Pštros (pštrosie mäso) - výživové vlastnosti, cena, kde kúpiť?

Pštros (pštrosie mäso) má množstvo výživových hodnôt, a teda - mnoho vlastností. Zoznam výhod pštrosieho mäsa je úmerný veľkosti pštrosa. Pštros je vynikajúcou alternatívou k hovädziemu a hydinovému mäsu. Je nízkokalorický, s nízkym obsahom tuku (menej ako kuracie mäso) a bohatý na živiny. Skontrolujte výživové hodnoty pštrosa, koľko má kalórií a ako sa používa v kuchyni.

Obsah

1. Pštros - zdravotné vlastnosti
2. Pštros - kalórie, nutričné ​​hodnoty
3. Pštros - použitie v kuchyni

Pštrosie mäso je pštrosie mäso, ktoré má množstvo vlastností a výživových hodnôt. Najčastejšie pštrosa jedia Švajčiari, Nemci a Taliani.

Prvá pštrosia farma v Poľsku bola založená v roku 1933. V rokoch 2004-2005 sa Poľsko stalo významným dodávateľom pštrosov pre krajiny Európskej únie. Najobľúbenejšie chovné pštrosy v Poľsku sú africké pštrosy.

Pštros - zdravotné vlastnosti

Pštros je cenený predovšetkým pre svoje zdravotné výhody. Pštrosie mäso je bohaté na cenné polynenasýtené mastné kyseliny.

Pštros, kvôli vysokému obsahu omega-6 a omega-3 mastných kyselín, znižuje riziko aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Jeden dospelý pštros dokáže vyprodukovať v priemere 35 - 36 kg mäsa, 1,2 - 1,5 m2 kože, 5 kg tuku, 4,5 kg jedlých drobov, 2 kg peria.

Konzumácia pštrosa sa odporúča pre tehotné ženy, novorodencov a ľudí trpiacich anémiou, pretože obsahuje hemové železo, ktoré je dobre stráviteľné.

Pštrosa môžu jesť ľudia trpiaci hypertenziou, pretože obsahuje málo sodíka. Má veľa fosforu, medi, mangánu a železa.

Okrem toho priemerný obsah cholesterolu v niektorých častiach pštrosieho mäsa nie je vyšší ako 56 mg na 100 g.

Je dobré vedieť, Strusina - kalórie, nutričné ​​hodnoty

Kalorická hodnota - 92 kcal
Bielkoviny - 20,9 g
Tuk - 0,9 g
Cholesterol - 55 mg

Vitamíny a minerály

Sodík - 43 mg
Draslík - 269 mg
Vápnik - 8 mg
Horčík - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Železo - 2,3 mg
Meď - 0,10 mg
Zinok - 2,0
Mangán - 0,06 mg

Pštros - použitie v kuchyni

Pštrosie mäso sa vyznačuje intenzívnou červenou farbou. Mätúce sa podobá na hovädzie mäso, aj keď je to jemnejšie a šťavnatejšie mäso. Pštros je tiež sladší.

Príprava pštrosích jedál nie je náročná, pripravuje sa podobne ako hovädzie. Znalcom mäsových jedál môžete odporučiť steak, vyprážaný dve minúty z každej strany alebo nadrobno nakrájaný tatarák.

Za 1 kg pštrosieho guláša musíte zaplatiť 20 PLN. Guláš a steaky (55 PLN / kg) a sviečková (58 PLN / kg) sú oveľa nákladnejšie. Pštrosie mäso je možné kúpiť v niektorých obchodoch s mäsom.

Pštrosie mäso je možné zmraziť - nemení to chuť. Rovnako ako v prípade zveriny, aj pri rozmrazovaní môže byť pštros jemnejší.

Bibliografia:

1. Rokicki T., Vlastnosti pštrosieho mäsa, „Gospodarka Mięsna“ 2006, č. 8

Odporúčaný článok:

Pečené bravčové karé, rolády a kotlety z bravčového mäsa - kalórie, nutričné ​​hodnoty O autorke Weronika Rumińska Absolventka poľskej filológie s redaktorskou a publikačnou špecializáciou na Varšavskej univerzite. Svoje záujmy spojené s redaktorskou prácou rozvíjala už počas magisterského štúdia, aktívne spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakčnej a sociálnej mediálnej ceste. V súkromí milovník dobrej kriminálky a jazdy na koni.

Prečítajte si viac článkov od tohto autora