Pre diabetika je Štedrý večer a Vianoce ťažkou skúškou. Toľko chutných jedál. Chcete vyskúšať všetko, ale môžete? Čo môžu diabetici jesť počas sviatkov a čomu by sa mali vyhnúť? Ukazuje sa, že Štedrý večer diabetika môže byť celkom príjemný.
Diéta diabetika a Štedrý večer a Vianoce pri stole nejdú ruka v ruke. Ako by ľudia s cukrovkou mali prežiť Vianoce, radí dietologička Katarzyna Kowalcze, špecialistka na stravu pre diabetikov.
Onedlho si sadneme k štedrovečerným stolom plným chutných jedál. Potom dva dni hodovania. Ako ich majú prežívať ľudia s cukrovkou?
KK.: Áno, ako všetci ostatní. Potešte oko a vychutnajte si to, čo je na stoloch a čo má jedinečnú chuť práve na tieto Vianoce. Ale...
Prečítajte si tiež: Cukrovka? Výživové doplnky vám môžu ublížiť Stevia: kde kúpiť? Je to bezpečná alternatíva k cukru? Kde podať inzulín? Najlepšie miesta na injekciu inzulínu
Presne tak! Cukor bude „skákať“, priberať a budete musieť znova bolestivo chudnúť zbytočné kilogramy, aby ste udržali správnu hladinu glykémie.
KK.: Môže sa to stať, ale nemusí. A nemalo by. Správna liečba cukrovky, dodržiavanie určitých stravovacích pravidiel a primeraná dávka pohybu zabezpečujú zdravotnú bezpečnosť v každej situácii. Aj cez prázdniny. Pacienti liečení rýchlo pôsobiacimi analógmi ľudského inspínu, ktoré napodobňujú jeho fyziologickú sekréciu, sú v pohodlnejšej polohe. Tieto prípravky sa môžu používať tesne pred jedlom, počas neho a dokonca aj po jedle, nemusíte na jeho začatie čakať 20 - 30 minút, ako je to v prípade bežnej inšpinoterapie. O výbere liečebnej metódy rozhoduje výlučne lekár. Pokiaľ ide o stravu, existujú určité univerzálne pravidlá založené na kánone zdravého stravovania a vyváženej stravy. Je to skrátka všetko o rozmanitosti a striedmom stravovaní. Každému pacientovi s cukrovkou (oba typy I, II a ďalšie typy) sa však podáva individuálna strava, napr. v dôsledku priebehu cukrovky, možného spolužitia chorôb alebo existujúcich komplikácií.
Vráťme sa k štedrovečernému stolu ...
KK.: Štedrovečerná večera je tradične rýchla, preto je to pre diabetikov to najlepšie. Za stolom plným hry, ale - ako hovorím svojim pacientom - kontrolovaný. Zlaté pravidlo - trochu zo všetkého, platí hlavne pre také jedlá ako knedľa alebo rezance s makom. Pri dezertoch musíte byť opatrní, napríklad kompót zo sušeného ovocia s vysokým obsahom cukru a čokoládové pochúťky. Nemusíte si však odoprieť veľmi malú porciu makového koláča. Počas dvoch sviatočných dní niektoré domácnosti pripravujú mastnejšie jedlá a striedmosť v stravovaní tu bude slúžiť všetkým členom domácnosti. Torty môžu byť so sladidlami, ktoré v tomto špeciálnom sviatočnom období stojí za odporúčanie zabezpečiť všetkým členom rodiny rovnaký prístup k sladkému pečivu. Prázdninové obdobie často trvá až do Nového roka.
Je to rodinná kuchyňa, ale sviatky sú tiež časmi návštev. A s rodinou a priateľmi môžu kraľovať tradičné sladkosti a mastné jedlá.
KK.: Musíte sa dobre pozrieť, čo je na stole. Vyberte si jedno alebo druhé jedlo, kuracie mäso, ryby, zeleninu. Môžete si dovoliť trochu vyskúšať niečo zakázané, aby ste cítili príchuť slobody, a v hostiteľke nevzbudiť výčitky svedomia, že niečo nie je v poriadku.
Vianočné výlety sú v móde. Často ide o dosť radikálnu zmenu životného štýlu a stravovania. To môže byť pre ľudí s cukrovkou mätúce.
KK.: Nie, ak sa budú dodržiavať pravidlá liečby a diéty. Prázdninový výlet je na druhej strane skvelou príležitosťou na cvičenie, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou terapeutického procesu. V prípade stravovacích hriechov, ktoré majú narušiť hladinu cukru v krvi, je prospešné aj cvičenie. Ľudia, ktorí trávia veľa hodín na lyžiarskom svahu alebo chodia na dlhé túry, by mali byť opatrní a pamätať na svoju chorobu. Odporúčam si zaobstarať sendvič alebo kocky cukru, aby ste sa chránili pred nízkym obsahom cukru.
Existujú nejaké prípady po Vianociach, ktoré si vyžadujú lekárske zákroky kvôli chybám v stravovaní?
KK: Áno, a bohužiaľ to nie je také zriedkavé. Existuje aj hospitalizácia. Vyžadujú to pacienti, ktorých koncentrácia cukru v krvi dosahuje po vianočnom šialenstve veľmi vysoké hodnoty ohrozujúce život. Z lekárskych rozhovorov tiež vyplýva, že pacienti, ktorí sa chcú oslobodiť od úvah o nutnosti užívania liekov, liečbu zastavia, ako sa hovorí. Toto je veľká chyba, ktorá si často vyžaduje špeciálne kroky lekára, dietetika a pacienta. Dva alebo tri kilogramy v plusu sú tiež často bojom o udržanie zdravej hmotnosti, čo je pri liečbe cukrovky veľmi dôležité.
Povedzme o deťoch s cukrovkou. Čo je a môže byť pre nich Štedrý večer a sviatky?
KK.: Mal by to byť čas radosti a slávnostných chutí, tak ako u všetkých detí, samozrejme pri základných princípoch zdravého stravovania a s dôrazom na stravovacie požiadavky. V rodinách, kde má dieťa cukrovku, je oveľa jednoduchšie zmeniť a racionalizovať každodenné stravovacie návyky. To sa premieta aj do slávnostného menu. Mám medzi svojimi pacientmi veľa detí. Pacienti liečení analógmi inspínu podávanými pumpou inspin, ktorá automaticky dodáva telu primerané dávky, sú v pohodlnej situácii. Moje dlhoročné skúsenosti ukazujú, že pravidlá výživy sú oveľa lepšie dodržiavané deťmi, za čo nepochybne môžu ich rodičia, ako dospelými pacientmi, ktorých dodržiavanie diéty je v mnohých prípadoch náročné. Pre deti s cukrovkou, ktoré by si mali pamätať aj rodičia a milujúci starí rodičia, nemusí byť čaro a radosť z vianočných darčekov zakomponované do čokoládových krabičiek a Ježiška.
