Ovocné pyré v podobe džúsov mi vždy chutili, ale bohužiaľ nie vždy mám čas si ich pripraviť doma. V obchodoch nájdete veľký výber džúsov, napríklad Karotka alebo Kubuś, s etiketami označenými slovami „bez pridaného cukru“ alebo „cukor prirodzene prítomný v ovocí“. Sú takéto džúsy skutočne „primerane“ zdravé a sú si istí, že množstvo cukru, ktoré obsahujú, je v rámci dennej potreby?
Šťavy, najmä čerstvo vylisované, sú vynikajúcim zdrojom minerálov a vitamínov, biologicky aktívnych zlúčenín. Podľa spôsobu výroby sú tiež zdrojom cukru, ktorý by mal byť v strave vyvážený. Pozrime sa bližšie na nektáre.
Čo je ovocný nektár?
Podľa nomenklatúry EÚ je nektár šťava, ktorá sa zriedi vodou, čerstvá alebo rekonštituovaná s prídavkom cukru. Množstvo ovocnej šťavy použitej na výrobu nektáru sa líši v závislosti od chuti od 25 do 50%. Menšie množstvo šťavy v tomto produkte musí byť doplnené cukrom (zvyčajne asi 20 čajových lyžičiek na 1 liter) a vodou (asi 440 ml na 1 liter!).
Čo je to ovocný nápoj?
Nápojom je zvyčajne šťava zriedená vodou a pridaným cukrom. Môže obsahovať 5 - 20% džúsu a syntetických farbív, chemických konzervantov, aróm a umelých sladidiel.
Čo sú to čisté ovocné džúsy?
Čistené (tj. Neobjasnené) džúsy sú iba „tekuté ovocie“, bohužiaľ s množstvom cukru pochádzajúceho zo suroviny, ale tiež s vlákninou, ktorá reguluje vstrebávanie cukru do krvi.
Aký je najlepší postup pri výbere ovocného džúsu?
Okrem chuti štítok a veľkosť porcie. Odporučil by som džúsy s menej ako 10g cukru na 100ml v malých baleniach do 250ml. Toto množstvo sa rovná jednej porcii ovocia vo vašej strave, ktorá by mala byť 2 - 3. Malo by sa tiež pamätať na to, že džús neuhasí váš smäd, voda tu bude fungovať lepšie. Šťavy sa neodporúčajú ľuďom s inzulínovou rezistenciou, pretože spôsobia kolísanie hladiny cukru v krvi a stimulujú chuť do jedla, a následne zvyšujú váhu.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
