Škandinávska (severská) strava aktivuje gény pre dlhý život

Lekári roky obdivovali stravu obyvateľov južnej Európy. Ale po dlhom období vládnutia v rebríčkoch zdravia má stredomorská strava vážnu konkurenciu: je to severská strava, teda škandinávska strava.

Obyvatelia Škandinávie nie sú výnimkou a rovnako ako zvyšok sveta majú slabé miesto pre rýchle občerstvenie. Ale tradície národných kuchýň v Dánsku, Švédsku a Nórsku sú založené na tom, čo lekári považujú za najzdravšie ryby, celozrnné výrobky a zelenina. A eliminujú účinky siahania po nezdravých jedlách. Niet divu, že iba asi 11% obyvateľov týchto krajín má problém s nadváhou a obezitou. V roku 2012 švédska univerzita v Uppsale oznámila výsledky štúdie, ktorá ukazuje, že typická kuchyňa našich severných susedov je nielen dobrá na riešenie zvýšenej hladiny cholesterolu a cukru v krvi, ale prispieva aj k chudnutiu.
V ďalšej štúdii publikovanej v hlavnom časopise Journal of Clinical Nutrition vedci tvrdia, že strava už funguje na úrovni génov; oslabuje činnosť osôb spojených so vznikom zápalu, a preto nesie riziko vzniku závažných chorôb vrátane nádory.

Rozsiahle menu pre vyberavých jedákov

Škandinávska strava sa vyznačuje zvýšeným množstvom najcennejších bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a vlákniny. Podľa odporúčaní špecialistov by mala byť založená na tučných rybách (najmenej 2 alebo 3 krát týždenne), zrnách čo najmenej spracovaných obilnín, ako je jačmeň, ovos, ako aj strukovinách a koreňovej zelenine. Zahŕňa tiež krížovú zeleninu so zeleninou s preukázanými protirakovinovými vlastnosťami. Podľa autorov diéty by zelenina mala tvoriť 30-50% toho, čo jeme. Môžete jesť chlieb, ak je tmavý a celozrnný, a samozrejme známy chlieb pumpernickel v Škandinávii. Repkový olej a orechy musia byť súčasťou denného menu. Existujú aj ovocie, hlavne jablká, čučoriedky, čučoriedky a černice, ale v malom množstve a skôr ako prídavok k dezertom a mäsám, ktoré uľahčujú ich trávenie. Pretože stojí za to vedieť, že Škandinávci sú skôr mäsožraví; majú radi divinu a červené mäso, ale jedia čoraz menej. Steaky alebo fašírky sú povolené iba ako príloha k jedlám a nemali by sa jesť viac ako raz alebo dvakrát týždenne. V tejto strave je veľa bylín, ale nezaobíde sa to bez soli, korenia a muškátového orieška. Každý deň musíte jesť chudé mliečne výrobky.

Časť dopravy

Diétu treba podporovať cvičením - denné outdoorové aktivity by mali trvať minimálne 30 minút. Odporúčajú sa vodné a zimné športy, rovnako ako nordic walking, ale je dôležité, aby to bol váš obľúbený šport. Bez počítania kalórií a obmedzenia porcií do 6 týždňov môžete schudnúť 5% hmotnosti a po šiestich mesiacoch schudneme priemerne 4,6 kg. Zlepšuje sa tiež stav srdca a normalizuje sa krvný tlak.

Viac v novembri Zdrowie
v predaji od 12. októbra

mesačník „Zdrowie“

V sprievodcovi sa dozviete:

• ako znížiť hladinu cholesterolu za 6 týždňov
• aké je tajomstvo vikingského zdravia
• ako prežiť iba na zelenine
• prečo môžeme chudnúť konzumáciou vysokokalorických strukovín
• aká je dokonalá strava pre srdce
• aká strava sa odporúča bežcom.