Kapsaicín, látka zodpovedná za korenistú príchuť čili papričiek, je známy predovšetkým ako prísada do korenia a zoštíhľujúcich tabliet. Kapsaicín má množstvo liečivých, antioxidačných a antimikrobiálnych vlastností. Kapsaicín má ešte ďalšie použitie, pretože sa používa na výrobu mnohých aerosólov, ako je napríklad pepřový sprej. Skontrolujte, ako kapsaicín účinkuje.
Kapsaicín je organická chemikália, alkaloid, zodpovedný za štipľavú a pálčivú chuť chilli papričiek. Kapsaicín pôsobí na receptory bolesti (nociceptory), to znamená priamo na receptory nervového systému. Tieto vysielajú signály do mozgu, ktoré sú vnímané ako pocit bolesti a pocit tepla. Preto pocit pálenia v ústach.
Kapsaicín sa rozpúšťa v alkohole a tukoch. Preto najčastejšou chybou ľudí, ktorí jedli jedlo obsahujúce túto látku, je piť veľa vody. Ak sa chcete zbaviť pocitu pálenia v ústach, vypláchnite ho rastlinným tukom alebo vypite pohár tučného mlieka. Úľavu prinesie aj konzumácia zmrzliny alebo pitie alkoholu.
Na výrobu korenia a tabliet na chudnutie sa kapsaicín získava z jednoročnej papriky a čili papričiek.
Kapsaicín - protirakovinové vlastnosti
Kapsaicín má množstvo liečivých vlastností, je však všeobecne považovaný za liek proti rakovine. Ukázalo sa, že kapsaicín chráni pred vznikom rakoviny a inhibuje existujúce rakovinové bunky. Kapsaicín chráni pred metabolizmom, väzbou na DNA a mutagénnymi účinkami karcinogénnych zlúčenín, ako sú: 1
Chemopreventívny účinok kapsaicínu preto súvisí predovšetkým s vplyvom na fungovanie pečeňových enzýmov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri aktivácii alebo detoxikácii rôznych mutagénov a karcinogénnych zlúčenín.
- nitrozamín - je karcinogénna zlúčenina obsiahnutá v tabaku, ktorá sa aktivuje mikrozomálnymi pečeňovými enzýmami. Ukázalo sa, že kapsaicín chráni pred tvorbou mutagénnych metabolitov nitrozamínov inhibíciou účinku týchto enzýmov.
- aflatoxín B1 - je mykotoxín produkovaný hubami rodu Aspergillus (aspergillus), ktorý sa metabolizuje v pečeni a aktivuje sa. Potom sa viaže na bunkovú DNA a spôsobuje jej poškodenie. Kapsaicín znížil väzbu aflatoxínu B1 na DNA zmenou aktivity pečeňových enzýmov u potkanov.
- vinylkarbamát - topické podávanie kapsaicínu myšiam tiež zabraňuje karcinogenéze v kožných bunkách spôsobenej vinylkarbamátom
Štúdie in vitro na nádorových bunkách T24 v moči u myší preukázali, že v závislosti od dávky môže kapsaicín depolarizovať mitochondriálnu membránu, čo vedie k bunkovej smrti. Preto sa navrhuje, aby sa tento alkaloid používal na liečenie rakoviny močového mechúra
Ukázalo sa tiež, že kapsaicín inhibuje rast buniek rakoviny prostaty u myší
Prečítajte si tiež: Kajenské korenie: liečivé a zoštíhľujúce vlastnosti kajenského korenia CHILLI korenie bohaté na kapsaicín pre zdravú 3D čili diétu. Čo je to 3D chilli diéta? Prečo je 3D chilli diéta taká ... Sladká a feferónka. Vlastnosti a výživová hodnota paprikyKapsaicín na Alzheimerovu chorobu
Skupina vedcov v Číne uskutočnila štúdiu na potkanoch na diéte s vysokým obsahom tukov, ktorá zámerne vyvolala cukrovku typu 2 ako výskumný model pre rozvoj Alzheimerovej choroby.4 Štúdia zahŕňala diabetické zvieratá kŕmené kapsaicínom a diabetické hlodavce kŕmené konvenčnými potravinami. Experimentu sa zúčastnili aj zdravé potkany kŕmené kapsaicínom a tie, ktoré držali tradičnú stravu. Vedci analyzovali nasledujúce parametre: hladinu glukózy v krvi, hladinu inzulínu a takzvaný index inzulínovej rezistencie. HOMA-IR. Zistilo sa, že kapsaicín pridaný do potravy modelových zvierat s Alzheimerovou chorobou významne znížil fosforyláciu tau , čím zabránil zmenám v mozgu pri Alzheimerovej chorobe.
Kapsaicín na chudnutie
V roku 2010 vedci z Daegu University v Kórei5 ukázali, že koncentrácie bielkovín súvisiacich s termogenézou a metabolizmom tukov sa počas používania kapsaicínu (v prípade zvieracích modelov) zmenili. Štúdie o účinku kapsaicínu na telesnú hmotnosť uskutočňovali na ľuďoch aj dánski vedci z Kráľovskej veterinárnej a poľnohospodárskej univerzity6, vtedy sa však používala kombinácia kapsaicínu, tyrozínu a kofeínu. Preto si účinnosť a bezpečnosť používania nových výrobkov na chudnutie vyžaduje jednoznačné potvrdenie ďalším vedeckým výskumom.
Kapsaicín - antibakteriálne vlastnosti
Ukázalo sa, že kapsaicín inhibuje rast rôznych bakteriálnych druhov, ako sú napr Salmonella typhimurium či Pseudomonas aeruginosa.7 Bolo tiež preukázané, že kapsaicín inhibuje rast Helicobacter pylori, baktérie, ktoré sú najčastejšou príčinou peptického vredového ochorenia.8 Rozsah pôsobenia kapsaicínu závisí od jeho koncentrácie, ako aj od odolnosti mikroorganizmov voči nemu, napr. Escherichia coli (kolitída) je inhibovaná iba pri veľmi vysokých koncentráciách kapsaicínu.
Kapsaicín a žalúdočné vredy
V prevencii väčšiny chorôb tráviaceho systému je bežné vyhýbať sa v každodennej strave korenistým jedlám. Maďarskí vedci z Lekárskej univerzity v Pécsi však preukázali, že pravidelné užívanie nízkych dávok kapsaicínu u skupiny zdravých ľudí znížilo riziko žalúdočných vredov, ktorých etiológia súvisela so zvýšenou konzumáciou etanolu alebo príjmom aspirínu.9 Na druhej strane poznamenávajú, že kapsaicín vo veľkom tieto koncentrácie majú negatívny vplyv na žalúdočnú sliznicu
Kapsaicín - aplikácia v medicíne
Čistý kapsaicín, na rozdiel od toho, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle, je vysoko toxický, preto sa v medicíne používa hlavne vo forme masti a náplastí ako liek, ktorý zahrieva kĺby a svaly.
Kapsaicín ako pepřový sprej
Kapsaicín je tiež zložkou pepřového spreja. Jeho množstvo v plyne nepresahuje 15%. Vďaka obsahu kapsaicínu funguje pepřový sprej tým, že vyvoláva silný pocit pálenia v kombinácii s ťažkosťami s dýchaním a má oči otvorené a zmätené. Preto je účinným nástrojom sebaobrany.
DôležitéKapsaicín - toxicita
Kapsaicín má liečivé vlastnosti iba v malých dávkach. Je to vysoko toxická látka vo vysokých dávkach. Letálna dávka kapsaicínu sa odhadovala na asi 56 - 512 mg / kg telesnej hmotnosti (v závislosti od zdroja), čo ho klasifikuje ako stredne toxickú látku. Predpokladá sa, že dýchacie poruchy sú faktorom, ktorý spôsobuje smrť pri vystavení príliš veľkému množstvu alkaloidov.
Bibliografia:
1. Olszewska J., CAPSAICIN - DROG ALEBO JED?, Kozmos. Problém biologických vied 2010, roč. 59, č. 1-2
2. Kapsaicín sprostredkuje bunkovú smrť v bunkách T24 s rakovinou močového mechúra prostredníctvom produkcie reaktívnych druhov kyslíka a mitochondriálnej depolarizácie: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Kapsaicín, zložka červenej papriky, inhibuje rast androgénne nezávislých buniek p53 s mutovaným karcinómom prostaty: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Kapsaicín redukuje zmeny tau spojené s Alzheimerovou chorobou v hipokampe potkanov s diabetom 2. typu, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomická analýza antiobezitného potenciálu kapsaicínu na bielom tukovom tkanive u potkanov kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Strata telesného tuku dosiahnutá stimuláciou termogenézy kombináciou bioaktívnych zložiek potravy: placebom kontrolovaná, dvojito zaslepená 8-týždňová intervencia u obéznych osôb, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Antibakteriálna aktivita extraktu z Capsicum proti Salmonella typhimurium a Pseudomonas aeruginosa inokulovaná do surového hovädzieho mäsa: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Protizápalový účinok kapsaicínu v žalúdočnej epiteliálnej bunke infikovanej Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroprotekcia vyvolaná kapsaicínom u zdravých ľudí: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Štúdie o účinku intragastrického kapsaicínu na žalúdočné vredy a na cytoprotekciu vyvolanú prostacyklínom u potkanov: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
