Máte radi mäso, hoci viete, že je nadmerne zdraviu škodlivé? Preto je najlepšie zvoliť hydinu. Hydinové mäso je štíhlejšie a poskytuje veľa bielkovín. Hydina je zdrojom zinku, ktorý podporuje náš imunitný systém, a vitamínu PP - zodpovedného za hladké fungovanie nervového systému a tráviaceho traktu.
Vyznačujú sa jemnou chuťou a jemnosťou. Bielu hydinu môžeme jesť niekoľkokrát do týždňa, zatiaľ čo červenú (hovädzie alebo bravčové) - iba párkrát za mesiac.
Prečítajte si tiež: Kalkulačka BMI - vzorec pre správnu kalkulačku kalórií BMIHydina obsahuje menej tuku
Čo určuje stravovacie výhody hydiny? V prvom rade obsahuje menej tuku, ktorý je zároveň ľahšie stráviteľný a lepšie stráviteľný. Hydinový tuk má viac nenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolové, ktoré si naše telo samo neprodukuje. Nižší obsah tuku sa premieňa na nižší kalorický obsah. Porcia 100 g kuracích pŕs bez kože poskytuje iba 99 kcal, rovnaké množstvo bravčovej šunky je 260 kcal. Hydinové mäso má úplnejšie bielkoviny a menej kolagénu, hlavného proteínu spojivového tkaniva. Hydina je dobrým zdrojom zinku, ktorý podporuje prácu imunitného systému a ovplyvňuje stav pokožky. Ďalšou výhodou je značný obsah vitamínu PP (niacín) zodpovedný za správny stav nervovej sústavy a tráviaceho traktu. Niacín odstraňuje prebytočný zlý cholesterol z tepien.
Hydinové jedlá je lepšie piecť ako vyprážať
Pri príprave jedál z hydinového mäsa nezabudnite odstrániť pokožku, ktorá má najviac kalórií a cholesterolu. Ak pripravujete pečenú hydinu, je možné ju po uvarení zbaviť. Mäso potom bude šťavnatejšie. Snažte sa vzdať smaženej hydiny, pretože takto pripravené jedlá sú oveľa tukovejšie a kalorickejšie. Pri výbere hydinových údenín vyberte najchudšie, najlepšie kuracie alebo morčacie prsia. Venujte pozornosť obsahu mäsa v hotovom výrobku. Čím viac je, tým vyššia je nutričná hodnota údenín.
mesačník „Zdrowie“
