Odpoveď na otázku, ako neplytvať potravinami, nie je vôbec zložitá a umožní vám použiť jedlo až do konca a znížiť výdavky domácnosti. Vyhadzujeme hlavne preto, lebo nakupujeme príliš veľa a nedokážeme zladiť množstvo kupovaného jedla s našimi skutočnými potrebami. Poradíme, ako znížiť plytvanie potravinami, využiť ich až do konca a zároveň ušetriť peniaze.
Potravinový odpad je predovšetkým problémom obyvateľov Európy a Severnej Ameriky - každý z nich vyhodí ročne 95 - 115 kg potravín, zatiaľ čo obyvateľ subsaharskej Afriky iba 6 - 11 kg. Rozsah potravinového odpadu v USA je obrovský. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že potraviny sú relatívne lacné, vôbec najlacnejšie a nie veľmi hodnotné. Priemerný Američan utratí iba 5,5 percenta zo svojich príjmov za potravinové výrobky, zatiaľ čo Nemci - 11,4 percenta, Francúzi - 13,6 percenta, Talian - 14,4 percenta, Mexičan - 24,1 percenta a Keňan - 45. 9 percent.
Ako neplytvať jedlom? Potraviny sa počas výroby vyhodia
V mnohých regiónoch sveta je dramatický nedostatok potravín, zatiaľ čo vo vysoko rozvinutých a rozvojových krajinách sa každý rok ukladá na skládky 1,3 miliardy ton potravín. V Európe je to veľmi veľký problém a Poľsko je na 5. mieste v zozname krajín, kde sa najviac vyhadzuje.
Zakúpené produkty sa často ani neotvoria. V Poľsku sa ročne vyhodí 9 miliónov ton potravín, z toho 2 milióny ton vyhodia jednotliví spotrebitelia. Mesačne nás to na osobu stojí 25 - 45 PLN, čo znamená, že pri racionálnom riadení stravovania by 4-členná rodina mohla ročne ušetriť 1 - 2 tisíc PLN. Potravinami sa plytvá na všetkých úrovniach dodávateľského reťazca:
Najčastejšie do koša idú výrobky s krátkou trvanlivosťou - zelenina a ovocie, údeniny, mliečne výrobky a chlieb.
- počas výroby a pestovania,
- vo fáze pozberového spracovania a skladovania,
- počas spracovania a balenia,
- v distribúcii jednotlivým zákazníkom a v reštauráciách.
Vyhadzovanie potravín je nielen neetické a neekonomické, znamená to aj trh s potravinami a ekonomiku. Rozsah problému je taký veľký, že OSN stanovila jeden z cieľov na roky 2015 - 2030 zameraný na zníženie plytvania potravinami.
Situácia sa môže zlepšiť z dôvodu rastúceho povedomia verejnosti (až 60 percent Poliakov pripúšťa plytvanie potravinami, t. J. Problém si všíma), ako aj racionálnejšie správanie sa výrobcov a veľkých predajcov potravín, ktorí začínajú predávať nepredané prebytky, napríklad sezónne výrobky, spolupracujúcim potravinovým bankám. s miestnymi organizáciami a darovaním potravín tým, ktorí to potrebujú.
Ako obmedziť vyhadzovanie potravín? Naplánujte si svoje nákupy
Aj keď nemáme žiadny vplyv na plytvanie potravinami v celom dodávateľskom reťazci, môžeme tento jav ovládať ako jednotliví uvedomelí spotrebitelia. Existuje mnoho užitočných metód, ktoré vám pomôžu uskutočniť optimálny nákup a znížiť plytvanie potravinami.
1. Kupujte iba to, čo potrebujete
Pred uskutočnením väčších nákupov je najlepšie skontrolovať obsah kuchynských políc a chladničky, aby ste predišli duplicitným veciam, a následne ich vyhodte. Najčastejšie vyhadzujeme jedlo, pretože nakupujeme príliš veľa, nedokážeme posúdiť, koľko jedla skutočne potrebujeme, a chytia nás reklamy ako „vezmi si 3 a zaplať za 2“.
2. Naplánujte si jedlo vopred
Racionálne a hospodárne nakupovanie v potravinách je jednoduchšie, keď vieme, čo budeme v najbližšej dobe jesť - teda aspoň na hlavné jedlá.
3. Vytvorte si nákupný zoznam
Nakupovanie pomocou zoznamu je rýchlejšie (pretože si tak dlho nemyslíme, čo si vybrať) a ekonomickejšie (je ťažšie chytiť sa do pasce nevedomého vloženia do košíka). Príprava zoznamu produktov pre vopred naplánované jedlá je skvelá metóda na nákup čo najväčšieho množstva jedla, ktoré skutočne môžete zjesť. Ak je tradičný papier a pero príliš archaický, k dispozícii je veľa aplikácií pre smartphony, kde môžete vytvárať písmená. Niektoré z nich naznačujú, v ktorých z obchodov, ktoré navštívite, je propagácia daného produktu z vášho nákupného zoznamu.
Ako znížiť plytvanie potravinami? Dbajte na správne skladovanie potravín
1. Skontrolujte dátum exspirácie
Je dobré vedieť, čo znamenajú podmienky s dátumom exspirácie. „Spotrebovateľnosť“ sa nachádza na výrobkoch, ktoré nie sú trvanlivé, ako sú mliečne výrobky, a znamená, že výrobok je po stanovenom dátume nespôsobilý na konzumáciu. „Minimálna doba trvanlivosti“ hovorí, že po uplynutí dátumu balenia je možné výrobok stále jesť, môže však stratiť niektoré svoje vlastnosti. Neskladujte na sklade predmety, ktoré sa rýchlo kazia a majú krátku trvanlivosť.
2. Potraviny primerane skladujte
Zeleninu je najlepšie uchovávať v spodnej zásuvke chladničky. Mäso by malo byť zmrazené, ak ho nemáte v úmysle použiť hneď, a údeniny kúpené na váhu v plastovom vrecku by mali byť vložené do škatule alebo zabalené do papiera. Skontrolujte tiež teplotu v chladničke a upravte ju podľa množstva vecí, ktoré si necháte.
3. Používajte vákuové balenie
Vákuové vrecká a škatule, ktoré vám umožnia skladovať potraviny bez prístupu vzduchu, predĺžia ich čerstvosť a trvanlivosť 2 - 3 krát. Tieto balíčky je možné zakúpiť vo veľkých supermarketoch a obchodoch s domácimi potrebami.
4. Použite mrazničku
Ak ste pripravili príliš veľa jedla (čo sa môže stať najmä počas Vianoc alebo Veľkej noci), už ho nikto nechce jesť, zmrazte ho na neskôr. Keď ste si kúpili príliš veľa ovocia, nakrájajte ho na kúsky, rozdeľte na časti a zamrazte. Budú ideálne na smoothie. Nebojte sa mrazu. Je to najmenej invazívny spôsob skladovania potravín, pri ktorom sa zachováva väčšina výživovej hodnoty výrobkov.
Prečítajte si tiež: „Minimálna trvanlivosť do“ a „Minimálna trvanlivosť do“ - ako čítať dátumy exspirácie uvedené na obaloch?
Ako neplytvať potravinami: 4 hlavné pravidlá- PREMÝŠĽAJTE MYSLENIE: myslite na to, čo iné sa dá s produktom urobiť.
- FREEZE: toto je jeden z najlepších spôsobov skladovania potravín; Funguje dobre ako s čerstvými výrobkami, tak aj s hotovými jedlami.
- PROCES: varenie so zvyškami jedla nielenže zabráni vyhodeniu jedla, ale aj ušetrí peniaze a predstavuje veľmi nulový odpad.
- ZDIEĽAJTE: Darujte jedlo svojim susedom alebo kolegom alebo ho vezmite do záchranných centier, reštaurácií, reštaurácií (jedná sa o miesta, kde je možné zdieľať a vymieňať si jedlo) a do útulkov.
Ako znížiť plytvanie potravinami? Použite zvyšky
1. Prijmite nedokonalosť
Sme zvyknutí kupovať iba perfektne vyzerajúcu zeleninu a ovocie. Výsledkom je, že na poľnohospodárskej pôde zostáva obrovské množstvo potravy, ktorá je výživovo úplná, ale nespĺňa štandardy veľkosti, tvaru a farby. V USA sa týmto spôsobom ročne vyhodí 10 miliónov ton potravín. Založili sa organizácie, ktoré predávajú škaredú zeleninu a ovocie, o 20 - 50 percent lacnejšie ako v obchodoch, čo nás má povzbudiť, aby sme menej dbali na ich vzhľad.
2. Použite zvyšky
Vyhadzovanie zvyškov večere je bežnou praxou v mnohých domácnostiach. Môžete ich však použiť, napríklad keď jedíte na večeru, použite zvyšné mäso do polievky, pridajte zeleninu do omelety, opečte starý chlieb na vajciach a pripravte francúzsky toast. Možností je veľa a jediným obmedzením je odolnosť proti použitiu zvyškov.
3. Buďte flexibilní pri príprave receptov
Ak chcete pripraviť dobré jedlo, nemusíte dodržiavať recept na prísadu, najmä ak je ich veľa. Stojí za to inšpirovať sa receptom, ale varením, aby ste použili to, čo nájdete v chladničke. Cuketa namiesto baklažánu, cibuľa namiesto póru, vlašské orechy namiesto pekanového orecha, bravčové miesto hovädzieho mäsa. Výsledná chuť sa samozrejme bude mierne líšiť, ale to vám umožní znížiť množstvo jedla vyhodeného do odpadu a súčasne ušetriť nejaké peniaze.
Ako znížiť plytvanie potravinami? Praktické tipy
- zabaľte čerstvé bylinky do vrecúšok a dajte zamraziť;
- bylinky, ktoré strácajú sviežosť, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom a korením, nalejte do formy na kocky ľadu a zmrazte; použiť ako dochucovadlo, napríklad na dusenú zeleninu;
- dajte údené rezne a syr z alobalu do papiera alebo do plastovej škatule vystlanej papierom;
- Šalát rozdeľte na listy, poriadne osušte, uložte do nádoby vystlanej suchou papierovou utierkou, ktorá absorbuje vlhkosť - faktor, ktorý urýchľuje zhoršenie šalátu;
- do nádoby so zvyškom majonézy pridajte bylinky, korenie, trochu vody a ocot, dôkladne to premiešajte a použite ako omáčku na jedlo;
- prebytočnú polievku alebo omáčku nalejte do vzduchotesného vrecka alebo škatule a vložte ju do mrazničky;
- pripravte hrianky alebo krutóny zo zatuchnutého chleba;
- čerstvé pečivo osviežte zahriatím v rúre;
- Bylinky, špargľu a pažítku udržiavajte mierne ponorené vo vode;
- syr potrieme tenkou vrstvou masla, aby nevyschol v chladničke.
Ako byť nulovým odpadom? V rámci programu Drogowskazy (Eska Rock) propaguje Michał Poklękowski boj proti odpadu. Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladateľky Poľského združenia pre nulový odpad, poskytujú svojim poslucháčom veľa praktických rád:
Smerovky. Nulový odpad. Počuť, ako neplytvať. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Zdroje:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
