Pokrm s prídavkom nasturtia, bazy alebo púpavy? Áno - tieto kvety sú jedlé! Môžu sa jesť surové, varené, sušené a dokonca aj kandizované. Sú zdravé, chutné a obsahujú veľa vitamínov. Ktoré kvety môžeme zaradiť do nášho denného menu?
Kvetiny nielen potešia oko. Môžu si tiež vychutnať chuťové bunky a byť chutným doplnkom nášho jedálnička. Jedlé kvety, ako sú púpavy, sedmokrásky, kvety nasturtia alebo ďatelina lúčna, môžu šalát dokonale doplniť.
Sedmokrásky obsahujú flavonoidy, bielkoviny, cukry, betakarotén, vitamín C a minerálne soli.
Púpava je zasa bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2), vitamínu A, vitamínu C, vitamínu D, betakaroténu a minerálov vrátane draslíka. Je perfektný na zažívacie ťažkosti, zlepšuje činnosť pečene a má močopudné účinky.
Nasturtium má rovnako bohatú výživovú hodnotu. Obsahuje vitamín C, minerálne soli a veľa stopových prvkov. Je dokázané, že má pozitívny baktericídny a protiplesňový účinok. Pozitívne vplýva aj na obličky, močové cesty, pečeň, dýchacie cesty a žlčník.
Ďatelina lúčna je tiež chutná a zdravá. Obsahuje éterické oleje, triesloviny, karotén, vitamín C a vitamín E. Ďatelina priaznivo ovplyvňuje trávenie.
Kvetiny macešky zase obsahujú veľa biologicky aktívnych zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, vrátane vitamín C, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy.
Ktoré kvety sú jedlé?- Borák lekársky (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Klinček záhradný (Dianthus caryophyllus)
- Harmanček (Chamaemilum nobile)
- Pažítka (Allium schoenoprasum)
- Sedmokráska (Bellis perennis)
- Púpava lekárska (Taraxacum officinale)
- Denná ľalia (Hemerocallis)
- Baza obyčajná (Sambucus canadensis)
- Mečík (Gladiolus spp.)
- Čínska ruža ibišteka (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola tricolor (Viola tricolor)
- Orgován (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Ostropestrec mariánsky (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Pansy (Viola X Wittrockiana)
- Mučenka (Passifloraceae)
- Ruža (Rosa spp)
- Šalvia lekárska (Salvia officinalis)
Odporúčaný článok:
Aké bylinky sa oplatí zbierať na jar? Sprievodca pre začiatočníkovČo sa dá vyrobiť z jedlých kvetov
Nápadov na kvetinové jedlá je čoraz viac. Sedmokrásky je možné kandizovať, z fialiek urobiť dokonalý čajový sirup a magnólie marinovať.
A čo viac, jedenie kvetov nie je v kuchyni žiadnou novinkou. Prvá zmienka o použití kvetov v kuchyni pochádza z roku 140 pred n. Na Blízkom východe, vo východnej Európe a v Indii sa ružová voda dlho používala na sladenie mäsa a nápojov. Sušené kvety levandule zase nájdete vo francúzskych bylinných zmesiach. Jedlé kvety nájdete na miestnych trhoch so zeleninou alebo v obchodoch so zdravou výživou. Je však dobré skontrolovať, odkiaľ kvety pochádzajú a kde sa pestovali.
Urobte to nevyhnutneVyprážané cuketové alebo tekvicové kvety
Kvety cukety alebo tekvice sú ideálne na vyprážanie. Chutia vynikajúco, keď sú namočené v cestíčku na palacinky a vyprážané. Pamätajte, že sú nielen chutné, ale obsahujú aj bielkoviny, vápnik, železo a vitamíny B1, PP, C a A. Toto predjedlo je v Taliansku mimoriadne populárne. Kvety cukety sú k dispozícii aj na poľských bazároch. Môžete ich jednoducho vyprážať alebo plniť (napríklad kozím syrom) a vyprážať. Musíte si ich pripraviť ihneď po zakúpení, pretože vädnú dosť rýchlo. Kvety akácie sú vhodné aj na vyprážanie. Ponorené do palacinkového cesta a vyprážané dozlatista na rozpálenom oleji chutia ako najlepšie sušienky.
>>> RECEPT na kvety cukety plnené tvarohom a vyprážané v palacinkovom cestíčku
