Streda, 14. mája 2014. - Dahlia, kvet, ktorý má všeobecne ozdobné použitie, prešiel zo záhrad a kvetináčov do laboratórií. Vedci na autonómnej univerzite v Chapingu v Mexiku zistili, že ich hľuzy sú bohaté na inulín, polysacharid tvorený fruktózovými molekulami, ktorý pomáha vyrovnávať hladinu inzulínu v krvi a kontrolovať cukrovku.
Divoké dahlias sú domorodými obyvateľmi Mexika bežne známe ako acocoxochitl (acoco = dutý, xochitl = kvet, kvet s dutými stopkami), ale málokto vie, že má vynikajúce výživové vlastnosti pre ľudskú spotrebu, uviedol José Merced Mejía Muñoz, vedúci oddelenia kvetinárstva akademickej inštitúcie.
Po niekoľkých štúdiách si uvedomili, že korene tejto rastliny sa nielen množia ľahko, ale že je to jedlé a funkčné jedlo, ktoré má vo svojich koreňoch koncentráciu uhľohydrátov vyššiu ako 70%, čo je podiel bielkovín, ktorý dosahuje 12% a surové vlákno až do 17%.
Sacharidy, ako uvádzajú autori štúdie, používajú prospešnú flóru čreva, ktorá pomáha tráveniu a umožňuje vstrebávanie vápnika, horčíka a ďalších minerálov. Okrem toho obsahuje kyselinu benzoovú v jej koreňoch a silné množstvo antioxidantov vo svojich kvetinách.
Kým štruktúra inulínu nájdeného v jeho hľúzach je podobná škrobu, a keď ho ľudský organizmus konzumuje, nestrávi sa, pretože nemá enzýmy potrebné na jeho degradáciu, a preto hladiny stúpajú hladiny glukózy v krvi.
Koreň tejto rastliny sa môže jesť v nespočetných jedlách. Jeho príprava je rovnaká ako príprava akýchkoľvek hľúz, varí sa vo vode bez akýchkoľvek ďalších prísad. Voda sa dá použiť ako čaj a po odstránení škrupiny, ktorá obklopuje hľuzy, sa naseká na malé kocky, aby sa skombinovali a pripravili rôzne pokrmy.
Vedci tvrdia, že chuť je typická, podobne ako zmes zeleru, artičoky a jicamy.
Digitálna knižnica tradičnej mexickej medicíny Národnej autonómnej univerzity v Mexiku (UNAM) podporila, že hľuzy dahlia sú dobrým zdrojom inulínu, a uvádza ďalšie historické použitia, ktoré sa našli v závode, napríklad v Michoacáne, ktoré pripravujú čaj s koreňom, ktorý sa užíva pri kašle. V prípade Oaxaca sa miazga alebo čerstvé listy aplikujú lokálne na liečenie požiarov (orálny opar) v ústach.
Dahlia je predpísaná ako liek na liečbu suchého kašľa od 16. storočia; Toto pôsobenie môže byť spôsobené dvomi jeho zložkami: kyselina benzoová, ktorej bakteriostatická aktivita, fungicita a expektorant boli testované okrem iného, a eriodiktiol, ktorý sa použil ako expektorancia, pri liečbe astmy.
V roku 1963 bol prezidentský dekrét uverejnený v Úradnom vestníku Federácie, ktorý vydal prezident Adolfo López Mateos a ktorý vyhlasuje symbol mexického národného kvetinárstva Flor de la Dalia vo všetkých jeho druhoch a odrodách.
Zdroj:
Tagy:
správy Diéta-And-Výživa Odhlásiť Sa
Divoké dahlias sú domorodými obyvateľmi Mexika bežne známe ako acocoxochitl (acoco = dutý, xochitl = kvet, kvet s dutými stopkami), ale málokto vie, že má vynikajúce výživové vlastnosti pre ľudskú spotrebu, uviedol José Merced Mejía Muñoz, vedúci oddelenia kvetinárstva akademickej inštitúcie.
Po niekoľkých štúdiách si uvedomili, že korene tejto rastliny sa nielen množia ľahko, ale že je to jedlé a funkčné jedlo, ktoré má vo svojich koreňoch koncentráciu uhľohydrátov vyššiu ako 70%, čo je podiel bielkovín, ktorý dosahuje 12% a surové vlákno až do 17%.
Sacharidy, ako uvádzajú autori štúdie, používajú prospešnú flóru čreva, ktorá pomáha tráveniu a umožňuje vstrebávanie vápnika, horčíka a ďalších minerálov. Okrem toho obsahuje kyselinu benzoovú v jej koreňoch a silné množstvo antioxidantov vo svojich kvetinách.
Potenciál inulínu
Kým štruktúra inulínu nájdeného v jeho hľúzach je podobná škrobu, a keď ho ľudský organizmus konzumuje, nestrávi sa, pretože nemá enzýmy potrebné na jeho degradáciu, a preto hladiny stúpajú hladiny glukózy v krvi.
Koreň tejto rastliny sa môže jesť v nespočetných jedlách. Jeho príprava je rovnaká ako príprava akýchkoľvek hľúz, varí sa vo vode bez akýchkoľvek ďalších prísad. Voda sa dá použiť ako čaj a po odstránení škrupiny, ktorá obklopuje hľuzy, sa naseká na malé kocky, aby sa skombinovali a pripravili rôzne pokrmy.
Vedci tvrdia, že chuť je typická, podobne ako zmes zeleru, artičoky a jicamy.
Na kašeľ a niečo iné
Digitálna knižnica tradičnej mexickej medicíny Národnej autonómnej univerzity v Mexiku (UNAM) podporila, že hľuzy dahlia sú dobrým zdrojom inulínu, a uvádza ďalšie historické použitia, ktoré sa našli v závode, napríklad v Michoacáne, ktoré pripravujú čaj s koreňom, ktorý sa užíva pri kašle. V prípade Oaxaca sa miazga alebo čerstvé listy aplikujú lokálne na liečenie požiarov (orálny opar) v ústach.
Dahlia je predpísaná ako liek na liečbu suchého kašľa od 16. storočia; Toto pôsobenie môže byť spôsobené dvomi jeho zložkami: kyselina benzoová, ktorej bakteriostatická aktivita, fungicita a expektorant boli testované okrem iného, a eriodiktiol, ktorý sa použil ako expektorancia, pri liečbe astmy.
V roku 1963 bol prezidentský dekrét uverejnený v Úradnom vestníku Federácie, ktorý vydal prezident Adolfo López Mateos a ktorý vyhlasuje symbol mexického národného kvetinárstva Flor de la Dalia vo všetkých jeho druhoch a odrodách.
Zdroj:
