Čo by malo byť na obale a ako čítať dátumy spotreby na štítkoch? Aký je rozdiel medzi tým, čo najlepšie jesť a čo najlepšie jesť? Stojí za to vedieť, že označovanie potravín je určené príslušnými predpismi Európskej únie.
Každý výrobca potravín je povinný informovať konečného spotrebiteľa o trvanlivosti daného potravinárskeho výrobku, o tom, ako je skladovaný a pripravený na bezpečnú konzumáciu. Táto povinnosť vyplýva z nariadenia Európskeho parlamentu a Rady Európskej únie č. 1169/2011 z 25. októbra 2011.Je dôležité, aby spotrebiteľ porozumel informáciám poskytovaným na označení potravinárskych výrobkov tak, aby bola ich konzumácia zdraviu bezpečná.
„Mám jesť“ alebo „Najlepšie jesť“? Ako čítať štítok na obale?
Čas použiteľnosti potravinárskeho výrobku je určený mnohými faktormi. Sú to okrem iného: chemické zloženie, mikroflóra, spôsob balenia, špecifické podmienky skladovania. Na obale produktu sa nachádzajú dva výrazy:
„Malo by to zjesť ...“ - tzv spotrebujte do dátumu. Uvedený dátum určuje dátum, po ktorom je jedlo nevhodné na konzumáciu, a preto ho nemožno jesť. Takýto výraz možno najčastejšie nájsť na najmenej trvanlivých výrobkoch, ako sú: mäso, lahôdkové výrobky, chladené jedlá na priamu konzumáciu, mlieko alebo nesterilné mliečne výrobky. „Minimálna doba trvanlivosti do ...“ alebo
„Najlepšie do konca ...“ - tzv dátum minimálnej trvanlivosti, do ktorej si výrobok pri správnom skladovaní zachová svoje vlastnosti. Od výrobcov sa nevyžaduje, aby uvádzali minimálnu trvanlivosť výrobkov, ako sú: čerstvé ovocie a zelenina, kuchynská soľ, tuhý cukor, ocot, pekárske a cukrárske výrobky, nápoje s obsahom alkoholu 10% obj. A viac.
Prečo ukladáme mäso na najvyššie police a vajcia do dverí chladničky?
Ak je to potrebné, štítok potravinárskeho výrobku by mal obsahovať informácie o jeho správnom skladovaní z dôvodu zachovania jeho bezpečnosti a zdravotnej kvality - farba, chuť, vôňa a výživová hodnota. Výrobky, ktoré vyžadujú chladenie, by mali byť uchovávané v chladničke - nezabudnite však, že teplota v chladničke sa líši od miesta k miestu. Napríklad surové mäso a ryby vyžadujú nižšie teploty, preto je logické ich uvádzať na najnižšiu úroveň. Mlieko, mliečne výrobky, údeniny, maslo a všetky výrobky, ktoré by sa podľa vyhlásenia výrobcu mali po otvorení uchovávať v chladničke, by sa mali skladovať v stredných alebo horných policiach a v spodnej zásuvke chladničky - zelenina a ovocie. Vajcia si vyžadujú malé ochladenie, preto sa najčastejšie skladujú na dverách chladničky a mrazené potraviny idú zo zrejmých dôvodov do mrazničky. Ostatné výrobky, pre ktoré výrobca neurčil špeciálne podmienky skladovania, by mali byť umiestnené mimo chladničky - na relatívne chladnom (optimálne + 18 ° C), suchom a tmavom mieste. Pri kúpe produktu, ktorý je vákuovo zabalený alebo zabalený do obalových plynov, stojí za to venovať pozornosť tesnosti obalu. Tento spôsob balenia je navrhnutý tak, aby sa predĺžila trvanlivosť potravín, a dátum spotreby sa v tomto prípade vzťahuje na situáciu, keď je obal neporušený. Pre svoju vlastnú bezpečnosť by preto spotrebiteľ nemal kupovať výrobky s poškodeným obalom.
Text Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Inštitút výživy a výživy, editoval Solski BM Agency
Inštitút výživy a výživy
Prečítajte si tiež: Domáca otrava jedlom Sivá pleseň na jahodách. Ako sa tomu vyhnúť? Spôsoby skladovania ovocia. Potravinová záležitosť. Máme v Poľsku dobré jedlo? Konzervačné látky, farbivá, zlepšujúce látky - obmedzte chemické prísady na potraviny
