V boji proti vysokému cholesterolu je strava zásadná. Portfóliová strava vyvinutá prof. David Jenkins pozoruhodným spôsobom znižuje hladinu cholesterolu. V Jenkinsovej diéte v ponuke dominujú nízko spracované rastlinné produkty, ovsené vločky, zelenina a ovocie, strukoviny, sójové výrobky. Skontrolujte princípy portfóliovej stravy a ukážkový jedálny lístok.
Portfóliová strava bola vyvinutá prof. David Jenkins z University of Toronto, kanadský vedec, ktorý vytvoril koncept glykemického indexu. Je založený hlavne na rastlinných produktoch, aj keď v niektorých prípadoch umožňuje aj živočíšne produkty (ryby, hydina, nízkotučné mliečne výrobky). Tajomstvom portfóliovej stravy je vhodná kombinácia už známych zložiek, ktoré aktívne znižujú hladinu cholesterolu: rozpustná vláknina, sójový proteín, steroly a rastlinné stanoly. Dôležitá je nasledujúca dávka: 20 g rozpustnej vlákniny (tradičná strava poskytuje celkovo asi 18 g vlákniny), 15 - 25 g sójovej bielkoviny, asi 2 g rastlinných sterolov.
Portfóliová strava je najúčinnejšia pri znižovaní hladiny cholesterolu
Prof. Jenkins má pozoruhodné účinky na znižovanie hladiny cholesterolu. Ako ukázala štúdia z roku 2003 publikovaná v časopise The Journal of the American Medical Association (JAMA), po 4 týždňoch používania portfóliovej stravy bol pokles LDL cholesterolu približne o 33 percent. v porovnaní s 35 percentami. v kontrolnej skupine, ktorá užívala statíny. Štúdia z roku 2011 publikovaná v rovnakom časopise naopak potvrdila, že pri znižovaní LDL cholesterolu je 4,5-krát účinnejšia ako diéta s nízkym obsahom tukov odporúčaná American Heart Association. Početné štúdie ukazujú, že portfóliová strava po 3-4 týždňoch znižuje hladinu cholesterolu o 30-40%, čo je porovnateľné s užívaním liekov. Okrem toho znižuje krvný tlak, zmierňuje zápaly v tele, reguluje hladinu cukru, čo znamená, že má silný kardioprotektívny účinok. Stáva sa, že pacienti s portfóliovou diétou - pod dohľadom lekára - môžu statíny vysadiť.
Odporúčania týkajúce sa portfóliovej stravy
V portfóliovej strave dominujú v ponuke nízko spracované rastlinné produkty (hrubé krúpy, ovsené vločky), zelenina a ovocie (nie však džúsy), strukoviny, sójové výrobky (2 - 3 porcie denne; porcia je napríklad pohár sójového mlieka, sójový jogurt alebo cca. 100 g tofu). Nemali by ste používať oleje, prípadne v malom množstve, je lepšie ich nahradiť okrem iného semenami a orechmi, ktoré sú ich zdrojom. rastlinné steroly, ktoré blokujú vstrebávanie cholesterolu z čreva (konzumované v množstvách odporúčaných v potrave môžu znížiť hladinu cholesterolu o 10 - 15 percent).
Tajomstvom portfóliovej stravy je vhodná kombinácia už známych zložiek, ktoré aktívne znižujú hladinu cholesterolu: rozpustná vláknina, sójový proteín, steroly a rastlinné stanoly.
Môžete jesť malé množstvo sušeného ovocia a pridať si do svojich smoothies ovsené otruby. Zaradenie živočíšnych produktov do stravy je individualizované, pretože čím viac ich v strave je, tým je menej účinné. Závisí to však od cieľa terapie. Niektorí ľudia môžu jesť napríklad porcie rýb raz týždenne, iní - dokonca aj nízkotučné mliečne výrobky každý deň a iní - iba rastlinné produkty. Dobre to ilustruje príklad anonymnej pacientky Małgorzaty Desmondovej, špecialistky na výživovú medicínu. Tridsaťtriročnému chudému mužovi, ktorý sa v priebehu rokov snažil využiť všetky prostriedky na zníženie hladiny cholesterolu, lekár povedal, že po celý život bude musieť brať statíny. V júni nastúpil na liečbu s hladinou celkového cholesterolu 270 mg / dl a hladinou LDL cholesterolu 195 mg / dl. Po použití „portfólia“ s morčaťom podávaným raz týždenne bol celkový cholesterol v auguste 165 mg / dL a LDL 102 mg / dL.
Bude to pre vás užitočnéPortfóliová strava v praxi - ukážka jedálnička
Raňajky: kaša s pohárom sójového mlieka s banánom, zelený čaj
Občerstvenie: Časť ovocia, napríklad hrozna
Obed: zeleninová polievka, najlepšie so strukovinami, napríklad hrachová alebo fazuľová polievka, s celozrnným chlebom na báze ovsa, ako dezert, sójový jogurt obohatený o vápnik.
Popoludňajší čaj: asi 30 g (hrsť) orechov
Večera: losos so sladkými zemiakmi a inou zeleninou, zeleninový šalát s cícerom, ovocný šalát so sójovou jogurtovou omáčkou
Takéto menu so 150-gramovou porciou lososa poskytuje 90 mg cholesterolu. Ak sú v strave iba rastlinné potraviny, nie je tu vôbec žiadny cholesterol.
Odporúčaný článok:
Cvičenie na zníženie hladiny cholesterolumesačník „Zdrowie“
