Omeleta: sladká a ďalšie. Kalórie, nutričné ​​hodnoty

Omeleta je jedlo vyrobené z vajec a iných polev, ktoré je vyprážané vo forme koláča. Omeleta môže byť pripravená na sladko (napríklad ovsená omeleta, sušienková omeleta) alebo na slano (napríklad so špenátom, šunkou alebo syrom). Koľko kalórií má omeleta? Aké sú jeho výživové hodnoty? Aké sú druhy omeliet?

Obsah:

1. Sladká omeleta a ďalšie
2. Omeleta - je to zdravé?
3. Omeleta - kalórie, nutričné ​​hodnoty
4. Omeleta - ako pripraviť omeletu?
5. Diétna omeleta - ako sa pripraviť?

Omeleta sa podávala v staroveku, ale v menej rafinovanej verzii ako dnes. Recept na omeletu zdokonalili až Francúzi v 14. storočí.

Podľa legendy omeletu vo Francúzsku preslávil Napoleon Bonaparte, ktorému počas cesty so svojou armádou cez južné Francúzsko túto špecialitu podával jeden z obyvateľov.

Omelety prišli do Poľska vďaka Marysieńke Sobieske, ktorá ju rozšírila u nás.

Sladká omeleta a ďalšie

Omeleta je jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú rozšľahané vajcia, ktoré sa predtým nemiešali. Bežné prírastky omelety sú: šunka, mäso, slanina, zelenina, huby, pažítka, syr.

Omelety sa vyprážajú na panvici - na oleji alebo masle. Niekedy sa do vajec pridáva mlieko alebo smotana a múka. Existuje aj bielkovinová omeleta, ktorá je vyrobená iba z vaječného bielka.

Existuje niekoľko variácií omeliet, ktoré sú vlastné kuchyni každej krajiny. V iránskej kuchyni sa omelety podávajú s osmaženou cibuľkou a špenátom alebo iba s prídavkom kôpru.

Omelety v Spojených štátoch sú obohatené o šunku, cibuľu a zelenú papriku, ako aj o syr a zemiaky.

Podobne sa pripravuje španielska omeleta so zemiakmi opečenými na oleji. Omeleta sa pripravuje trochu inak pridaním vajec do opečenej zeleniny a cestovín, celá sa vypráža z oboch strán, tiež talianska omeleta, tzv. frittata - pozostáva zo zeleniny a cestovín, môže obsahovať navyše syr, ale do týchto surovín sa pred naliatím do panvice pridávajú vajcia a celé sa vyprážajú.

Môžete tiež pripraviť omeletu sladkú - príkladom je viedenská omeleta s múkou, mliekom a hrozienkami.

Odporúčaný článok:

Omeleta - je to zdravé?

Hlavnou zložkou omelety sú vajcia, preto sú zodpovedné hlavne za vlastnosti a výživovú hodnotu omelety.

Vajcia sú bohaté na plnohodnotné bielkoviny, nenasýtené tuky a omega-3 mastné kyseliny. Vajcia sú tiež zdrojom cholesterolu. Preto by konzumácia vajec, a teda aj omeliet, mala byť obmedzená ľuďmi, ktorí majú vysoké hladiny cholesterolu v krvi.

Omelety sú ľahko stráviteľné jedlo so strednými kalóriami.

Vajcia sú navyše zdrojom vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E, vitamínu B12 a vitamínu B2. Vajcia sú tiež bohaté na minerály: železo a fosfor.

Výsledkom je, že vajcia sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového a imunitného systému. Vďaka vysokému obsahu luteínu a zeaxantínu navyše vajcia zabraňujú makulárnej degenerácii oka, čo pozitívne ovplyvňuje proces videnia.

Omelety vyrobené z masla však budú obsahovať značné množstvo nasýtených mastných kyselín a budú tiež kalorickejšie.

Výživová hodnota omeliet závisí aj od prísad, ktoré použijete na ich prípravu. Omelety obohatené o zeleninu budú zdravšie ako tie s prídavkom slaniny alebo tučného syra.

Mali by ste vedieť

Špenátová omeleta - kalórie, nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 138 kcal

Bielkoviny - 5,4 g
Tuk - 9,7 g

- nasýtené mastné kyseliny - 5,63 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 2,73 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 0,55 g

Cholesterol - 94,0 g
Sacharidy - 9,3 g
Vláknina - 2,4 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Vápnik - 99,0 mg (10%)
Sodík - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Draslík - 248,0 mg (7%)
Železo - 3,00 mg (30%)
Horčík - 50,0 mg (13%)
Zinok - 1,03 mg (9%)
Meď - 0,11 mg (16%)

Vitamíny

Vitamín B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamín B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamín B6 - 0,18 mg (14%)
Niacín - 0,4 mg (3%)
Vitamín B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamín E - 1,81 µg (18%)
Foláty - 113,0 µg (28%)
Vitamín C - 32,6 mg (36%)
Vitamín A - 656,0 µg (73%)
Vitamín D - 0,41 µg (3%)

Výživová hodnota: databáza IŻŻ,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017

Odporúčaný článok:

Omeleta - ako pripraviť omeletu?

Výroba omelety je rýchla a veľmi ľahká. Na výrobu francúzskej omelety sú potrebné vajcia, soľ, korenie a maslo. Vajcia rozšľaháme v miske so soľou a korením, potom ich vylejeme na rozpustené maslo do panvice.

Po vyrezaní vajíčka zo spodnej časti panvice musíte zdvihnúť okraje omelety tak, aby tekutá hmota zostávajúca na vrchu odtiekla a stala sa tvarohovou hmotou. Omeletu je možné pripraviť aj s prídavkami, ktoré sa zmiešajú s vaječnou hmotou pred jej naliatím do panvice.

Diétna omeleta - ako sa pripraviť?

Omelety pripravené na repkovom alebo kokosovom oleji budú zdravšie ako tie na masle. Omelety pripravené iba z bielkovín budú tiež menej kalorické a budú tiež obsahovať menej cholesterolu. Stojí za to urobiť omeletu menej upečenou a obohatiť ju o zeleninu, ako je špenát, paradajky, špargľa, paprika, kel alebo cuketa.

Stojí za to nahradiť múku ovsenými vločkami a namiesto tučných syrov by sa mali používať syry so zníženým obsahom tuku. Aby bola omeleta menej kalorická, namiesto slaniny stojí za to pridať hydinovú šunku, pečené kuracie mäso alebo údeného lososa.

Odporúčaný článok: