Chia semienka sú známe pre svoje výnimočné výživové a zdravotné vlastnosti. Chia semiačka obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako chovaný atlantický losos. Majú tiež vyšší obsah vápnika ako mlieko. Okrem toho budú chia semiačka pôsobiť aj v kuchyni - vyskúšajte chia puding. Prečítajte si alebo počujte o ďalších výživových výhodách chia semienok a o tom, ako ich konzumovať.
Semená Chia sú semená šalvie španielskej (Salvia hispanica L.) - rastlina pôvodom z Mexika a Guatemaly. Zdravotné vlastnosti a výživové hodnoty semien chia už ocenili kmene Nahua (Aztec) v strednom Mexiku. Po fazuli a kukurici boli chia semená treťou najdôležitejšou plodinou pre Aztékov.
Niet sa čomu čudovať - obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako chovaný atlantický losos, ktorý sa považuje za ich pokladnicu. Sú tiež bohatšie na vápnik ako mlieko a obsahujú viac železa ako slávny špenát.
Okrem toho sa vyznačujú vysokým obsahom zdraviu prospešných bielkovín, antioxidantmi, ktoré zabraňujú rozvoju nádorov, draslíkom znižujúcim krvný tlak, vlákninou regulujúcou trávenie, nervami upokojujúcim horčíkom, fosforom posilňujúcim kosti a mnohými ďalšími prospešnými látkami.
Obsah:
- Chia semienka zamieňajú riziko vzniku rakoviny prsníka, ale
- Chia semienka - nutričné hodnoty, kalórie
- Chia semienka - pre lepšiu pamäť a depresie
- Chia semienka môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a vysokému krvnému tlaku
- Chia semienka na zažívacie problémy
- Chia semienka - koľko a ako dlho jesť? Dávkovanie chia semiačok
- Chia semienka a cukrovka
- Chia semienka na chudnutie
- Chia semienka - zdroj bielkovín pre vegetariánov
- Chia semienka pre silné kosti
- Chia semiačka - použitie v kuchyni
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Chia semienka zamieňajú riziko vzniku rakoviny prsníka, ale
zvýšiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty. Všetko kvôli kyseline ALA, ktorá je v nich obsiahnutá, teda kyseline alfa-linolénovej, ktorá je podstatou omega-3 kyselín.
Podľa štúdie publikovanej v časopise „Nutrition Research“ sú semená šalvie chia najbohatším rastlinným zdrojom ALA - obsahujú ich o 16 percent. viac ako ľanové semienka, ktoré sa považujú za jeho pokladnicu.
Ako tvrdia americkí vedci v časopise Journal of Molecular Biochemistry, kyselina ALA indukuje apoptózu alebo bunkovú smrť určitých bunkových línií zodpovedných za vývoj rakoviny prsníka a krčka maternice bez poškodenia zdravých buniek.
Potvrdzujú tak skoršie výsledky výskumu publikované v „European Journal of Cancer“ z roku 2000, ktoré ukázali, že zvýšenie koncentrácie ALA v krvi bolo spojené so zníženým rizikom rakoviny prsníka.
Okrem toho sú semená šalvie španielskej okrem kyseliny alfa-linolénovej vynikajúcim zdrojom vlákniny a zinku - látok, ktoré tiež zabraňujú vzniku rakoviny a podporujú boj proti rakovine.
Štúdie vykonané na španielskych mužoch však naznačujú, že ALA (bez ohľadu na jej pôvod - rastlinný alebo živočíšny) zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty.
Americkí vedci, ktorí publikovali výsledky svojho výskumu v roku 2009 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, nás však ubezpečujú, že aj keď kyselina alfa-linolénová zvyšuje pravdepodobnosť vzniku tejto rakoviny, nezvyšuje riziko rakoviny.
Prečítajte si tiež: Bobule goji - akčné a výživové vlastnosti Konopné semiačka (konopné semienko) a konopný olej: vlastnosti a použitie Quinoa - vlastnosti a výživové hodnoty To sa vám bude hodiť
Chia semienka - nutričné hodnoty, kalórie (na 100 g)
Energetická hodnota - 486 kcal
Celkový obsah bielkovín - 16,54 g
Tuk - 30,74 g
Sacharidy - 42,12 g
Vláknina - 34,4 g
Vitamíny
Vitamín C - 1,6 mg
Tiamín - 0,620 mg
Riboflavín - 0,170 mg
Niacín - 8 830 mg
Vitamín A - 54 IU
Vitamín E - 0,50 mg
Minerály
Vápnik - 631 mg
Železo - 7,72 mg
Horčík - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Draslík - 407 mg
Sodík - 16 mg
Zinok - 4,58 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 3 330 g
mononenasýtené - 2,309 g
polynenasýtené - 23 665 g
trans-tuky - 0,140 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chia semienka - pre lepšiu pamäť a depresie
Chia semienka obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako losos pestovaný v Atlantiku.
Zo všetkých olejov je chia olej zo semien najbohatším zdrojom omega-3 mastných kyselín, čo je 63% z neho. Pre porovnanie - ľanový olej obsahuje 54% omega-3 mastných kyselín.
Omega-3 kyseliny podporujú prácu mozgu - uľahčujú učenie, zlepšujú pamäť a koncentráciu - preto sa odporúčajú zvlášť pre žiakov, študentov a ďalších ľudí, ktorí vykonávajú duševnú prácu. Okrem toho podporujú nervový systém - upokojujú sa a môžu dokonca pomôcť zmierniť príznaky depresie.
Naopak, u starších ľudí môžu zabrániť rozvoju demencie (vrátane Alzheimerovej choroby). Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v chia semienkach tiež podporujú fungovanie zraku a u seniorov zabraňujú rozvoju makulárnej degenerácie.
Počas tehotenstva sú navyše nevyhnutné omega-3 mastné kyseliny. Pozitívne vplývajú nielen na zdravie budúcej matky, ale zodpovedajú aj za správny vývoj dieťaťa.
Chia semienka môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a vysokému krvnému tlaku
Omega-3 kyseliny obsiahnuté v semenách chia majú tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Spolu s vlákninou, ktorá je v nich tiež prítomná, prispievajú k zníženiu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov a k zvýšeniu koncentrácie „dobrého“ HDL cholesterolu.
Týmto spôsobom zabraňujú vzniku aterosklerózy a znižujú riziko mnohých srdcových chorôb, ako je napríklad ischemická choroba srdca.
Okrem toho sú semená šalvie španielskej bohaté na draslík, ktorý je zodpovedný za reguláciu krvného tlaku, a ďalšie prvky podporujúce činnosť srdca, to znamená horčík, vápnik a sodík.
Výskum zaslaný v časopise Diabetes Care zase ukazuje, že chia semienka môžu pomôcť diabetikom kontrolovať hladinu nielen krvného tlaku, ale aj reaktívneho proteínu C - markera zápalu, ktorého vysoká koncentrácia koreluje s rizikom infarktu myokardu a mozgovej príhody.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistite viac To sa bude hodiťChia semienka môžu obsahovať lepok a ďalšie alergény
Chia semienka kúpené v obchodoch môžu obsahovať alergény: lepok, arašidy a iné orechy, sezam, sója a mlieko (vrátane laktózy) v dôsledku zabalenia v závode, kde sú balené suroviny obsahujúce vyššie uvedené. alergény.
Chia semienka na zažívacie problémy
Je dokázané, že vláknina nielen predchádza srdcovým chorobám, ale zlepšuje aj činnosť tráviaceho systému - podporuje tráviaci proces a stimuluje črevnú peristaltiku.
Chia semienka sú druhým najcennejším zdrojom vlákniny po pšeničných otrubách (42 g / 100 g).
Reguluje rytmus stolice, čím predchádza zápche, podporuje vývoj fyziologickej bakteriálnej flóry. Okrem toho znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča dennú stravu najmenej 35 g vlákniny. 100 g chia semiačok obsahuje 34,4 g vlákniny, takže pokrývajú takmer 100 percent. denná potreba vlákniny.
Chia semienka by sa však nemali jesť pri zápaloch čriev a iných gastrointestinálnych ochoreniach.
Podľa odborníčky Izy Czajky, fyziologičky výživyChia semienka - koľko a ako dlho jesť? Dávkovanie chia semiačok
Ako dlho a koľko denne môžete jesť chia semienka? Čítal som, že môžete zjesť iba pár lyžičiek denne. Z akeho dovodu? Môžu pri konzumácii väčšieho množstva namiesto pomoci ublížiť?
Iza Czajka, fyziologička výživy: Nakoniec nejde o zázračný produkt, ktorý vyživuje, lieči a predchádza všetkým chorobám. Na svete nič také neexistuje. Chia semienka sa nemôžu jesť v príliš veľkom množstve, pretože majú vysoký obsah vlákniny, čo môže zhoršiť vstrebávanie mnohých živín, a nemali by sa konzumovať pri zápaloch čriev a iných gastrointestinálnych ochoreniach. Bol popísaný prípad mladého muža v USA, ktorému semená opuchnuté vodou upchali črevný priesvit a museli byť chirurgicky odstránené. Majú tiež vysoký obsah ALA (ide o rastlinný olej, ktorý sa po oxidácii stane agresorom a môže spôsobiť rakovinu). Chia by sa malo jesť s mierou, rovnako ako ľanové semienko alebo otruby. Dobre tolerovaná dávka je 20 gramov (asi 1,5 polievkovej lyžice) chia semien dvakrát denne.
Chia semienka a cukrovka
Mnohoročné výskumy preukázali, že strava bohatá na vlákninu predchádza mnohým civilizačným chorobám vrátane cukrovky 2. typu.
Konzumácia chia semienok bohatých na túto živinu však môže pomôcť aj diabetikom. Štúdia zverejnená v British Journal of Nutrition z roku 2009 zistila, že chia semienka pomohli normalizovať inzulínovú rezistenciu u diabetických potkanov a zároveň znížili obsah tuku a cholesterolu v krvi. Výsledky už spomínaného výskumu publikovaného v časopise Diabetes Care sú podobné.
Chia semiačka preto fungujú podobným spôsobom ako otruby a iné celozrnné výrobky, ktorých pozitívne účinky na zdravie diabetikov sú už dávno dokázané.
Chia semienka - aké sú ich vlastnosti?
Jacek Bilczyński, odborník na výživu a zdravý životný štýl, hovorí o vlastnostiach chia semiačok.
Chia semienka na chudnutie
Chia semienka po zmiešaní s vodou pôsobia ako ľanové semienko - napučiavajú. Vďaka tomu zaplnia žalúdok, a tým dodajú na dlhšiu dobu pocit sýtosti. V dôsledku toho - teoreticky - by ste mali jesť menej a zhodiť pár kilogramov.
Vedci z Appalachian State University v Severnej Karolíne sa pokúsili potvrdiť platnosť tejto práce. Ako tvrdí jeden z nich, David Nieman, po 12 týždňoch experimentálneho obdobia neboli u účastníkov štúdie (ktorí jedli až 50 g chia semienok denne) zaznamenané žiadne zmeny v chuti do jedla a úbytku hmotnosti.
Chia semiačka sa dajú kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Ich cena sa pohybuje od 10 PLN do 30 PLN (verzia BIO) za približne 150 g.
Chia semienka - zdroj bielkovín pre vegetariánov
100 g chia semiačok obsahuje až 16,54 g bielkovín. Podľa doktora Wayna Coatesa, emeritného profesora na arizonskej univerzite (USA), ide o vysoko kvalitný proteín. Chia semienka obsahujú 91 zo 100 aminokyselín, čo ich robí vynikajúcimi oproti iným bielkovinovým semiačkam.
Vďaka tomuto takmer dokonalému profilu aminokyselín sú semená chia skvelým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a tiež dobrým zdrojom energie pre kulturistov a športovcov.
Chia semienka pre silné kosti
Chia semienka sú pokladnicou vápnika - 100 g obsahuje až 631 mg tohto prvku na posilnenie kostí. To je viac ako dvojnásobok množstva pohára mlieka (asi 240 mg). Okrem toho sú bohaté na fosfor (860 mg / 100 g), ktorý je zodpovedný aj za silné kosti a zuby.
Chia puding s ovocnou salsou, korením a bazalkou - RECEPT
Zdroj: TVN Meteo Active / x-news
Bude to pre vás užitočnéChia semiačka - použitie v kuchyni
Semienka môžeme pridať celé alebo pomleté do müsli, jogurtov, šalátov a na pečivo. Môžu byť tiež namočené vo vode alebo džúse a použité ako prírodné zahusťovadlo, napríklad do polievok. Chia Fresca je v Strednej Amerike veľmi populárna.
Na jeho prípravu zmiešajte dve čajové lyžičky chia semiačok s 250 - 300 ml nesýtenej minerálnej vody, potom pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu a podľa chuti doslaďte.
Na druhej strane, chia olej zo semien sa dá pridať napríklad do šalátov, rovnako ako olivový olej. Nemal by sa však používať na vyprážanie. Tieto druhy olejov by sa nemali tepelne upravovať, pretože strácajú väčšinu svojich výživných látok a vlastností.
Odporúčaný článok:
Jete zdravo?
