Vtáčia čerešňa - vlastnosti a použitie

Vtáčia čerešňa je strom alebo veľký ker z čeľade ružových, ktorý je rovnaký ako dule, hloh, hruška, černica alebo lúčna vňať. Najbežnejšie odrody vtáčej čerešne v Poľsku sú vtáčia čerešňa a čierna čerešňa. Sú plody vtáčej čerešne jedovaté alebo jedlé? Aké sú zdravotné vlastnosti vtáčej čerešne a dá sa z nej vyrobiť tinktúra?

Vtáčia čerešňa (Prunus padus) je tiež známy pod inými, ľudovými názvami - slivka, „tremcha“ alebo „smrad“. Vyskytuje sa v celej Európe, ako aj v Malej Ázii a na západnej Sibíri.

V Poľsku sa považuje za bežnú rastlinu, pretože v celej našej krajine rastie hojne. Najjednoduchšie je stretnúť sa vo vlhkých brehových lesoch a jelšiach, na brehoch riek, jazier, potokov a iných, aj malých, vodných nádrží.

V Poľsku sa zatiaľ možno stretnúť s názorom, že plody čiernej čerešne sú jedovaté. V skutočnosti sú však rovnako škodlivé ako jablká, čerešne alebo slivky, ako aj iné poľské ovocie, ktoré všetci bez strachu jeme. Majú spoločné to, že ich semená obsahujú toxický kyanovodík - ale ich mäso sa dá jesť surové.

Ak však niekto má stále nejaké pochybnosti, stačí ovocie iba zohriať (po oddelení od semien), potom ho pripravíme o všetky toxické zlúčeniny. Jediná vec, na ktorú si musíte dávať pozor, je nejesť ich príliš veľa naraz - veľké množstvo môže mať laxatívny účinok.

Obsah

1. Spoločná vtáčia čerešňa a americká vtáčia čerešňa
2. Vtáčia čerešňa - zdravotné vlastnosti ovocia
3. Ako pracuje čerešňa vtáčia na našom tele?
4. Vtáčie čerešne a kožné choroby
5. Vtáčia čerešňa - použitie v kuchyni
6. Kedy zbierať plody vtáčej čerešne a čo s nimi?

Spoločná vtáčia čerešňa a americká vtáčia čerešňa

Vtáčia čerešňa a americká vtáčia čerešňa sú len dva z mála všeobecne známych druhov vtáčej čerešne, ktoré sú v Poľsku najbežnejšie.

Vtáčia čerešňa rastie divo v Ázii a Európe. Je o niečo menšia ako u iných druhov vtáčích čerešní a plodí skôr, ako sú.

Americkej čerešni vtáčej sa hovorí aj čerešňa neskorá - kvôli dobe, v ktorej prináša ovocie - je september / október.

Zvyšné druhy čerešne vtáčej kvitnú na jar a vytvárajú kvety so silným, charakteristickým (a teda nie všetkým akceptovaným) zápachom. Tieto kvety je možné zbierať a variť čerstvé alebo sušené.

Vtáčia čerešňa - zdravotné vlastnosti ovocia

Plody čerešne vtáčej sú cenené pre svoju výraznú, sladko-koláčovú chuť a intenzívnu arómu. Sladké a mierne ovocné ovocie sa trochu viac podobá známej arónii.

Plody čerešne vtáčej sú ideálne na výrobu štiav, tinktúr a konzerv. Majú tiež cenné zdravotné vlastnosti - podobné ako u bazy čiernej. Plody čerešne vtáčej obsahujú:

• vitamín C.
• draslík
• karotenoidy (sú prekurzormi vitamínu A)
• antokyány (prírodné farbivá rastlinného pôvodu)
• flanovonoidy (fungujú ako farbivá a antioxidanty)
• rutina
• vlákno
• prvky dôležité pre naše telo, hlavne vápnik a fosfor
• antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, zabraňujú vážnemu poškodeniu buniek a tým aj ich predčasnému starnutiu. Tiež zabraňujú rozvoju takých civilizačných chorôb, ako sú napríklad ischemická choroba srdca, ateroskleróza, mŕtvica, cukrovka, degenerácia sietnice, rakovina alebo Alzheimerova choroba.

Ako pracuje čerešňa vtáčia na našom tele?

Je dokázané, že plody vtáčej čerešne:

• posilniť imunitu - to všetko vďaka vysokej koncentrácii kyseliny askorbovej. Preto sa džúsy a tinktúry z vtáčieho ovocia odporúčajú najmä na jeseň a v zime - v období zvýšeného rizika prechladnutia a chrípky,
• majú protizápalové vlastnosti, vďaka ktorým sú samotné plody aj výluh z čerešňovej kôry vynikajúcimi prostriedkami podporujúcimi liečbu reumatických chorôb a reumatizmu,
• majú antitusický účinok - preto sa čerešňa vtáčia odporúča pri liečbe respiračných infekcií, najmä tých, ktoré vychádzajú z tzv suchý kašeľ
• majú upokojujúci účinok, preto sa odporúčajú ľuďom trpiacim úzkosťou a depresiou (ako prípravok podporujúci liečbu), ako aj ľuďom trpiacim neustálym stresom a únavou,
• močopudné - pomáhajú vyplavovať toxíny z tela a chránia pred tvorbou obličkových kameňov. Fungujú dobre aj ako prípravok na podporu liečby cystitídy. Stojí za to pamätať, že nielen ovocie má močopudné vlastnosti, ale aj kôra vtáčej čerešne.
• V boji proti hnačkám a otravám jedlom pomáhajú aj sušené ovocie alebo prípravky z nich vyrobené. Môžu úspešne nahradiť bobule brusnice. Čo je dôležité, plody vtáčej čerešne sú bohaté aj na pektíny, vďaka čomu pomáhajú udržiavať správnu črevnú mikroflóru. Okrem toho zabraňujú zadržiavaniu potravinového obsahu v nich a uľahčujú defekáciu.
• majú detoxikačné vlastnosti, vďaka čomu má pravidelná konzumácia vtáčej čerešne pozitívny vplyv na pečeň. Odporúča sa to najmä ľuďom, ktorí užívajú veľa syntetických liekov, ktoré zaťažujú pečeň.
• Plody čerešne vtáčej majú antiseptický a antibakteriálny účinok, preto sa ich oplatí použiť v prípade bolesti v krku (ovocný nálev je možné použiť napríklad ako kloktadlo).
• Je tiež známy priaznivý účinok čerešne vtáčej na ženský reprodukčný systém. Nálev z čiernej čerešne má silný adstringentný účinok a používa sa pri silnom menštruačnom krvácaní a medzimenštruačnom krvácaní na reguláciu cyklu. Nálev z kôry vtáčej čerešne zmierňuje bolesť počas menštruácie a vďaka upokojujúcim a upokojujúcim vlastnostiam plodov tejto rastliny pitie nálevu zmierňuje PMS (preto sa čerešňa vtáčia odporúča ženám v menopauze).

Vtáčie čerešne a kožné choroby

Keď už hovoríme o mnohých liečivých vlastnostiach vtáčej čerešne, stojí za to sa pozrieť nielen na jej ovocie, ale aj na listy, ktoré obsahujú prchavé glykozidové zlúčeniny, ktoré majú baktericídne a dezinfekčné vlastnosti. Práve tieto vlastnosti spôsobili, že listy vtáčej čerešne boli veľmi populárne pri liečbe rán v ľudovom liečiteľstve. Používali sa tiež ako upokojujúci prostriedok na uštipnutie hmyzom. Látky v nich obsiahnuté pôsobili ako protijed na jed, zmierňovali opuch a začervenanie a urýchľovali hojenie rán.

Za zmienku stojí, že glykozidy, ktoré sú prítomné v listoch čerešne vtáčej, sú toxické pre niektorý hmyz - doteraz sa v niektorých častiach Európy odporúča potrieť pokožku drvenými listami čerešne vtáčej, aby sa komáre nestrašili.

Tiež sa verí, že plody, kvety, listy a kôra čerešne vtáčej sa dajú použiť na liečbu určitých kožných ochorení. Napríklad ľudia, ktorí bojujú s citlivou pokožkou, podráždením alebo trpia ekzémami alebo atopickou dermatitídou, môžu si do kúpeľa pridať kvety vtáčej čerešne alebo si z nich pripraviť macerát, ktorý potom postihnuté miesta umyje. Takýto macerát je dokonalý aj ako zvlhčovač pokožky a na potlačenie seborey. Je však potrebné zdôrazniť, že v prípade kožných ochorení, ako je atopická dermatitída, je potrebné najskôr skontrolovať účinok vtáčej čerešne na malý fragment kože, aby sa zabránilo nežiaducim reakciám vyplývajúcim zo špecifickosti choroby samotnej.

Nálev z kvetov čerešne vtáčej sa dá použiť aj na umývanie očí počas zápalu spojiviek. Takáto infúzia pomáha znižovať zápal a skracovať dobu infekcie, má protisvrbivé a protiexudatívne vlastnosti, pôsobí aj kozmeticky - zmierňuje tmavé kruhy pod očami a opuchy okolo očí, stará sa aj o pokožku okolo očí, ktorá je na tomto mieste veľmi citlivá.

Kôra vtáčej čerešne má tiež sťahujúci účinok - jej infúzia sa môže použiť zvonka v prípade vredov, abscesov a odrenín. Silný odvar z kôry vtáčej čerešne je účinný aj pri liečbe nohy športovca.

Vtáčia čerešňa - použitie v kuchyni

Vtáčia čerešňa môže byť tiež vynikajúcim doplnkom výživy. Jej ovocie sa dá konzumovať surové a môže sa tiež pridávať do smoothies, zmrzliny, koláčov a šalátov. Môžu sa tiež sušiť a dokonca sa z nich dajú pripraviť želé, džemy, zaváraniny a tinktúry.

Kedy zbierať plody vtáčej čerešne a čo s nimi?

Vtáčia čerešňa chutí najlepšie, keď je veľmi zrelá, teda v auguste. Vtedy stojí za to si ich vybrať, ale nezabudnite, aby ste nevynechali jemnú hranicu medzi zrelosťou a nadmernou zrelosťou, keď sladkosť zhorkne.

• Recept na tinktúru vtáčej čerešne

Na prípravu tinktúry z vtáčej čerešne použijeme celé ovocie - treba ho zozbierať, roztriediť (vyradiť pokazené alebo nie úplne zrelé), potom umyť, vysušiť a zaliať 40% alkoholom. alebo silnejšie a odložte na 7-14 dní. Potom stačí tinktúru prefiltrovať, môžete si ju podľa chuti aj dosladiť.

Mali by ste vedieť

Už starí zdravotníci písali o liečivých vlastnostiach vtáčej čerešne. Obyvatelia Sibíru používali jeho sušené ovocie stovky rokov a pripravovali z neho múku na varenie.

Indiáni od nepamäti pripravovali rôzne lieky z vtáčej čerešne, vrátane čistenia krvi, liečby prechladnutia, prejavenia antitusických vlastností alebo pomoci pri zápaloch hrdla.

Táto rastlina je už mnoho rokov známa aj v našom ľudovom liečiteľstve.

V súčasnosti má vtáčia čerešňa okrem svojich liečivých vlastností aj ďalšie využitie:

• používa sa ako drevná surovina na výrobu nábytku,
• olej z vtáčej čerešne sa používa na výrobu mastných mydiel a farieb,
• vtáčia čerešňa môže byť aj záhradnou okrasnou rastlinou, funguje najmä vo veľkých záhradách, pretože pri kultivácii nevyžaduje veľa práce, nevzťahujú sa na ňu požiadavky na druh pôdy a je odolná voči škodlivým vonkajším faktorom.