré vyššie uvedené neobsahujú konzervačné látky.

Termíny zápchy a ďalšie

Datle sú pokladnicou vlákniny, vďaka ktorej urýchľujú črevnú peristaltiku, ktorá je pri zápche žiaduca. Ovocie môžete jesť priamo z obalu, variť ho kompót alebo pridať do rôznych jedál.

Zobraziť viac fotografií Preskúmajte jedlá s vysokým obsahom vlákniny 5

Vzhľadom na to, že datle vykazujú alkalizujúci účinok (neutralizujúce kyseliny), mali by byť zahrnuté do jedálnička ľudí, ktorých telo je prekyslené.

V prípade problémov s defekáciou je však najlepšie siahnuť po sušených datliach, ktoré obsahujú viac (aj keď mierne, pretože 8,7 g / 100 g) vlákniny ako čerstvé ovocie.

Dátumy by mali byť tiež zahrnuté v strave ľudí trpiacich prekyslením, pretože majú alkalizačné vlastnosti (neutralizujú kyseliny). Po ich konzumácii bude pH žalúdočnej šťavy zásaditejšie, čo následne zmierni príznaky spojené s kyslosťou.

Okrem toho sa sušené datle odporúčajú v strave ľudí, ktorí bojujú so syndrómom dráždivého čreva. Tieto plody sú zdrojom tryptofánu - aminokyseliny zapojenej do metabolizmu serotonínu, ktorej znížené množstvo zvyšuje príznaky syndrómu dráždivého čreva.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Zistite viac To sa bude hodiť

Kde kúpiť čerstvé a sušené datle?

V Poľsku sú najobľúbenejšie sušené kôstkové datle, ktoré dostanete takmer v každom obchode s potravinami. Ich cena za 100 g je asi 3 PLN. Stojí za to vedieť, že pokožka sušeného ďatle by mala byť lesklá a bez poškodenia. Iba také ovocie je cenné. Na druhej strane v internetových obchodoch si môžete kúpiť čerstvé datle - za približne 600 g musíte zaplatiť približne 20 PLN. Dátumy, ktoré sú k dispozícii v Poľsku, pochádzajú hlavne z Iránu, Tuniska a Egypta.

Termíny - použitie v kuchyni

Datle sa používajú na výrobu múky (ktorá sa po pridaní jačmennej múky používa na pečenie tzv. Púštneho chleba), palmového medu, konzerv, napríklad džemov (najmä z odrody Zabidi), ako prísada do pečiva alebo musli. Používajú sa tiež ako prísada do kari jedál. Môžu byť tiež plnené plnkou (napr. Slaninou) alebo podávané so syrom. Datle sú navyše perfektnou náhradou sladkostí. Datľový sirup je zase vynikajúcou náhradou cukru (napríklad do čaju a kávy).

Dátumy a cukrovka

Sušené ďatle sú veľmi sladké a prispievajú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, preto by ľudia s cukrovkou mali vylúčiť ďatle zo stravy s vysokým glykemickým indexom (IG = 103).

Zobraziť viac fotografií Zdravšie náhrady cukru 7 Dôležité

Termíny - kontraindikácie. Kto by nemal jesť datle?

Okrem diabetikov by datle nemali jesť ľudia trpiaci gastritídou a žalúdočnou kolikou. Dátumy sa tiež neodporúčajú ľuďom trpiacim na plynatosť, pretože by ich mohli prehĺbiť. Ďatle navyše ako figy a hrozienka obsahujú proteíny, ktoré obsahujú tyramín, ktorý spôsobuje bolesti hlavy. Ľudia trpiaci migrénou by preto po nich nemali siahať, pretože môžu zhoršiť jej príznaky.

Prečítajte si tiež: Hrozienka - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty. Koľko kalórií majú hrozienka? SLIVKY ako liek na zápchu. Ktoré slivky pomáhajú zbaviť sa zápchy? APRICOTY regulujú krvný tlak, oneskorujú starnutie a upokojujú kyslosť

Termíny pre športovcov

Vďaka bohatosti jednoduchých cukrov sú datle dobrým zdrojom energie, ktorú využívajú športovci. Ďatle navyše skvele doplnia nedostatok svalového glykogénu a draslíka (jeden z elektrolytov), ​​ktorý je obzvlášť dôležitý pri dlhodobom cvičení.

Rande vám upokoja nervy

Datle sú zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré podporujú správne fungovanie nervového systému. Sušené datle navyše obsahujú taurín - dobrý prostriedok na spanie, ktorý má antidepresívny účinok. Preto by sa k nim mali dostať ľudia žijúci v strese, psychicky vyčerpaní a trpiaci nespavosťou.

Bude to pre vás užitočné

Termíny - existujú rôzne variácie

Existuje veľa rôznych druhov datlí, ktoré sa dajú rozdeliť do troch skupín: tvrdé (s vysokým obsahom škrobu), polotvrdé (medzi mäkkými a tvrdými datľami) a mäkké (ak sú stlačené do džúsu nazývaného „datľový med“).

Predstaviteľom prvej skupiny sú datle odrody Thoory, nazývané „datľový chlieb“ (pretože sú základom potravy pre kočovné kmene). Sú veľmi suché a majú tvrdú pokožku.

Medzi tvrdé semená zasa patria okrem iných Odrody Dayri a Zahdi a najobľúbenejšia a jedna z najlepších odrôd, Deglet Noor, ktorá sa nazýva „kráľovná všetkých datlí“, alebo vďaka svojej svetlej jantárovej farbe „svetlé datle“. Táto odroda má jemnú chuť a arómu.

Mäkké datle však zahŕňajú aj inú obľúbenú odrodu - Medjool, ktorá sa medzi datľami nazýva „Cadillac“, vr. kvôli svojej veľkosti (sú jedným z najväčších dátumov). Vyznačuje sa jemnou, tenkou šupkou a šťavnatou dužinou. Medzi ďalšie odrody patriace do tejto skupiny patria Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (ich názov pochádza z vetra, ktorý dodáva týmto plodom ich arómu) a Hdlawa, ktorá je už sušená na stromoch a sušená v sušičkách.