XYLITOL pre diabetikov a ďalšie. Vlastnosti brezového cukru

Xylitol (Brezový cukor) je prírodné sladidlo, ktoré poskytuje zdravú alternatívu k cukru. Naproti tomu xylitol obsahuje až 40 percent. menej kalórií a má oveľa nižší glykemický index, preto sa odporúča predovšetkým diabetikom a ľuďom, ktorí chudnú. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má xylitol.

Xylitol (brezový cukor) je sladidlo prírodného pôvodu, ktoré okrem sorbitolu, manitolu, erytritolu a maltitolu patrí do skupiny polyolov, čiže „cukrových alkoholov“ - sacharidov, ktoré sa vyznačujú nízkou energetickou hodnotou a nezvyšujú hladinu glukózy v krvi. Vďaka takýmto vlastnostiam je xylitol obzvlášť vhodný pre diabetikov a ľudí bojujúcich s nadváhou.

Vypočujte si vlastnosti xylitolu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Xylitol (brezový cukor) - výskyt. Čo chutí xylitol?

Xylitol sa najčastejšie získava z kôry fínskej brezy, aj keď sa nachádza aj v niektorých druhoch ovocia (jahody, čučoriedky, maliny, slivky, hrušky), kukuričných klasoch a hubách. Stojí za to vedieť, že ľudské telo produkuje xylitol aj v malom množstve.

Brezový cukor vyzerá a chutí rovnako ako tradičný cukor. Pri jeho použití navyše cítiť veľmi príjemnú mätovú arómu. Xylitol sa nachádza v mnohých výrobkoch. Najčastejšie sa predáva ako karamelizovaný cukor, aj keď nájdete aj xylitolové žuvačky, mäty, zubné pasty a nosové spreje.

Xylitol (brezový cukor) pre diabetikov

Xylitol patrí do skupiny polyolov. Jedná sa o sacharidy, ktoré sa vstrebávajú pomalšie v gastrointestinálnom trakte a ich metabolizmus je prakticky nezávislý od inzulínu (alebo s malým prísunom inzulínu), to znamená, že nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a nestimulujú sekréciu inzulínu. Preto je glykemický index xylitolu (IG = 8) niekoľkonásobne nižší ako glykemický index. A čím nižší je GI, tým nižšia je hladina cukru v krvi. Z tohto dôvodu sa xylitol odporúča diabetikom, ľuďom so zníženou glukózovou toleranciou a inzulínovou rezistenciou.

Prečítajte si tiež: SLADIDLO namiesto cukru - je to bezpečné? Stevia: kde kúpiť? Je to bezpečná alternatíva k cukru? CUKOR: nielen biely cukor je sladký, to znamená prehľad sladidiel

Xylitol (brezový cukor) a chudnutie. Koľko kalórií má xylitol?

Toto prírodné sladidlo je ideálne pre ľudí s nadváhou a obezitou. Hnedý cukor obsahuje takmer dvakrát menej kalórií ako cukor - poskytuje v priemere 2,4 kcal / g, v porovnaní s bežným cukrom, ktorý poskytuje 4 kcal / g. Okrem toho znižuje chuť na sladké.

Dôležité

Xylitol (brezový cukor) je ideálny na pečenie

Xylitol je ideálny pre všetky druhy ovocných koláčov a konzerv, pretože je odolný voči vysokým teplotám a nestráca svoje prirodzené vlastnosti.

Xylitol (brezový cukor) a osteoporóza

Xylitol zvyšuje mineralizáciu, to znamená absorpciu vápnika v kostiach, a tým obnovuje hustotu kostí stratenú s vekom. Z tohto dôvodu sa odporúča nielen ľuďom s diagnostikovanou osteoporózou, ale aj deťom (ale iba od 3 rokov), ktorých kostný systém sa práve formuje. Stojí za to vedieť, že tradičný cukor má opačný účinok - „vyplavuje“ z tela minerálne soli vrátane vápniku.

Xylitol (brezový cukor) proti zubnému kazu a iným zubným chorobám

Vedci publikovaní v časopise Journal of the American Dental Association tiež zistili, že xylitol pomáha predchádzať zubnému kazu a iným zubným chorobám. Brezový cukor rýchlo obnovuje správne pH slín, čím sa skracuje čas vystavenia zubov škodlivým kyselinám. Okrem toho inhibuje množenie baktérií, ktoré sú zodpovedné za zubný kaz. Túto tézu podporujú vedci z Harvardskej školy zubného lekárstva, ktorí tvrdia, že „xylitol jednoznačne znižuje počet zubných kazov“.

Preto je lepšie deťom dať namiesto cukru toto prírodné sladidlo, ktoré spôsobuje zubný kaz (ale aj paradentózu). Niektorí odporúčajú zmiešať xylitol so slinami a pred prehltnutím si nimi vypláchnuť ústa. Iní vyrábajú vodné roztoky ako výplachy (nielen pre ústa, ale aj pre hrdlo).

Xylitol (brezový cukor) podporuje imunitu tela

Xylitol, na rozdiel od cukru, je zásaditý, preto stabilizuje acidobázickú rovnováhu tela a tým - brzdí množenie baktérií a kvasiniek. Z tohto dôvodu sa xylitol odporúča ľuďom, ktorí bojujú s bakteriálnymi chorobami a mykózami a ktorí by sa mali vzdať cukru, pretože iba „živí“ baktérie a podporuje vývoj plesní.

Odporúčame

Autor: Time S.A

Diabetická diéta nemusí znamenať obetu! Využite výhody JeszCoLubisz - inovatívneho stravovacieho systému Sprievodcu zdravím. Vychutnajte si individuálne prispôsobený plán a neustálu starostlivosť o dietetika. Jedzte, čo vám chutí, pomôžte telu pri chorobách, vyzerajte a cíťte sa lepšie.

Zistite viac To sa bude hodiť

Môže byť xylitol škodlivý?

Vedci z amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) dospeli k záveru, že xylitol nemá žiadne známe toxické vlastnosti. Podobné stanovisko zdieľa aj Výbor odborníkov na prídavné látky v potravinách Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktorý dospel dokonca k záveru, že neexistuje denný limit spotreby. Napriek tomu by ste to však nemali preháňať s množstvom skonzumovaného xylitolu. Jeho nadbytok v potrave môže viesť k nadmernému hromadeniu plynov v črevách, miernym hnačkám alebo kŕčom. Našťastie ide o dočasný efekt a telo si na jeho zvýšené dávky zvykne počas celého dňa.

Stojí za to vedieť, že na obaloch výrobkov, v ktorých obsah xylitolu (a iných polyolov) presahuje 10 percent. od hmotnosti výrobku, je výrobca povinný poskytnúť informácie o tom, že nadmerná konzumácia môže mať laxatívny účinok.