Durian je ovocie, ktorého vlastnosti a nutričné hodnoty asi ocenia iba obyvatelia Ázie, odkiaľ pochádza. Durian je najviac páchnuce ovocie na svete. Z tohto dôvodu má dokonca svoju vlastnú zákazovú značku. Podľa Ázijčanov je však durian najchutnejším ovocím na svete. Hovoria o ňom: „vonia to peklom, chutí ako nebo.“ Ukazuje tiež početné účinky na zdravie.
Obsah:
- Durian - zdravotné vlastnosti
- Durian - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
- Durian - zakázané ovocie
- Durian - prečo vonia durian?
- Durian - koľko to stojí, kde ho kúpiš?
- Ďurian - ako chutí? Ako jesť durian?
- Durian - Prečo je to nebezpečné?
Durian, tiež známy ako ródium, zybuczkowiec alebo „kráľ ovocia“, pochádza z tropickej juhovýchodnej Ázie. Jeho typickým druhom je durian, aj keď okrem neho možno rozlíšiť asi 20 ďalších druhov.
Plody durianu rastú na obrovských stromoch, ktorých výška dosahuje takmer 50 metrov. Sezóna durianu v Ázii trvá od júna do augusta a od novembra do januára.
Plody durianu môžu vážiť až 4 kg a dosahovať výšku 40 cm. Jeho kôra je pichľavo žltohnedej farby. Jeho dužina je však intenzívne žltá s konzistenciou pudingu alebo surového cesta. Semená durianu majú veľkosť gaštanov a chutia podobne ako orechy.
Durian - zdravotné vlastnosti
Durian má veľa vitamínov a výživových vlastností. Je zdrojom vitamínu C a vitamínov skupiny B. Je tiež bohatý na minerály, ako je železo, meď, mangán, draslík a kyselina listová. Železo a meď prispievajú k tvorbe červených krviniek, mangán priaznivo ovplyvňuje kosti, draslík zlepšuje koncentráciu a kyselina listová priaznivo pôsobí na nervový systém.
Názov durian pochádza z malajského slova „duri“, čo znamená „hroty“, a spája sa s pichľavou šupkou tohto ovocia.
Durian je v ázijských krajinách veľmi ceneným a obľúbeným ovocím. Považuje sa dokonca za pochúťku. Vďaka svojej veľkosti a jedinečnej „vôni“ a chuti bol známy ako „kráľ ovocia“.
Šťava z durianu sa v Ázii považuje za prírodné afrodiziakum. Ukazuje otepľovacie vlastnosti. Používa sa v miestnych oblastiach v boji proti horúčke, anémii a ako prostriedok na posilnenie imunity.
Očakáva sa tiež, že Durian bude mať pozitívny účinok na choroby žalúdka a tráviaceho systému a zmierňuje podráždenie. Je tiež nízkokalorický, pretože sa skladá hlavne z vody a sacharidov. 100 g durianu poskytuje asi 147 kcal.
Mali by ste vedieťDurian - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Kalorická hodnota - 147 kcal
Bielkoviny - 1,47 g
Tuk - 5,33 g
Sacharidy - 27,09 g
Vláknina - 3,8 g
Minerály
Vápnik - 6 mg
Železo - 0,43 mg
Horčík - 30 mg
Fosfor - 39 mg
Draslík - 436 mg
Sodík - 2 mg
Zinok - 0,28 mg
Vitamíny
Vitamín C - 19.7
Tiamín - 0,374 mg
Riboflavín - 0,200 mg
Niacín - 1,074 mg
Vitamín B6 - 0,316 mg
Vitamín B12 - 0 µg
Vitamín A - 44 IU
Durian - zakázané ovocie
Charakteristickým rysom tohto ovocia je jeho vôňa, respektíve zápach. Pripomína to vôňu zhnitého mäsa so starou nivou. Okrem toho je vôňa durianu veľmi intenzívna - stojan s durianmi je cítiť zo vzdialenosti niekoľkých desiatok metrov!
Keď ho strašná aróma necháte zabalená v chladničke po dobu 24 hodín, dostane sa dokonca aj k mlieku v škatuli! Durian vonia tak zle, že si ho nemôžete priniesť (a hlavne zjesť) na verejnosti.
Okrem iného nemôžete ísť s durianom pre hotely, reštaurácie, verejnú dopravu, nákupné centrá alebo lietadlá. V krajinách, kde je durian obyčajným ovocím, nájdete špeciálne tablety s preškrtnutým plodom durian. Znamenajú, že s týmto ovocím je zakázaný vstup na určité miesta.
V ázijských krajinách sú bežné a zrejmé znaky „zákazu ničenia“, rovnako ako „zákaz fajčenia“. Za porušenie zákazu a prinesenie alebo konzumáciu durianu vo verejných zariadeniach vám môže byť uložená pokuta.
Durian sa môže jesť iba na určených miestach alebo v porastoch durianu. Najslávnejším stánkom s durianmi je „SS2 Durians“ v Petaling Jaya, neďaleko Kuala Lumpur.
Durian - prečo vonia durian?
Prečo durian vonia? V roku 2012 bol durian testovaný v Nemeckom výskumnom centre potravinárskej chémie vo Fresingu, aby zistil príčinu jeho intenzívneho a odpudivého zápachu. Výsledky štúdie sa ukázali byť prekvapivé. V duriane bolo objavených až 41 odorantov, teda vôní. Medzi nimi rozlišujeme zlúčeniny zodpovedné za vnemy ovocia, medu, praženej cibule, síry, kapusty, karamelu a ... hniloby.
Zdroj: x-news.pl/TVN Style
Mali by ste vedieťDurian - koľko to stojí, kde ho kúpiš?
Napriek strašnému zápachu, ktorý durian vydáva, je to jedno z najžiadanejších druhov ovocia na svete, a teda - jedno z najdrahších. Jedno ovocie durianu stojí asi 250 PLN. Jeho ceny sú veľmi vysoké, a to aj v krajinách, kde sa jedná o bežné ovocie. Kilogram durianov v thajskom obchode stojí asi 459 bahtov, čo je asi 55 PLN za kg. V internetových obchodoch tiež môžete kúpiť kandizovanú dužinu z durianu za približne 30 PLN za 50 g.
Ďurian - ako chutí? Ako jesť durian?
V špeciálnych stánkoch sa duriany lúpu ihneď po zakúpení, aby sa dali zjesť. Spravidla sú roztvorené mačetou - potom sa ovocie zvyčajne rozpadne na polovicu. Vo vnútri sa objavia „vrecká“ s dužinou. Plody durianu sa konzumujú väčšinou surové, mäso vydlabajú lyžičkou alebo ich chytia do rúk.
Podľa durianovej chuti niektorí ľudia hľadajú maliny, orechy alebo vanilkový syr, zatiaľ čo iní cítia notu sladkej praženej cibule.
V Ázii sa durian používa na prípravu pást, koktailov a ... zmrzliny! Okrem toho sa durian pridáva aj do pečiva a cukríkov. Môže sa tiež vyprážať alebo variť a podávať ako príloha k mäsovým jedlám. Jedlé sú aj semená durianu. V Ázii sa vyprážajú na oleji a zvyčajne sa podávajú s ryžou a cukrom. Chutia ako oriešky.
Prečítajte si tiež:
- Pitaya (dračie ovocie) - vlastnosti a výživové hodnoty. Ako lúpať a jesť pitnú vodu?
- Jackfruit (jackfruit): výživová hodnota a vlastnosti. Čo chutí jackfruit?
- Karambola (ovocie) - výživové vlastnosti. Ako jesť karambolu?
Durian - Prečo je to nebezpečné?
Toto ovocie s hmotnosťou asi 4 kg rastie na stromoch niekoľkých desiatok metrov. Pri zbere ovocia môže padajúci durian človeka pod stromom vážne zraniť alebo dokonca zabiť. V Indonézii sú hlásené úmrtia v dôsledku zásahu durianom.
V džungli je to pochúťka opíc, slonov, orangutanov alebo divých ošípaných. Všetko kvôli vôni, ktorá má na zvieratá opačný účinok ako na človeka, pretože priťahuje.
Nebezpečné je aj otváranie ovocia. Jeho pokožka pokrytá ostrými tŕňmi môže vážne zraniť ruky. Preto by sme sa pri rozhodovaní vyskúšať toto ovocie nemali sami otvárať. Pri stánkoch durian sa personál dotkne a olúpe duriany v špeciálnych tvrdých rukaviciach, aby si neporanili ruky.
O autorovi Weronika Rumińska Absolventka poľskej filológie so špecializáciou na redakčnú a publikačnú činnosť na Varšavskej univerzite. Svoje záujmy spojené s redaktorskou prácou rozvíjala už počas magisterského štúdia, aktívne spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakčnej a sociálnej mediálnej ceste. V súkromí milovník dobrej kriminálky a jazdy na koni.Prečítajte si viac článkov od tohto autora
