Každý rok prináša módu pre potravinárske výrobky, ktoré sú zo dňa na deň čoraz populárnejšie. Spočiatku idú na kuchynské police a chladničky pre ľudí, pre ktorých je zdravý životný štýl jeho podstatou, a novinka na trhu s potravinami - nevyhnutnosťou. Potom sa dostanú k stále širšej skupine a nakoniec sú všetkým na perách. V posledných rokoch to tak bolo s bobuľami goji, chia semiačkami, spirulinou alebo zelenými smoothies. Aké produkty budú tento rok módne? Aké potravinové trendy prinesie rok 2016?
1. Strukoviny
Organizácia Spojených národov vyhlásila rok 2016 za Medzinárodný rok strukovín. To všetko kvôli šíreniu poznatkov o ich vlastnostiach podporujúcich zdravie a povzbudzovaniu verejnosti k ich konzumácii. Strukoviny sú zdrojom vitamínov a bielkovín rastlinného pôvodu, ktoré by mali byť súčasťou zdravej výživy, predchádzať obezite a chrániť organizmus pred civilizačnými chorobami. Strukoviny navyše veľmi dobre vplývajú na životné prostredie - viažu počas rastu dusík, vďaka čomu hnojia pôdu. Okrem hrachu a fazule budú naše nákupné koše čoraz viac obsahovať šošovicu a predovšetkým cícer, ktorý sa dá ľahko spracovať na hummus. V spoločnostiach, kde je stále krátky čas, nie sú strukovinové semená veľmi populárne, pretože ich príprava je časovo náročná - je potrebné ich namočiť, najlepšie niekoľko hodín, a dlho ich variť. Rok 2016 bude teda rokom konzervovania strukovín - múky, pasty a paštéty.
2. Starodávne zrná
Vďaka stále veľkej obľube bezlepkovej diéty a kritike obilnín bežne používaných pri výrobe potravín si získavajú obľubu obilniny, ktoré sa zabudli a takmer vôbec sa nepoužívajú. Považujú sa za prirodzené a oveľa zdravšie, pretože neboli upravené a vylepšené pre ľudské potreby. Patria medzi ne okrem iného kamut, bulgur, cirok, amarant, kaniwa, farro a quinoa. Starodávne zrná sú bezlepkové alebo nie, v závislosti od druhu obsahujú veľa vitamínu B a vlákniny. Tento rok ich hľadajte medzi spracovanými obilninami, obilninami a dokonca aj hotovými jedlami, pretože dobyjú trh.
3. Zeleninové rezance
Cestoviny pripravené zo zeleniny budú hitom tohto roku a my nimi radi nahradíme tradičné. Na jeho výrobu potrebujete iba špeciálnu škrabku dostupnú v obchodoch s kuchynským vybavením. Na prípravu zeleninových rezancov sa najlepšie hodí cuketa, baklažán, uhorka, mrkva alebo repa. Zeleninu stačí umyť, odstrániť tvrdšie šupky a nakrájať škrabkou. Ľahko, rýchlo a veľmi zdravo. Získame tak nízkokalorický výrobok plný vitamínov, ktorý nahradí tradičné cestoviny aj v špagetách s paradajkovou omáčkou.
4. Probiotiká
Slogan, že črevo je náš druhý mozog, sa opakuje čoraz hlasnejšie. Dobrý stav celého organizmu závisí od ich správneho fungovania. Hovoríme nielen o chorobách tráviaceho systému. Narušená funkcia čriev môže nepriamo viesť až k depresiám! Pre správne fungovanie čriev je nevyhnutná rovnováha bakteriálnej flóry, ktorú môžeme podporiť tým, že telu dodáme probiotiká, teda prospešné črevné baktérie ako napr. Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus a L. reuteri. Probiotické baktérie sa tradične nachádzajú v jogurtoch a kefíroch. Tento rok sa stanú obľúbenými potravinové výrobky s prídavkom prospešných baktérií, o ktorých nikto nerozmýšľal, napríklad ovocné džúsy, voda a raňajkové cereálie. Na výstave Natural Products Expo East v roku 2015 sa konali úplne neobvyklé produkty obohatené o probiotické baktérie, ako napríklad pomaranč vegánskeho masla z kokosového oleja, muffiny s vysokým obsahom bielkovín a ovocné a zeleninové šťavy sladené javorovým sirupom. To všetko má zlepšiť zdravie a činnosť čriev.
5. Artičoková voda
Už nejaký čas sa na trh dostávajú tekuté elixíry a rôzne druhy nápojov, ktoré majú prospievať zdraviu, predchádzať chorobám, zlepšovať vitalitu alebo pomáhať pri chudnutí. V regáloch obchodov nájdete kokosovú vodu, vodu z aloe, vitamínové nápoje alebo dokonca zelené koktaily. Tento rok sa voda z artičokov pripojí k skupine zdraviu prospešných nápojov. Vďaka prítomnosti cynarínu a kyseliny chlorogénovej je artičok spájaný s podporou chudnutia a zlepšením funkcie pečene. Nápoj z artičokov má sladkú chuť, je veľmi bohatý na horčík, draslík a vitamín C, jeho výťažky milujú ľudia držiaci diétu a tento rok mu bude venovať pozornosť väčšina z nás.
Prečítajte si tiež: Kalkulačka BMI - vzorec pre správne BMI superpotraviny - 10 produktov s najvyšším antioxidačným potenciálom Prírodná termogenika, ktorá urýchľuje spaľovanie tukov
6. Zdravé tuky
Výrobky s obsahom tuku sa vracajú na naše stoly. Pomaly sa obraciame chrbtom k „0%“ produktom a začíname dávať pozor nie na to koľko, ale aké tuky si do stravy dáme. V roku 2016 sa zvýši spotreba produktov prirodzene bohatých na zdravé tuky, najmä mono- a polynenasýtených, ako sú mastné morské ryby, avokádo, orechy a rastlinné oleje. Začneme tiež nakupovať plnotučné mliečne výrobky. Čoraz častejšie sa verí, že mliečny tuk môže byť prospešný pre zdravie. Obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú, ktorá môže znížiť riziko srdcových chorôb a spomaliť rast rakovinových buniek. Početné štúdie tiež ukazujú, že neexistuje súvislosť medzi prítomnosťou malého množstva mliečneho tuku v strave a obezitou, cukrovkou a kardiovaskulárnymi chorobami. Čo však neznamená, že sa vrátime k vyprážaniu na masle a natretiu hrubej vrstvy na chlebe!
7. Repa
Existuje veľa náznakov, že popri avokáde sa červená repa môže stať zeleninou roka. Doteraz, zabudnutá a rovnako ako iná koreňová zelenina, podceňovaná, vstupuje do kuchyne mnohých z nás. V roku 2016 budeme cviklu nakupovať čoraz ochotnejšie v surovej podobe a v konzervách - ako jednozložkový džús alebo s prídavkom ovocia, chlebovej pasty alebo športového nápoja. Konzumácia repy má veľa zdravotných výhod, pretože je bohatá na antioxidačné látky, betalaíny, kyselinu listovú, vlákninu a minerály: mangán, draslík, meď a horčík. Vedecké časopisy dokazujú, že červená repa má antioxidačný účinok, zmierňuje zápaly v tele a chráni bunky pred vznikom rakoviny.
8. Prírodné sladidlá
Potravinárske spoločnosti sú pod čoraz väčším tlakom a postupne znižujú množstvo cukru pridaného do svojich výrobkov. Zvyšuje sa aj povedomie spotrebiteľov a je pravdepodobnejšie, že siahneme po výrobkoch bez cukru alebo s obsahom jeho zdravej náhrady. Preto rastie popularita prírodných sladidiel, ako sú stévia, xylitol, erytritol, javorový sirup, agávový sirup, datľový cukor alebo kokosový cukor. Niektoré z nich majú podobný obsah kalórií ako cukor, zatiaľ čo iné, napríklad stévia, nie sú vôbec kalorické. Takzvaný „Cukrovú vojnu“, ktorá má znížiť spotrebu pridaného cukru. V niektorých spoločnostiach je toto množstvo zastrašujúce, až 22 čajových lyžičiek denne. Pre naše vedomie a lepšiu pohodu sme čoraz viac ochotní používať prírodné sladidlá, ale neexistujú vedecké dôkazy, ktoré by potvrdzovali ich priaznivý vplyv na zdravie.
Odporúčaný článok:
Biopotraviny - prečo sa oplatí kupovať?
