Pravdy a mýty o jedle a ZDRAVOM JEDENÍ

Teórie výživy sa neustále menia. Aká anatéma sa včera odporúča dnes. Je ťažké pochopiť a používať zdravý rozum. Preto overujeme najčastejšie sa opakujúce pravdy a mýty o zdravom stravovaní.

Zdravé stravovanie: Konzumácia ľahkých produktov so zníženým obsahom tuku urýchli vaše chudnutie.

Je pravda, že sú chutné, nízkokalorické a dodávajú pocit chudnutia bez obety. Ale buď opatrný! Ak porovnáme množstvo kalórií v bežnom produkte s obsahom kalórií v ľahkom produkte, zistíme, že rozdiel je malý. Jeme viac ľahkých výrobkov, takže môžu iba podporovať chudnutie alebo obezitu. Sú indikované aj pri ochoreniach súvisiacich s metabolizmom a obehovým systémom. Nemali by sme ich však jesť bez obmedzení.

Spoznajte pravdy a mýty o výžive s doktorkou Aniou!

Zdravé stravovanie: Čerstvá zelenina je cennejšia ako mrazené potraviny.

Áno a nie! Mrazené jedlo je vyrobené z najčerstvejšej a najkvalitnejšej zeleniny. Vďaka moderným technológiám sú rovnako cenné ako ich čerstvé náprotivky. Niekedy sú však konzervované chemikáliami, ktoré, hoci sú neškodné, môžu znížiť výživovú hodnotu mrazenej zeleniny a ovocia.

Zdravé stravovanie: Pri skladovaní v chladničke stráca olej svoju výživovú hodnotu.

Nič podobné! Potom sa už iba stane oblačno. Vďaka obsahu vitamínu E oxiduje pomalšie ako olej, ale po určitom čase stuchne. V chladničke vydrží dlhšie čerstvý.

Olej vás nezbaví tuku.

Rovnako ako olej - robí vás tučným. Je však zdravší ako on kvôli vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín. Chráni obehový systém a podporuje metabolizmus. Preto je zložkou zoštíhľovacích diét, pokiaľ neprekročíme odporúčanú dávku tohto cenného tuku. Najčastejšie je to čajová lyžička denne.

Pitie veľkého množstva mlieka chráni pred osteoporózou.

Táto pravda platí iba pre deti, pre ktoré je mlieko najlepším zdrojom ľahko stráviteľného vápnika. Iné ako u dospelých. Namiesto mlieka by mali piť fermentované mliečne výrobky, teda jogurt a kefír, bohaté na ľahko stráviteľný vápnik. Orechy, zelenina, sušené ovocie a konzervované ryby tiež obsahujú vápnik. Okrem toho sú cenným zdrojom vitamínu D, ktorý pomáha viazať vápnik v kostiach.

Energetické nápoje sú dobrým zdrojom energie.

Je to tak kvôli ľahko stráviteľnému cukru, glukóze. Je však potrebné pripomenúť, že sú určené pre ľudí, ktorí nútia telo veľa cvičiť, napríklad pre športovcov. Ani tí by ich však nemali piť s mierou, pretože to môže viesť k nadmerne vysokej hladine cukru v krvi a poruchám vylučovania inzulínu.

Tmavý chlieb je oveľa zdravší ako biely chlieb.

Najzdravší chlieb je vyrobený z ražnej alebo celozrnnej múky, pretože má vitamíny skupiny B, minerály a vlákninu. Tmavý chlieb sa zvyčajne pečie z tej istej múky ako svetlý, teda silne očistená pšenica. Za svoju farbu vďačí pridaniu karamelu.

Z vašej chudnúcej stravy by ste mali úplne vylúčiť sladkosti.

Pri nízkokalorickej strave nie je priestor na sladké. Sú však dobrým zdrojom energie, keď sme unavení alebo depresívni. Malá dávka cukru nás oživí a zlepší náladu. Môžete ušetriť asi 150 kalórií na dennú porciu sladkého. To sa rovná malému kúsku ľadu, kúsku čokolády alebo kúsku koláča.

Čokoláda je nezdravá.

Tabuľka čokolády denne nebude mať dobrý vplyv na naše zdravie a postavu. Ale ak sa zastavíme pri jednom alebo dvoch kusoch, bude to prospešné. Čokoláda, podobne ako kyselina acetylsalicylová, spôsobuje zriedenie krvi, čo zabraňuje venóznej embólii. Je to dobrý antioxidant a vďaka obsahu teobromínu zlepšuje náladu a chráni náš nervový systém.

Rýchle občerstvenie je škodlivé.

Áno, sú väčšinou vysoko kalorické, mastné, majú veľa cholesterolu a predovšetkým škodlivé kyseliny a sodík. Medzi hotovými jedlami však môžete nájsť nutrične hodnotné výrobky. Ak sme v zhone, niekedy si môžeme dopriať malé občerstvenie. Poďme na kurací alebo rybí sendvič a veľa šalátu. Vyhýbajte sa kastrólom, hranolkám a vyprážaným pokrmom.

Jesť jedlá v prášku namiesto bežných jedál je efektívny spôsob, ako schudnúť.

Je pravda, že týmto spôsobom môžete rýchlo schudnúť niekoľko alebo dokonca tucet kilogramov, ale telo si začne svoje zásoby obnovovať až po ukončení chudnutia. Jojo efekt zabezpečený. Dlhodobé užívanie práškovej stravy vedie k nedostatku vitamínov a minerálov, slabosti tela a ťažkým depresiám.

Grilované mäso je karcinogénne.

Nepravda. Grilovanie je jedným z najlepších spôsobov prípravy mäsa. Ak si vyberieme nie príliš tučné druhy, napríklad hovädziu alebo teľaciu sviečkovicu, pečené hovädzie mäso, pliecka, teľacie stehno, krkovičku alebo šunku, a pečieme ich bez tuku, s množstvom korenia, bude pokrm nielen chutný, ale aj diétny. Byliny uľahčujú trávenie a môžu nahradiť soľ, ktorej prebytok je pre organizmus škodlivý. Grilované mäso je nebezpečné iba vtedy, keď z neho kvapkajúci tuk kvapká priamo na rozpálený rošt. Vtedy sa vyskytujú karcinogénne plynné látky, tzv dioxány. Tomu sa môžeme vyhnúť umiestnením mäsa na hliníkový podnos alebo do fólie. To isté by sme mali robiť s grilovanou zeleninou.