Dietéri poznajú pyramídu zdravého stravovania, ktorá ukazuje, čo jesť a v akom množstve. Teraz však vedci vynašli zdravotnú dosku. Na tanieri zreteľne vidieť, že by sme mali jesť hlavne rastlinné produkty.
Za viac ako 20 rokov svojej existencie bola potravinová pyramída mnohokrát upravená. Stále platí, ale vedľa neho je novinka - zdravotná značka. Na tomto tanieri jasne vidíte, čo a koľko by sme mali jesť. Vyvinuli ju americkí vedci z Harvardskej školy verejného zdravia.
Zdravotná značka - čo je najdôležitejšie?
Najdôležitejšou vecou je fyzická aktivita (je tiež základom pyramídy zdravého stravovania) a pitie minimálne 2 litrov tekutín denne. Rovnováha tekutín zahŕňa rovnováhu obsiahnutú napríklad v ovocí a zelenine. Doska je rozdelená na šesť častí, každá s inou skupinou výrobkov. Je ľahké prečítať si, koľko miesta by mala daná skupina zaberať na tanieri počas jedného jedla, alebo koľko by malo byť každý deň v nutričnej rovnováhe. Je zaujímavé, že veľkosť tohto taniera nie je špecifikovaná, je dôležité zachovať proporcie, ktoré sú na ňom zobrazené.
Všetky ingrediencie na tanieri, čo jesť?
Najväčšiu časť taniera zaberajú cereálne výrobky, najlepšie obilný chlieb, tmavá ryža a celozrnné cestoviny, hrubé krúpy, cereálie. Vyhýbame sa vysoko spracovaným výrobkom. Dve dôležité a susedné skupiny výrobkov sú mlieko (neobsahujúce viac ako 2% tuku) a jeho výrobky (kefíry, jogurty, syry) a výrobky, ktoré sú hlavne zdrojom bielkovín - hlavne mäso (najlepšie hydina) a ryby (najviac odporúčané) sú morské). Ale v tejto skupine sú aj strukoviny bohaté na bielkoviny, napríklad fazuľa, hrášok, sója, šošovica, cícer. Veľkú časť taniera zaberá zelenina - viac ako ovocie. Jeme ich vždy, keď je to možné, surové (alebo vo forme štiav, najlepšie pravidelne vytlačené z čerstvej zeleniny). Vyberáme tie s nízkym glykemickým indexom: brokolica a karfiol, baklažán, cuketa, čakanka, zelená fazuľa, zelený hrášok, surová mrkva, uhorky, paprika, paradajky, pór a zeler, hlávkový šalát, špenát, špargľa a reďkovka. Ovocie zaberá tretiu najväčšiu časť taniera. Mali by sme ich jesť menej ako zelenina kvôli výhrevnosti. Najlepšie sú ovocie s nízkym glykemickým indexom - medzi exotickými napríklad ananás, nie veľmi zrelé banány, nektarinky a broskyne, kivi, mandarínky a pomaranče, zatiaľ čo tie pôvodné - maliny, čučoriedky, ríbezle, jablká, hrušky, slivky, jahody, čerešne a čerešne. Odporúčajú sa aj džúsy z týchto plodov, najlepšie ručne vylisované alebo kúpené, avšak bez pridania cukru. Ľudia, ktorí bojujú s nadváhou, by mali obmedziť konzumáciu najkalorickejšieho ovocia - hrozna, banánov, manga. Tuky zaberajú na tanieri najmenej miesta - v tejto skupine sú najžiadanejšie rastlinné tuky: najzdravšie sú olivy a oleje.
DôležitéAký tuk?
Najlepšie je repkový olej - obsahuje priaznivý podiel omega-3 a omega-6 kyselín, rastlinné steroly, vitamíny A a E. Mali by ste sa vyhýbať živočíšnym tukom - maslu a masti.
