V každodennej strave nesmú chýbať cereálne výrobky. Môžete si vybrať z mnohých druhov müsli, chleba, krúpov, cestovín a cereálií. Cereálne výrobky sú zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín a sacharidov, ako aj vlákniny - komponentov potrebných pre správne fungovanie tela.
Výrobky z obilnín sú základom každodennej stravy v rámci plánu zdravého stravovania, ktorý vytvorili vedci. Vznikajú v dôsledku spracovania obilných zŕn vrátane pšenica, raž, ovos, proso, jačmeň, kukurica, cirok, špalda alebo pohánka.
Táto skupina zahŕňa:
- múka,
- krúpy,
- chlieb,
- cestoviny,
- vločky,
- musli,
-
ryža.
Dôležitosť vlákniny pre organizmus
Proces mletia obilia je nevyhnutný pre nutričné hodnoty. Celozrnné výrobky sú vyrobené z celého, neočisteného zrna. Sú teda najbohatšie na živiny. Obsahujú tiež veľa rastlinných vlákien, to znamená vlákniny, ktoré, hoci nie sú absorbované ľudským telom, majú dôležitú úlohu, ktorú musia splniť: zlepšujú peristaltiku čriev a uľahčujú defekáciu, znižujú vstrebávanie tukov, a tým znižujú hladinu cholesterolu a znižujú kolísanie hladiny cukru v krvi. Denná dávka vlákniny je 25–40 g.
Ako si zvoliť obilnú stravu pre jednotlivé choroby?
Výrobky z rafinovaného zrna už nemajú takú výživovú hodnotu a sú hlavne zdrojom energie. Typ stravy bohatej na ovocie alebo s nízkym obsahom zrna závisí od základného ochorenia a individuálnej znášanlivosti jednotlivých výrobkov.
Cereálna strava pre cukrovku, choroby obličiek a pečene
V prípade diabetikov sa odporúča jesť celozrnné pečivo, celozrnné pečivo, grahamový typ, hrubé zrná a cestoviny, hnedú a divú ryžu. Ľuďom s poškodenými obličkami sa odporúča chlieb a cestoviny vyrobené z múky s nízkym obsahom bielkovín alebo bez lepku. Pacienti s ochorením pečene by mali jesť malé krúpy (krupicu, jačmeň, Krakov), pšeničný chlieb a vyhýbať sa ražnému chlebu, celozrnným cestovinám alebo pohánke.
mesačník „Zdrowie“ Prečítajte si tiež: Stravovacie návyky Poliakov. 3/4 populácie siaha po doplnkoch výživy Kalkulačka kalórií
