Akurát chudnem. Pri prehľadávaní rôznych tipov na chudnutie na internete som sa dozvedel, že by ste sa mali vyhnúť vysokému glykemickému indexu inde - vyhnúť sa jednoduchým cukrom. A napriek tomu má čokoláda a väčšina ovocia nízky GI a sú to jednoduché cukry, takže si navzájom odporujú. Zemiaky, zelené fazule, proso, jačmeň sú zase komplexné sacharidy a majú vysoký index. Takže ktoré z vyššie uvedeného skupiny výrobkov sú zdravšie? Čo je pri chudnutí dôležitejšie - jesť výrobky bohaté na komplexné sacharidy alebo výrobky s nízkym GI?
Glykemický index je veľmi užitočný nástroj pri dodržiavaní redukčnej diéty. Ako ste si však všimli, nie je to ľahká úloha dodržiavať ho a vyvážiť jedlo bez odborných znalostí, preto vás vyzývam, aby ste išli k dietológovi. Dietológ vám pomôže vyvážiť stravu tak, aby ste zdravo a fyziologicky znížili telesnú hmotnosť.
Máte pravdu, čokoláda má nízky glykemický index - ale iba horkú, ktorá má viac ako 70% prírodného kakaového prášku. Majte na pamäti, že glykemický index určuje rýchlosť absorpcie a zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii daného produktu v porovnaní s bežným cukrom, nie množstvo a kvalitu sacharidov prítomných v produkte.Jeho veľkosť je tiež ovplyvnená množstvom vlákniny, bielkovín, tukov a ďalších zložiek, ktoré môžu spomaliť proces absorpcie sacharidov. Existujú aj výnimky v produktoch, ktoré sú bohaté na komplexné sacharidy. Ako ste si všimli, proso, zemiaky a zelené fazule majú vyšší glykemický index. Je to tak preto, lebo sú vyrobené hlavne zo škrobu, čo je sacharid.
Najskôr je v prípade redukčnej diéty veľmi dôležité správne vyvážiť stravu a konzumovať výrobky s vysokou nutričnou hodnotou (napr. Komplexné sacharidy). To je veľmi dôležité, pretože znižovaním množstva energie (kalórií), ktoré prijímate, znižujete tiež svoju schopnosť dodávať ďalšie prísady, ako sú bielkoviny, polynenasýtené tuky, vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Nie je správne spoliehať sa iba na princíp nízkeho glykemického indexu.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
