Hinduistická strava - ajurvéda na tanieri

V indickej strave musíte zvoliť tri ingrediencie. Predtým si to však dobre rozmyslite, pretože ďalší týždeň alebo dva už nebudete jesť nič iné. Indická strava je strava pre vytrvalých ľudí, ktorí sa neboja monotónnej výživy. Má svojich priaznivcov, ale veľa odborníkov na výživu sa domnieva, že to nie je zdravý spôsob chudnutia.

Kedysi, v časoch boha Brahmu, bol napísaný text, ktorý zahŕňal 100 000. verše v tisíckach kapitol. Pretože ich obyčajný smrteľník nebol schopný asimilovať, Brahma skrátil text a sprístupnil ho. Azda to nemusí byť príbeh, ktorý si treba pamätať, ale práve z tohto gigantického textu a boha Brahmu sa zakorenila ajurvédska filozofia a s ňou spojená strava.

Princíp indickej stravy: trojzložkové jedlá

Ak existuje jedlo, ktoré milujete nadovšetko, a je to niečo menej kalorické a zdravšie ako vyprážané kuracie mäso a hranolky, potom bude pre vás indická strava rajom na zemi. A určite prvé dva dni, kým vás pokrm tak nenudí, že sa vám na neho nebude chcieť znovu pozerať.

Základom indickej diéty na chudnutie je monogamia. Vyberiete si jedno jedlo s tromi ingredienciami alebo tri samostatné produkty. Ak však plánujete zjesť tabuľku čokolády, opitej coly a obhrýzaných želé, potom trojproduktová monogamia nie je pre vás. Výrobky musia pochádzať z rôznych „políc“ v potravinovej pyramíde. A už tu nie je priestor na žiadne sladkosti. Siahnite teda po jednom produkte z proteínovej skrinky (napr. Vajcia alebo hydinové prsia), druhý zo zeleninového a tretí z ovocného. Takže nulové sacharidy, minimálna dávka tuku, ale neobmedzená, v akomkoľvek množstve.

Indická strava je založená na princípe, že potravinové výrobky môžu podporovať daný druh energie. Pre zaistenie vašej pohody stojí za to siahnuť po sathických potravinách, ktoré posilňujú a dopĺňajú druhy energie. Cieľom je získať najlepší typ energie známej ako sattwaguna. Potravinami so silným sathickým účinkom, ktoré nám denne chýbajú, sú klíčky strukovín, ako aj orechy, semená, surová zelenina vrátane šalátu. Čistá voda má podobný posilňujúci účinok.
Za zmienku tiež stojí, že základným princípom indickej stravy je získanie duchovnej rovnováhy správnym stravovaním. Ľudia, ktorých myseľ je v chaotickom stave, sú označovaní ako ľudia, ktorí majú rajogunu, čo znamená pripútanosť k vonkajším faktorom a závislosť od spotreby. Vyznačujú sa nadmernou a neprimeranou konzumáciou mliečnych výrobkov. Podľa pravidiel indickej stravy môžu jedlá ako víno alebo mäso viesť k tuposti, letargii a apatii.
Jesť konkrétne jedlo od vybranej skupiny na vyváženie energie má za cieľ zmeniť vaše návyky a vyvážiť vaše zmysly. Všetky radosti a trápenia pochádzajú zo zmyslov. Rovnako ako nával myšlienok vedie k chaosu a nervozite, tak aj nával jedla vedie k šokom a deregulácii. Konzumácia sathických jedál podporuje návrat k emocionálnemu, duchovnému a zdraviu tela.

Princíp indickej stravy: slušné raňajky

Aj keď sa týždenné jedenie iba troch produktov môže javiť ako trochu vražedné, treba spomenúť, že za posledné štyri týždne v Indii zjedli tehotné ženy za posledné štyri týždne pred plánovaným pôrodom iba jedno jedlo.
Napríklad ako súčasť indickej stravy môžete na raňajky jesť strúhanú mrkvu s jablkami a niekoľkými plátkami hydinovej údeniny, na obed kuracie prsia s pečenými jablkami a na večeru tiež mrkvu, ale varenú s kuracím mäsom. Iba tri výrobky a aký manévrovací priestor. Nemusí to byť nijaké fádne a nudné.
Jednou z hlavných zásad stravovania sú slušné raňajky. Ak nemáte radi jablká, vezmite si banán. Pridajte ju k otrubám a zalejte jogurtom. Pred obedom môžete tiež vypiť pohár čerstvo vylisovaného ovocného džúsu (nemusí to byť nevyhnutne banán) alebo niekoľko pohárov zeleninového džúsu. Čo však jesť v tomto prípade na večeru? Otruby pečené pod banánom - to neznie dobre ani pre tých najvytrvalejších. Môžete si teda poskladať mega porciu ovocného šalátu s banánom v hlavnej úlohe, s prídavkom napríklad vareného moriaka a krehkého chleba.

Princíp indickej stravy: obed je základ

Podľa ajurvédskych pokynov by každé jedlo malo obsahovať súbor šiestich chutí: sladkú, kyslú, slanú, korenistú, horkú a kyslú. Ako to však dosiahnuť minimálnym počtom produktov? Tajomstvo je v korení. Nejde o to, aby ste kombinovali veľa produktov, ale aby ste ich šikovne okorenili. Vďaka tomu nezahlcujete tráviaci systém a neoslabujete metabolický proces.
V záujme zachovania účinku indickej odtučňovacej diéty stojí za to dodržiavať nasledujúce pravidlá, ktoré vás chránia pred jojo efektom. Skoré raňajky nie sú v prvom rade v ajurvéde veľmi dôležité, pretože poriadnu dávku energie by mal zabezpečiť nočný spánok. Neodkladajte však večeru. Najlepší čas na vaše prvé veľké jedlo je 12-13. Aj keď vedci nedávno dokázali, že to, či jeme cez deň alebo v noci, je pre našu váhu prakticky irelevantné, Indovia sa snažia nejesť po 19. hodine.