Glykemický index vám hovorí, ako sacharidy v potravinách ovplyvňujú vylučovanie inzulínu. Čím vyšší je GI, tým viac tohto hormónu sa dostáva do krvi, čo zvyšuje pravdepodobnosť prírastku hmotnosti. Ak vám záleží na vašej línii - vyberte si výrobky s nízkym glykemickým indexom.
Ako základ pre výpočet glykemického indexu sa používa úplne absorbovaná črevná glukóza s GI 100.
Ako funguje kalkulačka glykemického indexu?
Ak chcete získať informácie o glykemickom indexe konkrétneho produktu, najskôr vyberte jeho kategóriu (napr. Ovocie) a potom konkrétny názov (napr. Ananás). Týmto spôsobom získate informácie o tom, koľko konkrétne je glykemický index, a o tom, či je index nízky, stredný alebo vysoký.
Vysoký a nízky glykemický index
Čím nižší je glykemický index produktu, tým lepšie, pretože v takom prípade sacharidy absorbované počas trávenia nespôsobujú skoky v vylučovaní inzulínu alebo sú malé. To neplatí pre výrobky s vysokým glykemickým indexom, pri ktorých hladina cukru v krvi (t.j. glykémia) prudko stúpa, ale potom rovnako rýchlo klesá.
Výrobky s vysokým glykemickým indexom preto športovci často konzumujú pred tréningom, aby si čo najefektívnejšie doplnili svoje energetické zásoby. Siahajú po nich aj po fyzickej aktivite, aby stimulovali telo na doplnenie zásob glykogénu. Na druhej strane výrobky s nízkym glykemickým indexom sa odporúčajú ľuďom, ktorí chudnú, pretože cukor, ktorý dodávajú, zostáva v krvi dlhšie a zaisťuje pocit sýtosti.
Potravinové výrobky delíme do 3 skupín s prihliadnutím na ich glykemický index:
| Hodnota | Glykemický index |
| ≥55 | nízky glykemický index |
| 56-69 | priemerný glykemický index |
| ≤ 70 a viac | vysoký glykemický index |
Glykemický index - príklady produktov:
- nízky glykemický index: cuketa, uhorka, cibuľa, olivy, pór, baklažán, čerešne, sója, orechy a mandle, tmavá čokoláda;
- priemerný glykemický index: broskyne v konzerve, horčica, kečup, sushi, špagety namäkko;
- vysoký glykemický index: pšeničný chlieb, cukor, popcorn, pivo, čipsy.
