Kvetinová strava - sprievodca po jedlých kvetoch

Pokrm s prídavkom nasturtia, bazy alebo púpavy? Áno - tieto kvety sú jedlé! Môžu sa jesť surové, varené, sušené a dokonca aj kandizované. Sú zdravé, chutné a obsahujú veľa vitamínov. Ktoré kvety môžeme zaradiť do nášho denného menu?

Kvetiny nielen potešia oko. Môžu si tiež vychutnať chuťové bunky a byť chutným doplnkom nášho jedálnička. Jedlé kvety, ako sú púpavy, sedmokrásky, kvety nasturtia alebo ďatelina lúčna, môžu šalát dokonale doplniť.

Sedmokrásky obsahujú flavonoidy, bielkoviny, cukry, betakarotén, vitamín C a minerálne soli.

Púpava je zasa bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2), vitamínu A, vitamínu C, vitamínu D, betakaroténu a minerálov vrátane draslíka. Je perfektný na zažívacie ťažkosti, zlepšuje činnosť pečene a má močopudné účinky.

Nasturtium má rovnako bohatú výživovú hodnotu. Obsahuje vitamín C, minerálne soli a veľa stopových prvkov. Je dokázané, že má pozitívny baktericídny a protiplesňový účinok. Pozitívne vplýva aj na obličky, močové cesty, pečeň, dýchacie cesty a žlčník.

Ďatelina lúčna je tiež chutná a zdravá. Obsahuje éterické oleje, triesloviny, karotén, vitamín C a vitamín E. Ďatelina priaznivo ovplyvňuje trávenie.

Kvetiny macešky zase obsahujú veľa biologicky aktívnych zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, vrátane vitamín C, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy.

• Borák lekársky (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Klinček záhradný (Dianthus caryophyllus)
• Harmanček (Chamaemilum nobile)
• Pažítka (Allium schoenoprasum)
• Sedmokráska (Bellis perennis)
• Púpava lekárska (Taraxacum officinale)
• Denná ľalia (Hemerocallis)
• Baza obyčajná (Sambucus canadensis)
• Mečík (Gladiolus spp.)
• Čínska ruža ibišteka (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tricolor (Viola tricolor)
• Orgován (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Ostropestrec mariánsky (Silybum marianum)
• Nasturtium (Tropaeolum majus)
• Pansy (Viola X Wittrockiana)
• Mučenka (Passifloraceae)
• Ruža (Rosa spp)
• Šalvia lekárska (Salvia officinalis)

Odporúčaný článok:

Čo sa dá vyrobiť z jedlých kvetov

Nápadov na kvetinové jedlá je čoraz viac. Sedmokrásky je možné kandizovať, z fialiek urobiť dokonalý čajový sirup a magnólie marinovať.

A čo viac, jedenie kvetov nie je v kuchyni žiadnou novinkou. Prvá zmienka o použití kvetov v kuchyni pochádza z roku 140 pred n. Na Blízkom východe, vo východnej Európe a v Indii sa ružová voda dlho používala na sladenie mäsa a nápojov. Sušené kvety levandule zase nájdete vo francúzskych bylinných zmesiach. Jedlé kvety nájdete na miestnych trhoch so zeleninou alebo v obchodoch so zdravou výživou. Je však dobré skontrolovať, odkiaľ kvety pochádzajú a kde sa pestovali.

Vyprážané cuketové alebo tekvicové kvety

Kvety cukety alebo tekvice sú ideálne na vyprážanie. Chutia vynikajúco, keď sú namočené v cestíčku na palacinky a vyprážané. Pamätajte, že sú nielen chutné, ale obsahujú aj bielkoviny, vápnik, železo a vitamíny B1, PP, C a A. Toto predjedlo je v Taliansku mimoriadne populárne. Kvety cukety sú k dispozícii aj na poľských bazároch. Môžete ich jednoducho vyprážať alebo plniť (napríklad kozím syrom) a vyprážať. Musíte si ich pripraviť ihneď po zakúpení, pretože vädnú dosť rýchlo. Kvety akácie sú vhodné aj na vyprážanie. Ponorené do palacinkového cesta a vyprážané dozlatista na rozpálenom oleji chutia ako najlepšie sušienky.

>>> RECEPT na kvety cukety plnené tvarohom a vyprážané v palacinkovom cestíčku