CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti, prírodné zdroje a doplnky s CLA

Konjugovaná CLA kyselina linolová sa nachádza hlavne v živočíšnych produktoch - mlieku, mliečnych výrobkoch a mäse získanom z prežúvavcov. Je to jedna z najlepšie preštudovaných bioaktívnych zlúčenín a má množstvo zdraviu prospešných účinkov: protirakovinové, antiaterosklerotické, redukujúce tukové tkanivo, zlepšujúce imunitný systém a zvyšujúce citlivosť na inzulín. Obsah CLA v potravinárskych výrobkoch závisí od mnohých faktorov a kľúčový význam má spôsob chovu zvierat. Na zvýšenie podielu týchto mastných kyselín v potrave by sa malo vyberať jedlo z tradičných malých fariem.

Obsah:

1. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Ako sa vyrába?
2. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Aké sú zdroje CLA?
3. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vplyv na zdravie
4. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedľajšie účinky a dávkovanie

CLA (konjugovaná kyselina linolová) je živočíšna mastná kyselina, ktorá obsahuje 18 atómov uhlíka a 2 konjugované dvojité väzby vo svojom reťazci. Väzba znamená, že dvojité väzby na atómoch uhlíka sú oddelené iba jednou jednoduchou väzbou. Je to v prírode vzácna vlastnosť a predpokladá sa, že je v nej jedinečná kyselina CLA, ktorá má množstvo zdraviu prospešných účinkov.

Patrí do skupiny trans-tukov, ale nemalo by sa to porovnávať s hydrogenovanými rastlinnými tukmi, ktoré sú zdraviu veľmi škodlivé. Trans konfigurácia v CLA sa vytvára prirodzene a nemá žiadne negatívne účinky.

Počuť o CLA alebo kyseline linolovej. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Ako sa vyrába?

Existuje niekoľko desiatok rôznych izomérov CLA, ale bežných sú 2. Najbežnejšie odrody obsahujú dvojitú väzbu na 9. a 11. uhlíku alebo na 10. a 12. uhlíku v reťazci, a to je predmetom výskumu účinkov na zdravie.

Dominantným izomérom CLA je izomér cis-9, trans-11 (bachor, kyselina rumenová), ktorý predstavuje 80-90% všetkých izomérov CLA v mäse a mlieku, a druhý najbežnejší trans-10, cis-12 - 10- 20%.

Kyseliny linolové CLA produkujú hlavne prežúvavce. Niektoré z nich sa tvoria v zažívacom trakte (najmä v bachore) za prítomnosti vhodných symbiotických baktérií, napr. Butyryvibrio fibrisolvens.

Vyrábajú sa však hlavne v tkanivách polygastrických zvierat a začleňujú sa do tuku obsiahnutého v ich mlieku, svaloch (neviditeľný tuk) a medzi svalmi (viditeľný tuk). U zvierat s jedným žalúdkom sa syntetizuje CLA, ale na oveľa nižšej úrovni.

Táto kyselina je tiež detekovaná v ľudskom tukovom tkanive a materskom mlieku. Je pravdepodobné, že sa dodáva nielen s jedlom, ale do istej miery sa produkuje aj v tele.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Aké sú zdroje CLA?

Hlavným zdrojom konjugovanej kyseliny linolovej je mäso a mliečny tuk z prežúvavcov: kravy, ovce, kozy, ako aj jelene a klokani. Ovčie mlieko má najvyšší obsah izoméru CLA cis-9, trans-11 z mlieka, ale kvôli nízkej dostupnosti výrobkov z neho nie je významným zdrojom CLA.

CLA je prítomná v strave hlavne kvôli konzumácii kravského mlieka a výrobkov z neho (70% CLA užívaných spolu s jedlom) a hovädzieho mäsa (25%). Priemerný dietetický príjem CLA kyselín je od 0,5 do 1,5 g / deň, čo je oveľa menej, ako je navrhovaná dávka pozitívne ovplyvňujúca zdravie - asi 3 g / deň.

Dávka CLA pozitívne ovplyvňujúca zdravie je približne 3 g denne.

Najcennejšie sú výrobky od kráv chovaných tradičnými metódami a pasúcich sa na pastvinách v jarnom a letnom období. V rybom a hydinovom tuku je koncentrácia konjugovanej kyseliny linolovej oveľa nižšia a rastlinné oleje ju takmer vôbec neobsahujú.

Schopnosť produkovať CLA ukazujú baktérie mliečneho kvasenia, preto sa množstvo tejto kyseliny môže zvýšiť vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, napríklad v jogurtoch a kefíroch.

Obsah CLA mastných kyselín v potravinách
Hovädzie mäso	4,3
Bravčové mäso	0,6
Teľacie mäso	2,7
Baránok	5,6
Hydina	0,9
Losos	0,3
Pstruh	0,5
Krevety	0,6
Čedar	3,6
Tvaroh	4,5
Parmezán	3,0
Syr Grana Padano	9,47
UHT mlieko	5,5
Maslo	4,7
Jogurt	4,8
Žĺtok	0,6
Kukuričný olej	0,2
Archidný olej	0,2
olivový olej	0,2

Prečítajte si tiež: L-karnitín - vlastnosti, požiadavky, príznaky nedostatku a zdroje v potravinách Klenbuterol: nebezpečný spaľovač tukov CHUDNUTIE TABLETOV - aké je ich zloženie?

Obsah CLA mastných kyselín v mäse a mliečnych výrobkoch závisí od mnohých faktorov. Kľúčový význam má spôsob chovu a kŕmenia dobytka, ako aj ich plemeno. Tuk tradične chovaných zvierat, t. J. Pasený v lete na pastvinách a v zime kŕmený kŕmnymi zmesami, je oveľa bohatší na CLA ako u zvierat kŕmených krmivom po celý rok.

Obsah CLA vo výrobkoch do veľkej miery závisí od ročného obdobia. V lete je dokonca dvakrát vyššia ako v zime. Na základe analýzy vzoriek odobratých od kráv tradične chovaných na malých farmách v Lubelskom vojvodstve a kráv chovaných moderným spôsobom vo Veľkopoľskom vojvodstve sa zistilo, že v mliečnom tuku kráv tradične chovaných v lete bola koncentrácia CLA 10 mg / g a v zime 5,1 mg / g, zatiaľ čo u moderných chovných kráv: 5,3 mg / g v lete a 4,2 mg / g v zime.

Obsah CLA v tuku prežúvavcov je možné ovplyvniť úpravou ich krmiva, čo má za následok 3 až 5-násobné zvýšenie koncentrácie tejto kyseliny. Na tento účel sa pridávajú oleje a olejnaté semená bohaté na kyselinu linolovú a tiež rybie oleje bohaté na omega-3 kyseliny.

Obsah mastných kyselín CLA v poľských potravinárskych výrobkoch získaných z moderne chovaných kráv
Žlté syry	2,4
Syry s modrou plesňou	1,9
Modré syry	2,4
Kozie syry	2,26
Tvaroh	3,0
Oscypek	1,68
	Leto	zimné
Maslo	2,65	1,51
Syry	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Poľské mliečne výrobky sa často vyznačujú nižším obsahom CLA ako napríklad talianske a portugalské. Je to spôsobené veľmi veľkým obmedzením prirodzenej pastvy zvierat a príliš malým podielom krmiva z trávnatých porastov.

Asi 90% mliečnych výrobkov pochádza z moderných fariem. Naopak, tuk tradične chovaných kráv je v CLA dokonca 3 - 5-krát hojnejší.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Vplyv na zdravie

Vedecká komunita prejavuje veľký záujem o vlastnosti konjugovanej kyseliny linolovej a každú chvíľu sa objavujú nové publikácie. Výskum kyseliny CLA sa začal v 70. rokoch, keď M.W. Pariza, profesor na univerzite vo Wisconsine-Madison, izoloval z čerstvého a vyprážaného mletého hovädzieho mäsa zlúčeninu, ktorá inhibovala vývoj epidermálnej rakoviny u myší.

V nasledujúcich rokoch ho identifikoval a pomenoval. V súčasnosti je CLA jednou z najštudovanejších bioaktívnych látok a má široké spektrum účinku.

Inhibícia rastu nádoru pomocou CLA

Protinádorová aktivita CLA cis-9, trans-11 izoméru bola potvrdená na mnohých zvieracích modeloch, ako aj na ľuďoch. Klinické pokusy na ľuďoch nie vždy priniesli jasné výsledky, ktoré môžu súvisieť s užitou dávkou CLA, typom neoplastických nádorov, vekom respondentov atď., Predpokladá sa však, že tento vzťah je dôležitý pri prevencii a liečbe určitých novotvarov a pri prevencii metastáz.

Epidemiologické štúdie uskutočnené vo Fínsku preukázali vzťah medzi konzumáciou mlieka (zdroj CLA) a zníženým výskytom rakoviny prsníka u žien. Štúdie in vitro potvrdzujú veľmi vysokú protinádorovú účinnosť na ľudskú leukémiu, melanóm, rakovinu prsníka, rakovinu prsníka, rakovinu hrubého čreva a konečníka, rakovinu prostaty, rakovinu vaječníkov a ústnej dutiny.

CLA je schválená Národnou akadémiou vied USA ako jediná protirakovinová mastná kyselina u zvierat.

Pariza, ktorý zhrnul roky svojho výskumu a skúsenosti ďalších vedcov, naznačil, že vplyv CLA na vývoj rakoviny môže byť nasledovný:

• priamym zásahom do rakovinového procesu,
• nepriamo znížením telesného tuku,
• inhibíciou kachexie (stav závažnej kachexie), ktorá sprevádza mnoho pokročilých druhov rakoviny.

V mnohých štúdiách majú kyseliny CLA silnejší účinok na inhibíciu karcinogenézy ako tokoferoly a polynenasýtené mastné kyseliny, omega-3 kyseliny známe pre svoju antioxidačnú aktivitu.

Antiaterosklerotický účinok CLA

Výsledky mnohých vedcov naznačujú antiaterosklerotický účinok CLA. Táto kyselina prispieva k zvýšeniu hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu a k zníženiu triglyceridov. Znižuje tiež oxidáciu cholesterolu a hladinu cholesterolu v krvi a znižuje krvný tlak.

Tieto vlastnosti má iba cis-9, trans-11 izomér. Izomér trans-10, cis-12 má negatívny vplyv na lipidový profil - zhoršuje pomer HDL k LDL. Štúdie na ľuďoch nie sú presvedčivé, pravdepodobne kvôli použitiu rôznych izomérov konjugovanej kyseliny linolovej.

Na zvieracích modeloch sa však preukázalo zníženie aterosklerotického plaku pri doplnení CLA. Je dôležité, aby sa hypolipidemický účinok kyseliny bachorovej prejavil už pri nízkych stravovacích hladinách (približne 0,6 g / deň). Antiaterosklerotická aktivita CLA pravdepodobne súvisí s jej silnou antioxidačnou aktivitou, pretože samotná hladina cholesterolu nie je jediným alebo hlavným rizikovým faktorom pre aterosklerózu.

Vplyv CLA na obsah tukového tkaniva

Izomér trans-10, cis-12 CLA je zodpovedný za modifikáciu podielu tukového tkaniva v tele a je to jediný izomér, ktorý vykazuje schopnosť znižovať telesný tuk. V klinických štúdiách od roku 2000 sa ukázalo, že CLA v dávke 3,4 g denne počas 12 týždňov významne znižuje telesný tuk u obéznych ľudí. Chudnutie sa deje pomocou niekoľkých mechanizmov:

• zvýšenie výdaja energie telom aj v pokoji,
• zníženie schopnosti akumulácie triglyceridov v bunkách tukového tkaniva inhibíciou účinku lipoproteín lipázy - enzýmu potrebného na ukladanie triglyceridov v adipocytoch,
• zvýšenie odumierania tukových buniek (adipocytov),
• modulácia hormónov tukového tkaniva a markery zápalu,
• zvýšenie β-oxidácie (použitie tuku ako zdroja energie) v kostrovom svalstve.

CLA a inzulínová rezistencia

Početné štúdie ukazujú, že CLA je účinná pri zvyšovaní citlivosti tkanív na inzulín a znižovaní hyperinzulinémie. Skúsenosti iných autorov zároveň ukazujú, že použitie CLA neovplyvňuje metabolizmus inzulínu a glukózy. Odlišné účinky konjugovanej kyseliny linolovej môžu závisieť od dávky CLA v potrave, použitého izoméru, dĺžky liečby a spôsobu podania (stravou alebo doplnkami).

Účinok CLA na imunitný systém

CLA ovplyvňuje syntézu eikozanoidov (typ lipidového mediátora), a tým moduluje imunitný systém a zabraňuje strate imunity u zvierat. U ľudí priaznivo pôsobí pri niektorých alergických a zápalových reakciách, znižuje koncentráciu zápalových markerov a zvyšuje množstvo ochranných protilátok.

Doplnenie zmesi dvoch najbežnejších izomérov CLA v pomere 1: 1 v dávke 3 g / deň počas 12 týždňov malo za následok zníženie prozápalových cytokínov (interleukín-1, faktor nekrózy nádorov) a zvýšenie protizápalových cytokínov.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedľajšie účinky a dávkovanie

Množstvo CLA s pozitívnym účinkom na zdravie je asi 3 g denne. Zároveň je potrebné poznamenať, že už 0,6 g bachorovej kyseliny denne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Trans-10 izomér, cis-12 kyseliny CLA, má priaznivý vplyv na zloženie telesných tkanív (redukcia tukového tkaniva, nárast svalovej hmoty), ktorý súčasne pôsobí hyperlipidemicky a môže tak prispievať k kardiovaskulárnym ochoreniam. Ak sa CLA užíva s jedlom, považuje sa za bezpečnú a pravdepodobne bezpečnú aj v doplnkoch obsahujúcich vysoké dávky.

Niektoré štúdie naznačujú, že suplementácia vysokých dávok CLA môže vyvolať stukovatenie pečene. Vedľajšie účinky užívania doplnkov s CLA zahŕňajú gastrointestinálne ťažkosti, hnačky, nevoľnosť a únavu.

Deti by mali užívať CLA v terapeutických dávkach nie dlhšie ako 7 mesiacov. Pri konzumácii s jedlom je konjugovaná kyselina linolová bezpečná počas tehotenstva a dojčenia, zatiaľ čo údaje o účinkoch doplnkov chýbajú. Počas týchto období je bezpečnejšie sa im vyhnúť.

Dôležité

CLA by nemali užívať ľudia so zníženou zrážanlivosťou krvi a užívajúci lieky na zriedenie krvi, pretože kyselina navyše zrážanie zráža. Mali by ste ho prestať používať 2 týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom, pretože zvyšuje krvácanie.

Pri užívaní doplnkov CLA by ste mali byť opatrní a pozorne si prečítať štítky. Vo farmaceutických výrobkoch sa často nachádzajú úplne neaktívne izoméry konjugovanej kyseliny linolovej. Podľa potreby je potrebné zvoliť aj typ izoméru.

Vzhľadom na často nejednoznačné výsledky vedeckého výskumu a navrhovaného ďalšieho výskumu účinkov CLA je potrebné zvážiť a rozumne zaviesť suplementáciu. Stojí za to zvýšiť vašu spotrebu CLA spolu s potravinovými zdrojmi. Z tohto dôvodu by ste mali hľadať mäso, mlieko a mliečne výrobky z malých fariem, kde sa zvieratá tradične chovajú a pasú v jarnom a letnom období.

Zdroje:

1. Koronowicz A. a kol., Vplyv izomérov konjugovanej kyseliny linolovej na proliferáciu buniek rakoviny prsníka, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. a kol., Faktory určujúce obsah konjugovanej kyseliny linolovej (CLA) v tuku kravského mlieka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. a kol., Charakteristika pro-zdravých mastných kyselín v mliečnom tuku, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. a kol., Prozdravotné vlastnosti mliečneho tuku, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. a kol., Konjugované diény kyseliny linolovej ako potenciálny preventívny faktor v prevencii rakoviny prsníka, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. a kol., Výživa kráv a obsah CLA v mlieku a mliečnych výrobkoch, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-výživa-krava-obsah-v-mlieku a mliečnych výrobkoch

7. Karwat J. a kol., CLA - prozdravotné vlastnosti, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugovaná kyselina linolová cis-9, trans-11 CLA a aterosklerotické zmeny, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. a kol., Potravinové zdroje a účinky na zdravie konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), Biul. Oddelenie Farma. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugované diény kyseliny linolovej. Časť I. Štruktúra, tvorba, výskyt v potravinách, Borgis - bezpečné jedlo, 2001,1

11. Kowalska M. a kol., Mliečne výrobky - najlepšie zdroje CLA, Bromat. Chem. Toxicol. 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. a kol., Vplyv konjugovanej kyseliny linolovej na riziko vzniku a progresie rakoviny, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826