ochorenie žalúdka a čriev
Výskyt gastroenteritídy, zvyčajne nazývanej hnačka, môže spôsobiť komplikácie, ako je dehydratácia, najmä u dojčiat, mladších detí, ľudí s obmedzenou imunitou a osôb v zákonnom veku.
Podľa konsenzuálnej konferencie Medzinárodnej spoločnosti cestovného ruchu 2011 sú epizódy hnačky, ktoré sa objavia počas sviatkov, väčšinou spôsobené jedlom.
Ustrice a ryby
Spotreba ustríc a surových rýb je príčinou mnohých prípadov bakteriálnej infekcie v mnohých krajinách a najmä v juhovýchodnej Ázii.
mäso
Konzumácia surového mäsa môže predstavovať určité nebezpečenstvo a môže spôsobiť aj infekčné epizódy. Mäso by malo byť podávané horúco a naparené, malo by mať dobrú farbu, dobrú vôňu, dobrú chuť a malo by sa variť pri teplote vyššej ako 60 ° C.
Ovocie a zelenina
Jedzte ovocie a zeleninu, ktoré boli olúpané a veľmi dobre umyté. Odporúča sa pripraviť si zeleninu sami, ošúpať ovocie na konzumáciu alebo pripraviť ovocný šalát.
Čomu sa treba vyhnúť
- Všetko surové alebo varené jedlo, ktoré malo izbovú teplotu.
- Voda z vodovodu vo všetkých rozvojových krajinách a dokonca aj v luxusných hoteloch.
nápoje
- Pred pitím by sa malo skontrolovať, či sú balené nápoje zapečatené.
- Každý nápoj sýtený oxidom uhličitým spôsobuje pri otvorení charakteristický hluk pri znižovaní tlaku.
- Je však potrebné postupovať opatrne, pretože čoraz viac podvodníkov používa tesniace zariadenia na utesnenie fliaš vodou nevhodnou na spotrebu.
Baktérie Escherischia coli
Enterohemoragické baktérie Escherischia coli môžu spôsobovať hemolytický uremický syndróm (SHU) a závažné príznaky.
