Môžete mi odporučiť nejakú diétu bez železa? Mám toho veľa. Možno by som mal obmedziť niektoré produkty a pridať ďalšie do svojho jedálnička. Netuším, ako to urobiť, prosím o radu. Nejem červené mäso ani musli.
Existuje veľa príčin nadmerného množstva železa. Otrava doplnkami, hemochromatóza - genetické ochorenie, ale aj nadmerná konzumácia jedla a vody, napríklad v dôsledku varenia alebo používania železných nádob, pitia vody z vodovodu z hrdzavých potrubí. Stojí za to skontrolovať, z ktorých jedál varíte, pijete nízko mineralizovanú vodu a zo stravy obmedzujete alebo vylučujete produkty bohaté na železo a vitamín C, beta karotén.
V závislosti od príčin ochorenia, jeho priebehu, môže lekár zaviesť cheláty na viazanie železa a použitie krvných vývodov. Viac informácií o chorobe nájdete na www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/choroby-genetyczne/hemochromatoza-choroba-metaboliczna-ktora-moze-dopawodic-do-smierci_35167.html. Zložky, ktoré bránia vstrebávaniu železa, sú vápnik a horčík (mlieko a výrobky z neho), triesloviny (čaj), vláknina (skôr z doplnkov po konzultácii s lekárom, fytáty (napr. Ľanové semienko), polyfenoly (zelený čaj) a kurkuma. irondisorders.org/Websites/idi/files/Content/854256/DietRecommendations.pdf, kde nájdete praktického sprievodcu po porciách jedla, ktorý vám uľahčí kontrolu hladiny železa.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
