Aká strava pre chorého žlčníka?

Akú diétu je najlepšie dodržiavať, keď sú v žlčníku kamene? Môj manžel má 42 rokov, ešte nebol operovaný na žlčníku.

Dobrý deň, pri žlčníkových kameňoch je najlepšie dodržiavať ľahko stráviteľnú stravu s redukciou tukov a výrobkov bohatých na vlákninu (najmä jej nerozpustnú frakciu). Stojí tiež za to znížiť výhrevnosť stravy, pretože existuje vzťah medzi spotrebovaným množstvom kcal a tendenciou k tvorbe usadenín cholesterolu. Je veľmi dôležité jesť pravidelne, to znamená jesť okolo 5 jedál v 2,5 - 3 hodinových intervaloch. Manžel by sa mal tiež vyhýbať výrobkom, ktoré zhoršujú zažívacie ťažkosti: 1) tučné výrobky, ako sú: klobásy, tučné mäso, slanina, vyprážané rezne, masť, masť, slanina, majonéza, smotana, mastný syr, vaječné žĺtky, čokoláda a koláče s množstvom tuku, cukru a krémov; 2) výrobky obsahujúce značné množstvo nerozpustnej vlákniny: celozrnný ražný chlieb, hrubé pohánkové krúpy, pšeničné otruby, surová zelenina a ovocie so šupkou a semiačkami. Odporúčajú sa však na prevenciu chorôb žlčových kameňov; 3) výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú (špenát, šťavel, rebarbora, kakao, čokoláda); 4) nadúvanie zeleniny a ovocia: cícer, hrášok, fazuľa, sója, šošovica, zelený hrášok, zelené fazuľky, kapusta, pór, cibuľa, cesnak, karfiol, brokolica, hrušky, čerešne, slivky, tučné jedlá, pikantné a korenené, kyslé uhorky a konzervy.Pokrmy sa pripravujú varením vo vode alebo v pare, dusením bez pridania tuku. 5) Polievky a omáčky sú ochutené suspenziou múky a vody, múky a mlieka alebo múky a kefíru. Je potrebné vyhnúť sa jouxu. Do jedál na báze vajec sa pridávajú iba bielkoviny. Mali by ste použiť pšeničný, ľahký a zatuchnutý chlieb. Pokiaľ ide o mäso, stojí za to dať svojmu manželovi hydinu - kuracie, morčacie, chudé teľacie mäso, chudé ryby, chudé kvalitné mäso. Zelenina sa podáva varená a nastrúhaná, ovocie vo forme pyré alebo džúsu. Ovocie uvedené v strave: pečené jablká alebo vo forme jemne nastrúhaného šalátu, marhule, broskyne, banány, hrozno a bobule bez kôry a kôstok (vo forme pyré alebo džúsu), citrusové plody. Zeleninu, ktorú je možné podávať, sú cuketa, mrkva, petržlen, zeler, brokolica, zelený šalát, lúpané paradajky, zemiaky a obmedzené množstvo červenej repy. S Pozdravom

Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.

Majiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl