Bezlepková múka je čoraz populárnejšia. Bezlepkové múky sa vyznačujú širokou škálou chutí, vôní, použitia a výrobkov z nich získaných. Bezlepkovú múku môžete použiť na pizzu, knedle alebo na pečenie chleba. Bezlepkové múky sa líšia aj výživovou hodnotou a zdravotnými vlastnosťami. Objavte bohatstvo bezlepkových múk a možnosti ich použitia. Tu je zoznam bezlepkových múk.
Bezlepková múka je čoraz populárnejšia. Nie je prekvapením, že výrobky vyrobené z bezlepkovej múky bývajú krehkejšie, sú menej nadýchané a často majú príchuť a vôňu múky, z ktorej sú vyrobené. Výrobky vyrobené z bezlepkovej múky sú chutné a majú vyššiu nutričnú hodnotu ako výrobky z pšeničnej múky a sú skvelým doplnkom bezlepkovej stravy.
Bezlepková múka - pohánka
Pohánková múka patrí medzi múky, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Vyznačuje sa tmavou farbou a mierne horkastou chuťou. Tieto vlastnosti dodáva jedlám pripravovaným na ich základe.
Pohánková múka je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B, horčíka a medi. Výživová hodnota pohánkovej múky určuje jej široké spektrum činnosti: priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu glukózy v krvi, chráni pred poškodením DNA, ovplyvňuje metabolizmus tukov. Jeho zdravotné vlastnosti by mali oceniť najmä ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, ľudia s tráviacimi problémami a diabetici kvôli nízkemu GI tejto múky.
Pohánková múka v potravinárskom priemysle sa používa na výrobu koláčov, chleba a cestovín. V kuchyni sa z nej dajú piecť koláče, muffiny, sušienky a pripravovať palacinky, omelety a koláče.
Pohánková múka je široko dostupná, či už v kamenných obchodoch, supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a v online obchodoch. Cena sa pohybuje od 7 PLN do 15 PLN za kilogram bio pohánkovej múky.
Odporúčaný článok:
Pohánková múka - výživové vlastnosti, použitie, receptyBezlepková múka - kukurica
Kukuričná múka sa získava mletím kukuričných zŕn. Je to múka, ktorá prirodzene zbavuje lepok žltej farby, čo dodáva jedlám túto farbu. Kukuričná múka je vynikajúcim zdrojom karotenoidov, ktoré majú antioxidačný účinok a chránia organizmus pred poškodením voľnými radikálmi. Luteín a zeaxantín zo skupiny karotenoidov navyše zabraňujú výskytu očných chorôb súvisiacich s vekom.
Kukuričná múka obsahuje veľa vlákniny, vitamíny A, B1, B6, horčík, železo a zinok, čo ovplyvňuje jej zdravotné vlastnosti: podporuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje inzulínovú citlivosť tkanív na inzulín a reguluje činnosť enzýmov.
V potravinárskom priemysle sa kukuričná múka používa na výrobu chleba, koláčov a tortíl. V kuchyni sa z kukuričnej múky dajú pripraviť palacinky, omelety, palacinky, knedle a tiež sa používa ako zahusťovadlo do polievok a omáčok. Pokrmy pripravené z kukuričnej múky majú charakteristickú žltú farbu.
Odporúčaný článok:
Kukuričná múka - vlastnosti a použitie. Ako si vyrobiť kukuričnú múku?Bez lepku - ryžová múka
Ryžová múka sa získava mletím hnedej alebo bielej ryže, preto sa jej farba môže líšiť. Ryžová múka je prirodzene bezlepková, ale pri nákupe stojí za to venovať pozornosť tomu, či počas výroby nebola kontaminovaná lepkom.
Ryžová múka je bohatá na niacín, vitamín B6, vitamín B1 a horčík, železo a zinok. Vitamíny a minerály ovplyvňujú správne fungovanie mnohých systémov v tele, vrátane kardiovaskulárneho systému, nervového systému, imunitného systému a ovplyvňujú energetický metabolizmus v tele. Ďalej môže nutričná hodnota ryžovej múky zlepšiť hladinu glukózy v krvi. Môže tiež mať pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty. Zdravotné vlastnosti ryžovej múky by mali oceniť aj ľudia, ktorí držia odtučňovaciu diétu a majú problémy so zápchou.
Ryžová múka sa používa hlavne pri výrobe potravín. V ázijských krajinách je veľmi populárny. V západných krajinách sa používa na výrobu ryžových rezancov, koláčov a slaného občerstvenia. Ryžová múka má podobné technologické vlastnosti ako pšeničná múka, preto ju možno úspešne použiť ako náhradu. Ryžovú múku je možné kúpiť v stacionárnych obchodoch, supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a v internetových obchodoch a jej cena sa pohybuje od 6 do 9 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Ryžová múka - vlastnosti a použitie. Ako pripraviť ryžovú múku?Z akej múky?
Bezlepková múka - mandľová
Mandľová múka sa získava mletím mandlí. Má sladkú, mandľovú príchuť a bielu farbu. Mandľová múka je vynikajúcim zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín a má relatívne nízky obsah sacharidov. Vďaka tomu ho môžu úspešne používať ľudia na diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo na ketogénnej strave. Mandľová múka je tiež vynikajúcim zdrojom horčíka, železa a vápnika.
Mandľová múka je vynikajúcou alternatívou k pšeničnej múke. Môže byť použitý na pečenie, na palacinky, na zahustenie omáčok a polievok a ako doplnok k dezertom, koktailom a raňajkovým cereáliám, pretože sa dá jesť surový.
Mandľovú múku je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Pri nákupe stojí za to venovať pozornosť zloženiu - najkvalitnejšia mandľová múka by mala obsahovať iba mandle. Cena mandľovej múky sa pohybuje od 46 do 100 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Mandľová múka - nutričné hodnoty a použitie. Ako si vyrobiť mandľovú múku?Bezlepková múka - kokosová
Kokosová múka sa vyrába z kokosovej dužiny. Vyznačuje sa bielou farbou, jemnou vôňou a mierne nápadnou kokosovou príchuťou. Kokosová múka je bohatá na vlákninu a nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCT). Odporúča sa pre ľudí na vegetariánskej, vegánskej, paleo, zoštíhľujúcej diéte s nízkym obsahom sacharidov a pre diabetikov. Kokosová múka podporuje metabolizmus, znižuje hladinu glukózy v krvi, cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Koksovú múku možno použiť na sladké pečivo: koláče, sušienky, palacinky a omelety.
Koksová múka je k dispozícii v supermarketoch, sekciách zdravej výživy a obchodoch so zdravou výživou. Cena kokosovej múky sa pohybuje od 6 do dokonca 58 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Kokosová múka: vlastnosti a použitie. Recept na kokosovú múkuBezlepková múka - gaštan
Gaštanová múka sa vyrába z gaštanov. Vyznačuje sa sladkou chuťou a orieškovou vôňou. Textúra múky je veľmi podobná pšeničnej múke.
Gaštanová múka obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny s obsahom esenciálnych aminokyselín, sacharidov, mono- a polynenasýtených mastných kyselín a vlákniny. Okrem toho je zdrojom medi, draslíka, fosforu, horčíka a vitamínu B6.
Gaštanová múka sa bude perfektne hodiť na pečenie koláčov, sušienok, chleba, palaciniek, omeliet, oblátok alebo na prípravu slaného občerstvenia.
Gaštanovú múku je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Gaštanová múka však nie je lacná záležitosť, za 250 g gaštanovej múky musíte zaplatiť od 10 do 23 zlotých.
Odporúčaný článok:
Gaštanová múka - nutričné hodnoty. Ako vyrobiť gaštanovú múku?Bezlepková múka - amarant
Amarantová múka má zemitú príchuť a má sklon prijímať chute iných potravín.
Amarantová múka je vynikajúcim zdrojom bielkovín, horčíka, mangánu, fosforu a železa. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a ovplyvňuje zdravie kostí. Okrem toho sa odporúča pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu folátu.
Amarantová múka je ideálna na prípravu koláčov, sušienok, palaciniek, palaciniek, slaných i ako prísada do chleba, musli, ovsených vločiek alebo granoly. Amarantovú múku si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Amarantová sova múka stojí od 20 do 25 PLN za kilogram.
Všetko o múke. Aká múka na aké pečenie?
„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bezlepková múka - z cíceru
Cícerová múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, čo z nej robí vynikajúci doplnok pre ľudí, ktorí majú diétu na chudnutie a majú problémy s trávením. Cícerová múka má navyše správny pomer horčíka a vápniku a je zdrojom vitamínov skupiny B a folátov.
Z cícerovej múky sa dá pripraviť socca - pesto a tvarohový koláč, ktorý pochádza z Azúrového pobrežia, rovnako ako palacinky a chlieb. Cícerová múka sa môže použiť aj ako zahusťovadlo omáčok a polievok, lepkavá prísada do rezňov, fašírok, kapustových kotúčov a prísada do poťahov.
Cícerová múka sa dá kúpiť v internetových obchodoch a v oddeleniach s kuchyňami sveta. Cena múky sa pohybuje od 8 do 16 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Cícer - vlastnosti a výživové hodnoty cíceruBezlepková múka - sójová
Sójová múka sa získava zo sójových bôbov. Sójová múka zvyšuje obsah vlhkosti v pečive, zlepšuje jeho chuť a štruktúru. Sójová múka je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín (obsahuje esenciálne aminokyseliny), vlákniny a bioaktívnych zlúčenín - izoflavónov. Ďalej poskytuje železo, draslík a vitamíny skupiny B.
Sójová múka sa dokonale hodí ako súčasť zmesí múky na pečenie sušienok a kváskového chleba. Sójovú múku môžete kúpiť v supermarketoch v sekciách zdravej výživy a v obchodoch so zdravou výživou. Jeho cena sa pohybuje od 5 PLN do 13 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Sójové bôby - vlastnosti, nutričné hodnoty, použitieBezlepková múka - proso
Proso múka sa získava mletím prosa získaného z prosa. Vyznačuje sa sladkou chuťou a textúrou pripomínajúcou pšeničnú múku. Proso múka má alkalizačné vlastnosti, vďaka ktorým obnovuje acidobázickú rovnováhu v tele. Je vynikajúcim zdrojom horčíka, železa a vitamínov skupiny B. Okrem toho má antioxidačné vlastnosti a je ľahko stráviteľný.
Proso sa dá použiť na prípravu suchých aj sladkých jedál. Perfektné na prípravu krehkých koláčov a koláčikov, palaciniek, omeliet, palaciniek, palaciniek, muffinov, koláčov, chleba, rožkov. Proso múku je možné kúpiť v obchodoch s potravinami. Cena sa pohybuje od 6 do 20 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Krúpy z prosa: liečivé vlastnosti a výživové hodnoty prosaBezlepková múka - tapioka
Tapioková múka je škrobová múka získavaná z hľúz manioku. Vyznačuje sa neutrálnou chuťou a vôňou a bielou farbou. Je to nízkokalorický výrobok bez obsahu cukru. Používa sa hlavne ako zahusťovadlo do omáčok a polievok. Môže sa tiež použiť na prípravu pudingov a pudingov. Múku z tapioky je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou za cenu približne 12 - 17 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
TAPIOKA - maniokové krúpy. Výživové vlastnosti tapiokyBezlepková múka - vyrobená z ciroku
Ciroková múka je ťažká múka, takže funguje najlepšie v kombinácii s inými bezlepkovými múkami. Je to dokonalá odroda na chlieb, rožky, koláče a sušienky. Ďalej sa dá použiť ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.
Ciroková múka je dobrým zdrojom vlákniny a antioxidantov. Znižuje zápal v tele a vyrovnáva hladinu glukózy v krvi. Cirokovú múku môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou za cenu približne 13 - 15 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Cirok: vlastnosti, výživové hodnoty a kulinárske využitieBezlepková múka - z quinoa
Zrná z quinoa majú orechovú príchuť a svetlo krémovú farbu. Múka z quinoa obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, je bohatá na vlákninu, železo, horčík, vápnik, fosfor, vitamín E, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Okrem toho má nízky glykemický index, a preto sa odporúča pre diabetikov.
Výborne sa hodí ako prídavok k iným múkam a ako samostatná prísada na pečenie koláčov, sušienok, chleba, palaciniek, oblátok, koláčov, tortíl, pizze.
Múka z quinoa je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch v sekciách zdravej výživy a jej cena sa pohybuje od 20 PLN do 120 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Quinoa - vlastnosti a výživové hodnotyBezlepková - ovsená múka
Ovsená múka sa získava mletím zrniek ovsa z prírodných plodín. Má krémovú farbu s jemnou orieškovou príchuťou. Ovsená múka je dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, flavonoidov, saponínov a rastlinných sterolov. Ovsená múka je navyše zdrojom horčíka, draslíka, vápnika, selénu, zinku a medi.
Ovsené vločky sa dajú použiť na pečenie koláčov, sušienok, koláčov, chleba a palaciniek. Bezlepkové ovsené vločky si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a v supermarketoch, mali by ste si však dať pozor na symbol prekríženého ucha, aby ste sa uistili, že sú bezlepkové. Cena bezlepkovej ovsenej múky sa pohybuje od 15 do 20 PLN za kilogram.
Odporúčaný článok:
Oves: liečivé vlastnosti a použitie v kozmetike. Na čo je ovos dobrý?
