Zvyšuje sa pri ich vyprážaní glykemický index otrúb?

Dobrý deň, mám otázku ohľadom výroby poťahu na mäso, napríklad z otrúb a ovsa, presnejšie povedané, zvyšuje sa ich glykemický index, keď sa pečú na tuku? Trpím inzulínovou rezistenciou a bohužiaľ musím používať výrobky s nízkym GI, ale ťažko sa mi hľadajú informácie o tom, ako budú otruby reagovať počas pečenia.

Čím dlhšie sa otruby spracujú, tým vyšší bude glykemický index. Navrhujem vyprážať veľmi tenké rezne, ktoré potom budú kratšiu dobu vystavené vysokej teplote. Okrem toho môžete znížiť GI jedla pridaním potravín s veľmi nízkym indexom.

Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.

Katarzyna Pryzmont - dietologička, psycho-dietologička, majiteľka dietologickej kancelárie ATP. Špecializuje sa na chudnutie pre dospelých, organizuje okrem iného workshopy a prednášky o motivácii pri zmene stravovacích návykov. "Ako sa vyrovnať s pokušeniami pri chudnutí". Viac na