Ľahko stráviteľná strava: pravidlá

Medzi inými sa odporúča ľahko stráviteľná strava pri zápaloch žalúdka, dvanástnika, čriev, infekciách s vysokou horúčkou alebo otrave jedlom s hnačkami. Základným princípom ľahko stráviteľnej stravy je vylúčenie tučných, vyprážaných a pečených výrobkov a jedál.

Názov „ľahko stráviteľná strava“ pochádza zo skutočnosti, že všetky jedlá obsiahnuté v tejto strave sú ľahko stráviteľné ľudským telom a ich trávenie nespôsobuje nášmu žalúdku žiadne problémy. Ľahko stráviteľná strava je modifikáciou racionálnej výživy zdravých ľudí. Mala by pokrývať energetické potreby a poskytovať rovnaké množstvo živín ako bežná strava. Rozdiel medzi výživou zdravých ľudí a osôb vyžadujúcich stravu je iba vo výbere ľahko stráviteľných výrobkov a technikách prípravy jedla. Vďaka tomu je každé jedlo ľahko stráviteľné.

Pre koho ľahko stráviteľná strava

Ľahko stráviteľná strava sa odporúča vo všetkých chorobných stavoch, kde je kvôli oslabeniu orgánu alebo celého organizmu potrebné použiť ekonomický režim. Odborníci na výživu odporúčajú jeho použitie v:

• zápal žalúdočnej sliznice,
• infekčné choroby s vysokou horúčkou,
• v žalúdočných a dvanástnikových vredoch,
• enteritída,
• zápal pľúc,
• poruchy pľúcneho obehu (pľúcny infarkt),
• s hnačkou,
• počas obdobia zotavenia po operácii,
• u starších ľudí.

Ľahko stráviteľná strava: pravidlá

Základným princípom ľahko stráviteľnej stravy je tradičným spôsobom obmedziť alebo dokonca vylúčiť mastné, vyprážané a pečené výrobky a jedlá. Zistilo sa, že zostávajú dlho v žalúdku, čo sťažuje systematické vyprázdňovanie žalúdka a presun obsahu do ďalších častí gastrointestinálneho traktu. Vyhýbate sa tiež konzumácii nadúvania, korenených jedál a vlákniny s vysokým obsahom potravy. Strukoviny spôsobujú hromadenie plynov v dolných črevách, čo spôsobuje ďalšie nepríjemné pocity. Pikantné korenie zvyšuje vylučovanie žalúdočných štiav, čo je dráždivé a z dlhodobého hľadiska môže viesť k prekysleniu.

V ľahko stráviteľnej strave obmedzte množstvo vlákniny

V ľahko stráviteľnej strave by sa mal znížiť prísun vlákniny, aj keď je potrebné určité množstvo tejto živiny. Absorbuje vodu, uvoľňuje fekálne hmoty a ovplyvňuje ich správne vylučovanie. Vlákninu môžeme znížiť alebo znížiť jej dráždivosť:

• výber jemnej a mladej zeleniny
• výber zrelého ovocia
• lúpanie zeleniny a ovocia
• varenie alebo blanšírovanie surovín
• sitové utieranie a miešanie výrobkov
• podávanie pyré a džúsov
• použitie rafinovaných obilných výrobkov (biely chlieb)

Vysoko stráviteľná strava - tuky povolené

Povoleným tukom v ľahko stráviteľnej strave sú oleje: slnečnicový, sójový, kukuričný - bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E, repkový olej bez repky - obsahujúci veľa mononenasýtených kyselín olejových, olivový olej a maslo, smotanu. Tuky sa odporúča podávať surové, k hotovým jedlám. Na dochucovanie polievok a omáčok sa nepoužívajú žiadne cesto, ale nalieva sa vaječný žĺtok alebo mlieko. Jedlo musí byť jemne rozdrvené a nadýchané rozšľahanou penou z bielkov a namočenou rožkom.

Dôležité

Pri ľahko stráviteľnej strave je dôležité, aby jedlo bolo čerstvo pripravené a neuchovávané v chladničke, pretože to znižuje možnosť bakteriálnej kontaminácie jedál. Pokrmy sa pripravujú varením vo vode, parou - v jedlách bez vody. Vyprážanie a pečenie na tuku je úplne vylúčené. Jedlo nasýtené tukom je ťažko stráviteľné. Môžete dusiť, smažiť jedlo na panviciach na vyprážanie bez tuku a pražiť v hliníkovej fólii, na pergamenovom papieri, na drôtenom rošte, v keramickom riadu, v rúre alebo na elektrickom hriankovači.

Ľahko stráviteľná strava - koľko jedál?

Okrem výberu výživných látok je veľmi dôležitou otázkou aj počet jedál konzumovaných počas dňa. Mali by ste jesť 4 - 5 jedál, nie však príliš veľké jedlá. Táto frekvencia konzumácie umožní systematické vyprázdňovanie žalúdka a obsah nezostane na sebe. Jedlo by sa malo jesť každý deň v podobnom čase. Každé sústo jedla by sa malo dôkladne žuť. Dobré rozdrobenie potravy umožňuje lepší prístup k tráviacim šťavám a zaručuje tak rýchlejšie trávenie.

Autor: Time S.A

Individuálne vybraná strava vám umožní jesť zdravo a chutne, aj keď lekár predpísal terapeutickú stravu. Využite JeszCoLubisz, inovatívny systém stravovania online od Sprievodcu zdravím, a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si dnes profesionálne zostavené menu a neustálu podporu od dietológa!

Dobré a zlé korenie v ľahko stráviteľnej strave

• Korenie odporúčané v ľahko stráviteľnej strave je: kyselina citrónová, citrónová šťava, petržlen, zelený kôpor, majoránka, potočnica, citrónový balzam, soľ - v malom množstve.
• Kontraindikované sú: ocot, korenie, paprika, čili, kari, horčica, kečup, nové korenie, bobkový list, horčica, kmín.
• Je zakázané konzumovať silný alkohol.
• Jedlá by mali byť chutné, atraktívne kombinované, aby často stimulovali oslabenú chuť do jedla.

Odporúčaný článok: