Jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre vyžaduje kratšiu dobu varenia ako obvykle a zachováva si viac živín citlivých na teplo, vitamín C. Sú tiež bohatšie na vitamíny B1 a A.
Kúrenie v mikrovlnnej rúre
Potraviny ohrievané v mikrovlnnej rúre chutia ako čerstvo uvarené, nie znovu zohriate. To je obzvlášť výhodné, keď vaša domácnosť jedáva v rôznom čase. Potraviny by mali byť zakryté tak, aby sa rovnomerne, rýchlo zahriali a nevysušili. Na jednom tanieri môžete zohriať mäso, zeleninu a prílohy (k dispozícii sú špeciálne taniere s pokrievkami). Potom položte kuracie stehno a zemiakové pyré von a chúlostivejšie jedlá, napríklad hrášok, do stredu taniera.
Čítajte: Na čo všetko môžete používať mikrovlnnú rúru?
Aby boli kúsky pečienky šťavnaté, je dobré najskôr ich polejte omáčkou. Opečené kúsky mäsa potrieme olejom.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre
Ak sa majú hotové výrobky iba rozmraziť, je najlepšie ich rozmraziť v pôvodnom obale: formy z hliníkovej fólie (musia sa vopred otvoriť), polyetylénové vrecká, plastové nádoby odolné voči teplu, potiahnutý kartón alebo pergamenové poháre).
Dôležité»Moderné, kvalitné mikrovlnné rúry sú za predpokladu ich správneho použitia úplne bezpečné. Umiestnite ho na miesto, kde pri zapnutí nemusíte stáť.Predpokladá sa, že vo vzdialenosti pol metra od mikrovlnnej rúry elektromagnetické pole generované týmto zariadením už zvyčajne neexistuje.
»Nezabudnite systematicky čistiť tesnenia, pretože ak sú mastné, nemusia dobre chrániť.
»Nepoužívajte rúru s rozbitými dverami, pretože by do nej mohlo preniknúť veľmi silné elektromagnetické pole.
Špeciálny plastový rošt alebo sito je užitočné na rozmrazovanie mäsa, hydiny, rýb a zeleniny. Umožní voľnému odtoku vody a zabráni tomu, aby v nej rozmrznutý produkt začal vrieť. Mrazené potraviny, ktoré sa majú variť, napríklad kytica zeleniny alebo knedlíky, by sa nemali vopred rozmrazovať - najlepšie je dať ich okamžite do nádoby, v ktorej sa budú variť. Pred úplným rozmrazením sú z rúry odstránené jemné kúsky, ako napríklad krémový koláč. Pri izbovej teplote sa rozmrazuje vo vnútri.
Čo všetko môžete vložiť do mikrovlnnej rúry?
- Zelenina
Aby boli varené rovnomerne, mali by mať rovnakú veľkosť (kúsky). Celú zeleninu s tvrdou šupkou, napríklad papriky, zemiaky, paradajky, pred vložením do rúry popichajte vidličkou, aby para z nej mohla unikať bez poškodenia pokožky. Kvety karfiolu a brokolice mäknú rýchlejšie ako stonky, preto ich musíte naaranžovať na okrúhlu misku s ružičkami otočenými do stredu.
- Mäso a ryby
Na pečenie sa najlepšie hodia veľké kusy mäsa a celé ryby. Sú umiestnené symetricky v miske alebo na mriežke, potom sa budú piecť rovnomerne, napríklad kuracie stehná striedavo s hrubšou a tenšou časťou na jednej strane.
- Casserolles
Niektoré suroviny na varenie, napríklad ryža a rezance, sa lepšie varia na tradičnom sporáku (mikrovlnná rúra by tu nešetrila čas).
- Koláče
V mikrovlnnej rúre sú najlepšie koláče s vlhkými prísadami, napríklad syr, ovocie. Sú ohrievané mikrovlnami s výkonom 150–300 W a často navyše horúcim vzduchom (horný a dolný ohrievač). To skracuje čas pečenia o 30-50%.
Mikrovlnná rúra vám môže pomôcť aj s pečením koláčov v rúre. Môžete rozpustiť maslo, čokoládu, uvariť puding a rozpustiť v ňom želatínu.
V mikrovlnnej rúre môžete variť kompót, želé, pripraviť sladkú alebo suchú omáčku.
Náš tip: Aby ste zabránili vysušeniu jedla, varte zakryté (teplo generované mikrovlnami odparuje vlhkosť). Koláčiky, prílohy, zemiaky sa budú variť (piecť) rovnomerne, keď ich umiestnite na rovnaké vzdialenosti, najlepšie kruhového vzoru. Výrobky nikdy neskladajte na seba. Väčšie kúsky mäsa a rýb poukladajte po stranách a menšie kúsky - do stredu. Miešajte vonku, pretože sa vonku rýchlejšie zahrieva.
