Púpava je bohatá na vitamíny a minerály, takže sa ju oplatí používať v kuchyni. Môžete si z neho pripraviť sirup, víno, tinktúry, polievky, diétne šaláty a dokonca aj koktaily. Okvetné lístky púpavového kvetu aj mladé listy sú jedlé. Vyskúšajte recepty na púpavové nápoje a jedlá.
Existuje mnoho spôsobov, ako využiť púpavu v kuchyni, pretože môže byť ako hlavná ingrediencia jedla, tak aj ako jeho doplnok. Mlieko je nízkokalorické, obsahuje veľa vitamínov a minerálov a napriek svojej horkej chuti sa hodí k mnohým jedlám. Tu sú recepty na víno, tinktúru a nálev z kvetov púpavy a pokrmy z listov púpavy: polievka, šalát a smoothie zo zeleného avokáda s lístkami púpavy.
Obsah
- Víno vyrobené z lístkov púpavy
- Víno z koreňa púpavy
- Nálev z kvetu púpavy
- Recept na púpavový med
- Tinktura z púpavy
- Mliečny koktail
- Púpavový listový šalát
- Púpavová listová polievka
Víno vyrobené z lístkov púpavy
Vločkové víno z púpavy je bohaté na vitamíny A, D a E, flavonoidy a minerálne soli. Vďaka tomu reguluje prácu tráviaceho systému, vč. stimuluje produkciu žalúdočných kyselín. Podporuje tiež pečeň v procese čistenia tela od toxínov.
Zloženie:
- 2 litre kvetov púpavy,
- 3 litre vriacej vody,
- 1 kg cukru,
- šťava z 2 citrónov,
- 2 pomaranče,
- 1 čajová lyžička vínneho droždia,
- 200 g hrozienok.
Príprava:
Okvetné lístky púpavy dajte do hlbokého hrnca. Pridajte očistený a na kocky nakrájaný pomaranč a hrozienka. Všetko to zalejte 2 litrami vriacej vody, zakryte viečkom a odložte na 3 dni na chladné miesto. Počas tejto doby si pripravte cukrový sirup:
na 1 liter vriacej vody, pridáme 1 kg cukru a dusíme. Odložíme na vychladnutie.
Po 3 dňoch odvar z kvetov púpavy preceďte a nalejte do tzv gander. Pridajte do nej cukrový sirup, citrónovú šťavu a kvasné kvasnice z vína a všetko poriadne premiešajte.
Víno je pripravené na konzumáciu po 6-8 týždňoch.
Víno z koreňa púpavy
50 g nastrúhaných suchých koreňov púpavy nalejte do fľaše (3/4 l) bieleho hroznového vína. Dajte na 2 týždne na tmavé miesto - každý deň pretrepte. Prejdite dvojitou preloženou gázou.
Pij po malom pohári (asi 25 ml) 2-3 krát denne po jedle. Je to detoxikátor a pomáha tráveniu pri tráviacich ťažkostiach, ochoreniach pečene, ako aj pri obezite a reumatizme.
Nálev z kvetu púpavy
Infúzia púpavového kvetu kvôli nedostatku cukru znižuje hladinu glukózy v krvi, preto sa odporúča predovšetkým diabetikom.
Príprava:
2 čajové lyžičky sušených kvetov púpavy zalejte vriacou vodou a strmé, zakryté asi 10 minút. Odporúča sa vypiť pol pohára precedeného nálevu dvakrát denne.
Recept na púpavový med
Tinktura z púpavy
Tinktúra z púpavy pomáha ľuďom bojujúcim s infekciami močových ciest a zápalmi žlčníka.
Zloženie:
- 5 gramov kvetov púpavy,
- 150 g agátového medu,
- 1 liter vodky (40 percent).
Príprava:
očistite kvety púpavy, osušte ich, zalejte vodkou a odložte na 3 týždne na slnko. Potom preceďte, pridajte med a všetko spolu premiešajte. Tinktura by mala dozrieť min. 6 mesiacov.
Mliečny koktail
Nápoj z listov púpavy je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí chcú vykonať očistnú kúru a zbaviť sa pár zbytočných kilogramov. Púpava lekárska má silný detoxikačný účinok a zároveň podporuje chudnutie.
Zloženie:
- 1/2 avokáda,
- 1 hruška,
- pár listov púpavy,
- 1/4 šálky citrónovej šťavy.
Príprava:
Do mixéra pridáme na kocky nakrájané avokádo a hrušku. Potom zahoďte natrhané listy púpavy. Zalejte ho citrónovou šťavou a rozmixujte mixérom.
Púpavový listový šalát
Šalát z mladej púpavy lekárskej má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém, preto sa odporúča pre nervóznych a hyperaktívnych ľudí. Listy púpavy obsahujú veľa horčíka - prvku, ktorý pôsobí upokojujúco.
Zloženie:
- mladé listy púpavy zhromaždené pred kvitnutím (3 hrste),
- 1/2 melónu,
- syr feta,
- 3 lyžice citrónovej šťavy,
- 1 lyžica olivového oleja,
- pražený sezam,
- štipka mletého korenia,
- lyžička cukru.
Príprava:
Púpavové listy namočíme do studenej osolenej vody. Po zaschnutí natrháme na kúsky. Melón umyte a nakrájajte na kocky, semená vyhoďte. Zmiešajte obe ingrediencie a pridajte k nim syr feta. Potom zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a dochuťte štipkou korenia a lyžičkou cukru.
Pripravenú omáčku zalejeme melónom, lístkami mlieka a syrom. Nakoniec posypeme praženými sezamovými semiačkami.
Púpavová listová polievka
Vďaka polievke z púpavového listu znížime hladinu cukru a vyrovnáme hladinu bielych krviniek v krvi. Z tohto dôvodu sa polievka s prídavkom púpavových listov odporúča diabetikom a ľuďom, ktorí bojujú s anémiou.
Zloženie:
- 3-4 hrste listov púpavy,
- 2 malé cukety,
- 1 malá uhorka,
- kurací a zeleninový vývar,
- štipka soli a korenia,
- kôpor.
Príprava:
Cuketu a uhorku umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Potom zalejeme vývarom a povaríme asi 20 minút. Odstavte z ohňa, pridajte listy púpavy a rozmixujte pomocou mixéra. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Polievku je možné podávať teplú alebo studenú s prídavkom kôpru.
Prečítajte si tiež:
- Púpava - použitie púpavy
- Púpavový sirup - liečivé vlastnosti
