Čínska medicína rozdeľuje potraviny na chladné, chladiace, ľahostajné, teplé a teplé. Strava by mala byť prispôsobená podnebiu, v ktorom žijeme, a ročnému obdobiu. Dodržiavanie tohto pravidla spočíva v zaistení nášho zdravia a zdravej telesnej hmotnosti. Prezrite si zoznam produktov, ktoré telo zahrejú a ochladia.
Čínska medicína predstavuje telo ako mikrokozmos naplnený životnou energiou Chi, ktorá dodáva silu a jeho správna cirkulácia je zárukou zdravia a vitality. Podľa týchto presvedčení je nevyhnutné udržiavať rovnováhu medzi prvkami jin a jang vo všetkých oblastiach života vrátane výživy. Čínska medicína tiež rozdeľuje všetky potravinové výrobky na zahriatie a ochladenie tela a ich správna konzumácia podľa vyznávačov tejto filozofie zaručuje zdravie a správnu telesnú hmotnosť.
Prečítajte si tiež: Ideálne vzorce telesnej hmotnosti
Podľa čínskej medicíny by mala byť strava prispôsobená podnebiu, v ktorom žijeme. Klimatické pásma sú rozdelené na teplé, teplé, mierne, chladné a studené. Podobne je jedlo rozdelené do piatich kategórií. K dispozícii sú chladenie - Han, chladenie Liang, neutrál - Ping, otepľovanie - Wen a horúce - Re. Obyvatelia Poľska žijú v chladnom, miernom podnebí, preto by mali jesť jedlo otepľovacej a ľahostajnej povahy a vyhýbať sa chladeniu a chladeniu. V praxi to znamená vylúčenie surovej zeleniny a ovocia, ako aj surovej vody z jedálnička.
TABUĽKA: ktoré výrobky hrejú a ktoré chladia?
| Členenie potravinárskych výrobkov podľa ich energetickej povahy | ||||
| chladenie | ukľudnenie | neutrálny | otepľovanie | horúci |
| zeleninu | ||||
| fazuľové výhonky mung, morské riasy, gaštan vodný | lucerna klíčky, špargľa, bambusové výhonky, červená repa, brokolica huby, kapusta, mrkva, karfiol, zeler, kukurica, uhorka, okrúhlica, baklažán, šalát, čakanka, zemiaky, tekvica, špenát, cucurbit, cuketa, paradajka | Botwinka, sladké zemiaky | korenie, pažítka, fazuľa, kel, pór, Cibuľa, petržlen, paštrnák | Cesnak, mlada cibula |
| ovocie | ||||
| banány, melón, grapefruit, moruša, hruška, melón | Apple, marhuľa, obr citrón, oranžová, broskyňa, slivka, Jahoda | daktyl, mango, olivový, papája | čerešne, kokos, sušené papája, hrozno hloh, liči ananás, malina, mandarínka | |
| semená | ||||
| proso, jačmeň korálkové, biela ryža, pšenica | pohánka, Hnedá ryža, múka kukurica, ryžové otruby, raž | ovos, otruby pšenica, embryá pšenica | ||
| semená a strukoviny | ||||
| tekvicové semiačka | fazuľa mungo, sójové bôby semená zimné melón | mandľový, čierny sezam, lieskový orech, arašidy, hrach, semená slnečnica | čierne fazule, hnedý sezam, gaštan, šošovica, borovica, Orech | |
| živočíšne produkty | ||||
| bravčové mäso | kuracie vajcia, mušle, kraby | morské ryby, želatína, mliečne výrobky, ustrice | hovädzie mäso, kura, ryby sladká voda, kreveta, moriak | baranie mäso |
| Byliny | ||||
| Ženšeň Američan, koriander, mäta | Koreň sladkého drievka | aníz, bazalka, kardamón, ovocná šupka citrus, klinčeky, semená koriandra, kôpor, čerstvý zázvor, Ženšeň Orientálne | čierne korenie, Kôra stromu škorica, sušený zázvor | |
| iné | ||||
| soľ, vitamín C, biely cukor | čaj | slad jačmeň, med | cukor nevyčistený, káva, melasa, ryžový ocot, víno | |
Podľa čínskych stravovacích pokynov by menu malo pozostávať zo 40% ľahko varenej a horúcej zeleniny a ovocia, 40% obilných výrobkov a 20% mäsa, mliečnych výrobkov, tukov a cukru. Jedlá by sa mali skladať na základe energetickej distribúcie produktov, aby horúci Yang a studené Yin produkty zostali v rovnováhe. Nadbytok horúcich produktov (napríklad maslo, údené ryby, cibuľa, korenie, káva, chilli) alebo studených produktov (napríklad zmrzlina, uhorky, paradajky, šalát, jogurty, banány, tofu) vedie následne k energetickej nerovnováhe a zdravotným problémom. Jedlá, ktoré konzumujete, by mali byť teplé, pretože telo nemusí tráviť ďalšiu energiu ich zahrievaním pred trávením. Vďaka tomu vnútorné orgány nechladia a nie sú zbavené životodarnej energie.
Podľa čínskej medicíny by sa strava mala prispôsobiť aj ročnému obdobiu. V zime by ste mali jesť hlavne otepľovanie a zahrievanie, rovnako ako neutrálne výrobky, a v lete teplé, neutrálne a občas chladivé. V chladnejších mesiacoch by ste si mali zvoliť teplé jedlá, hlavne varené, s prídavkom hrejivých korenín, ako je zázvor, klinčeky, škorica, kardamón, muškátový oriešok, vanilka, čili, kurkuma. V lete by sa mali variť aj dve jedlá počas dňa.
Hrejivé korenie odporúčané v jesennom a zimnom období
| zázvor | Jeho štipľavá chuť a citrónová vôňa nevyhovujú každému, ale stojí za to ho vyskúšať. Urýchľuje krvný obeh, zahrieva nás a účinne chráni pred infekciami. Je široko používaný, výborne sa hodí k sladkým i korenistým jedlám, polievkam, pečenému bravčovému mäsu, ryži a dezertom. Nový nakrájaný zázvor môžeme pridať do čaju namiesto citróna alebo do prevarenej vody s trochou medu. Takáto zmes pôsobí na organizmus hrejivo a podporuje jeho imunitu. |
| klinčeky | Sú perfektné ako doplnok ku káve, čaju, niektorým polievkam a hodia sa k mäsovým jedlám. Mleté klinčeky zvýrazňujú chuť perníkov a koláčov. Účinne bojujú proti voľným radikálom a čistia organizmus od toxínov. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam posilňujú imunitný systém a bojujú proti infekciám. |
| škorica | Inhibuje množenie baktérií, má antiseptický, to znamená dezinfekčný účinok. Nápoj so štipkou škorice je účinný napríklad proti infekciám hrdla. Je vynikajúcim zdrojom mangánu, železa a vápnika. Dokonale zdôrazňuje chuť dezertov, napríklad jablkového koláča. Môže sa pridávať do kávy alebo čaju, ako aj do mäsových jedál. |
| kardamón | Má vôňu kafru a výraznú chuť. Pôsobí protizápalovo na dýchaciu sústavu a pri prvých príznakoch môže zabrániť prechladnutiu. Stimuluje chuť do jedla a má upokojujúci účinok na nervový systém. Ak sa pridá do čaju alebo kávy, zlepšuje sa nielen ich chuť, ale tiež sa neutralizujú toxické zložky. |
| muškátový oriešok | Má horko-sladkú arómu. Zlepšuje cirkuláciu a priaznivo ovplyvňuje tráviace procesy. Hodí sa k mäsovým jedlám, tekvici, bešamelovej omáčke a niektorým morským plodom. |
| vanilka | Dokonale dochucuje dezerty, hodí sa k ovociu a syrom. Je to dobrý stimulant a na zahriatie tela. Okrem toho má upokojujúci účinok na nervový systém. |
| čili | Toto korenené korenie vďaka svojmu kapsaicínu priaznivo ovplyvňuje imunitný systém. Čistí dýchacie cesty a prehrieva. Hodí sa k fazuľovým, šošovicovým, hydinovým, mäsovým a čokoládovým jedlám. |
| kurkuma | Jeho mierne korenistá chuť a korenená aróma sa spájajú predovšetkým s indickou kuchyňou. Dodáva jedlám zlatistú farbu. Kurkuma je ideálna na šošovicové a fazuľové jedlá. Pôsobí zahrievaco, vďaka čomu stimuluje tráviace procesy. |
Zahrievanie stravy v praxi
Rozdelenie do piatich skupín potravín nie je vedecky podložené a nemalo by sa brať doslovne. To môže viesť k určitým extrémom, napríklad k vylúčeniu surovej zeleniny z jedálnička, kde jej konzumácia má iba zdravotné výhody, vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály. Je ťažké nájsť obézneho človeka s mnohými chorobami, ktorý by jedol napríklad stredomorskú alebo vegetariánsku stravu. Samozrejme, stojí za to dodržiavať niektoré odporúčania týkajúce sa sezónnosti, v lete jedzte viac chladných výrobkov a v zime horúce, ale denná výživa by sa nemala plánovať na základe rozdelenia výrobkov podľa ich energie Chi.
Pokiaľ ide o zimné jedlá, odporúčania čínskej medicíny idú ruka v ruke s pozorovaním a logickým myslením. V jesennom a zimnom období potrebuje telo viac energie na udržanie správnej telesnej teploty, preto je vhodné jesť jedlá podávané teplé. Telo nevyužíva energiu na zohrievanie potravy v žalúdku a teplý pokrm zvyšuje telesnú teplotu a postprandiálnu termogenézu, a tým urýchľuje metabolizmus.
Odporúčame: Zázvorový nálev - ako ho pripraviť?
Mali by ste vedieťNadbytok chladiacich produktov a obezita
Podľa stúpencov čínskej medicíny vedie prebytok chladiacich a chladiacich produktov v strave k tvorbe hlienu TAN, ktorý je zodpovedný za obezitu a početné choroby. TAN hlien sa hromadí vo vnútorných orgánoch a spôsobuje napríklad žlčové kamene a v spojivovom tkanive a celulitídu. Podľa tejto teórie je obezita a zlé zdravie spôsobené nadmernou konzumáciou surovej zeleniny a ovocia, mlieka a vajec, minerálnej vody alebo studených jedál.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy na podporu tejto teórie. Jediné, s čím môžete súhlasiť, je, že obezita je spôsobená nadmerným príjmom cukru, ktorý je klasifikovaný ako chladiaci produkt. Priaznivci čínskej medicíny sú presvedčení, že obezita pochádza z dlhodobého podchladenia a prítomnosti hlienu TAN, nie vedcov, ktorí skúmajú príčiny obezity a zaoberajú sa jej liečbou a prevenciou.
