Odstráňte zo svojej stravy zelené zemiaky! Toxický solanín, ktorý obsahujú, môže spôsobiť ťažkú otravu jedlom, zápal obličiek alebo dokonca kómu. Správnym skladovaním a ošetrením hľúz sa zabráni tvorbe solanínu. Toxické zemiaky sú obzvlášť nebezpečné na jar, keď sa začína proces klíčenia.
Prečítajte si tiež: Toxíny v grilovaných potravinách. Ako grilovať na zníženie glykotoxínov v ... BODY DETOX alebo ako odstrániť toxíny z tela Mykotoxikóza - príznaky a liečba otravy toxínmi z plesníSolanín je toxická látka. Môže sa vyskytovať vo vysokej koncentrácii v niektorých rastlinách, ako sú nezrelé paradajky, paprika a zelené zemiaky.
Zemiaky prirodzene produkujú malé množstvo solanínu, ale keď sa hladina zvýši, toxín sa stane nebezpečným pre vaše zdravie. Zemiaky skladované v svetlých a teplých miestnostiach sú najviac ohrozené zvýšením obsahu solanínu.
Odporúčame: Zemiaková šťava - vlastnosti, ako si ju pripraviť doma? Čo pomáha zemiakový džús?
Vypočujte si, aké toxické látky obsahujú zelené zemiaky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Riziko otravy solanínom sa zvyšuje na jar, keď zle skladované zemiaky začnú klíčiť, pretože zemiaková hľuza hromadí väčšinu solanínu v klíčkoch a škrupine.
Konzumácia solanínu môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Riziko otravy solanínom sa zvyšuje na jar, keď zle skladované zemiaky začnú klíčiť, pretože zemiaková hľuza hromadí väčšinu solanínu v klíčkoch a škrupine.
- Patulín - toxín z plesne v ovocí. Ako sa vyhnúť otrave patulínom?
Takéto zemiaky musia byť veľmi hrubo olúpané, aby sa zbavili jedovatých zlúčenín. Počas varenia sa zvyšné toxíny zo zemiakov vymyjú, takže ich môžete jesť prakticky bez obáv o svoje zdravie.
Zabránenie tomu, aby zemiaky produkovali toxíny
Podľa správy Alexandra Pavlistu, profesora poľnohospodárstva a záhradníctva na univerzite v Nebraske, sa väčšina zemiakov so zvýšenou hladinou solanínu na trh nikdy nedostane.
Napriek tomu by sa zemiaky mali skladovať na tmavom a chladnom mieste, aby sa zabránilo vývoju solanínu, a všetky zelené úlomky by sa mali pred jedlom starostlivo nakrájať.
DôležitéNiektorú jarnú slabosť môže spôsobiť konzumácia naklíčených zemiakov s vysokým obsahom solanínu.
Zelená farba zemiakov je v skutočnosti dôsledkom jeho vysokej hladiny chlorofylu, ktorý sám o sebe nie je škodlivý. Jeho zvýšenie sa však rovná zvýšeniu množstva solanínu v hľuze, pretože je potrebná reakcia so slnkom, aby sa vytvoril zelený pigment, ktorý tiež stimuluje bunky zemiakov k produkcii jedovatých toxínov.
Otrava solanínom - účinky a príznaky otravy toxínmi
Príznaky otravy sa prejavia niekoľko až niekoľko hodín po konzumácii toxického zemiaka. Problém je vážny, pretože smrteľné otravy boli zaznamenané aj u podvyživených a nesprávne liečených ľudí.
Príznaky otravy toxínmi:
- Podráždenie zažívacieho traktu
- Hnačka
- Zvracanie
- Nevoľnosť
- Poruchy dýchania
- Kóma
- Záchvaty;
- Zápal obličiek
- Colic
- Podráždenie ústnej sliznice
- Príznaky otravy môžu tiež pripomínať chrípku: vysoká horúčka, bolesti hlavy a závraty, nadmerné potenie tela.
V niektorých prípadoch môže osoba s otravou solanínom skončiť v nemocnici.
Odporúčaný článok:
Pozor na pleseň v orechochOdporúčaný článok:
Toxíny v rybách - skontrolujte, ktoré ryby nie sú jedovatéOdporúčaný článok:
Huby v domácnosti a plesne v potravinách sú zdraviu nebezpečné
