Je pravda, že husacia masť znižuje zlý cholesterol a bol s tým vykonaný nejaký výskum?
Ahoj Helena! Husacie mäso a tuk možno skutočne odporučiť ako zdroj mononenasýtených mastných kyselín, ktoré majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu. Existuje veľa webových stránok francúzskych a anglických poľnohospodárov a reštaurátorov (www.goosefat.co.uk), ktoré chvália výživové a zdravotné výhody husi (v učebniciach stravovania, ktoré mám, bohužiaľ nie je uvedený žiadny popis zdravotných výhod husacích tukov a mäsa ani výskum podporujúci ich špecifické vlastnosti).
Podľa Angličanov sú najchutnejším jedlom pečené zemiaky s husacou masťou. Pochybujem, že toto jedlo má nejaké špeciálne vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu.
Akékoľvek tepelné ošetrenie: pečenie, vyprážanie, zmení chemickú štruktúru polynenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín, ktorá je zdraviu škodlivá. Nie je potrebné vyprážať na husacej masti. Musíte tiež pamätať na to, že v dietetike je akékoľvek preháňanie nezdravé a prebytok aj tých najzdravších mastných kyselín v strave je škodlivý a môže viesť k civilizačným chorobám: obezite, hypertenzii a, bohužiaľ, ateroskleróze.
Zdravá výživa je rozmanitá strava obsahujúca množstvo kalórií, tukov, bielkovín, sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov definovaných pre vek, výšku a aktivitu. Odporúčam vám preto, aby ste si občas dopriali pečené husacie mäso. Je oveľa bohatší na železo ako kuracie mäso.
Viac o vlastnostiach husacej masti sa dočítate v článku Husa masť - vlastnosti a použitie
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
