Horčica je korenie známe po celom svete. Málokto však vie, čo má horčica. Pre starých Rimanov to bol liek na reumu. Hovorí sa o ňom aj silné afrodiziakum. Teraz je známe, že podporuje prácu tráviaceho systému. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má horčica a aké sú jej typy.
Obsah:
- Horčica - druhy horčice
- Horčica - zdravotné vlastnosti
- Horčica - nutričné hodnoty, kalórie
- Horčica a chudnutie
- Horčica - recept. Ako pripraviť horčicu?
- Horčica - ako spoznať kvalitnú?
- Horčica - cena, kde kúpiť?
- Horčica - sklad
Horčica je korenie, ktorého zdravotné vlastnosti poznali už starí Rimania, Gréci a Sumeri. Za všetko môže horčičné semienko, z ktorého sa získava.
Na výrobu horčice budete okrem horčice potrebovať víno alebo jablčný ocot, olej, vodu alebo biele víno, med alebo javorový sirup, korenie a soľ. Stojí za to vedieť, že na výrobu 200 g horčice je potrebných takmer 1 000 zŕn horčice.
Horčica je v kuchyni veľmi rozšírená - hodí sa k vinaigretovým omáčkam, šalátom, sendvičom a mäsu.
Horčica - druhy horčice
Existuje veľa druhov horčice. Líšia sa chuťou, textúrou, farbou a spôsobom výroby. Chuť horčice závisí od toho, z akej horčice je vyrobená, a od typu pridaného korenia.
- lahôdky - dosť jemné, krémovej konzistencie
- Kremska - je najsladšia odroda horčice
- sarepska - vyrobená z kombinácie horčičných semienok bielej a hnedej farby
- Francúzsky - ako jediný má nemleté zrná. Vďaka tomu sa vyznačuje zaujímavou zrnitou konzistenciou
- dijon - najunikátnejší druh horčice. Je vyrobený z hroznového vína namiesto octu a obsahuje veľmi málo soli a cukru
- Ruská - pozostáva iba z čiernych zŕn, ktoré sú najostrejšie
- stôl - stredne pikantný
- Anglicky - vyrobené z bielych a čiernych horčičných semiačok s prídavkom kurkumy. Má veľmi korenistú príchuť
- Bavorský - je dosť sladký druh horčice, ktorá za svoju chuť vďačí pridaniu medu
Horčica - zdravotné vlastnosti
Horčica vďačí za svoje zdravotné vlastnosti horčičným semiačkam, z ktorých je vyrobená. Pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém, pretože podporuje trávenie.
Okrem toho horčičné semená napučiavajú v zažívacom trakte, čo spôsobuje mierny laxatívny účinok. To z nich robí prirodzenú úľavu od zápchy.
Horčičné semienko je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, vrátane. vitamín E, ktorý zabraňuje ateroskleróze a srdcovým chorobám.
Mali by ste vedieťHorčica - nutričné hodnoty, kalórie
V 100 g:
Energetická hodnota - 66 kcal
Bielkoviny - 4,4 g
Sacharidy - 5 g (vrátane cukrov - 0,9 g)
Tuk - 4 g
- nasýtené mastné kyseliny - 0,2 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 2,6 g
- transmastné kyseliny - 0 g
Vláknina - 3,3 g
Vitamíny
Vitamín C - 1,5 mg
Vitamín B6 - 0,1 mg
Vitamín A - 71 IU
Minerály
Sodík - 1 135 mg
Draslík - 138 mg
Vápnik - 58 mg
Železo - 1,5 mg
Horčík - 49 mg
Horčica a chudnutie
Horčica je nízkokalorická, takže ju môžu bez obáv konzumovať ľudia, ktorí chudnú. Lyžička horčice je asi 5 kcal! Ak vám záleží na udržaní línie a zároveň sa nemôžete vzdať výrazných prísad, ktoré zvýrazňujú chuť rôznych jedál, bude horčica vynikajúcou voľbou.
Okrem toho vďaka svojej hlavnej zložke - horčici - podporuje spaľovanie tukov.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Majonéza - vlastnosti, kalórie (kcal). Ktorý si zvoliť? Ktorý je najzdravší?
- Kečup: domáci najlepší. Recept na domáci kečup
- Chren - liečivé vlastnosti. Recept na sirup a chrenovú tinktúru
Kvalitná horčica sa vyrába z horčičných semien a prídavku octu, soli a cukru. Samotné horčičné semienko má konzervačné vlastnosti a je obohatené o ocot, nevyžaduje pridanie žiadnych chemických konzervantov.
V zložení komerčnej horčice však veľmi často nájdete rôzne konzervačné látky (veľmi často siričitany označené ako E 220, E 227), farbivá (tertrazín E 102) a zahusťovadlá, ktoré znižujú kvalitu horčice. Preto je veľmi dôležité pred kúpou si prečítať etikety a zvoliť produkt, ktorý má čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie zloženie.
Stojí za to vedieť, že kurkumín je prírodné farbivo, ktoré sa často používa na dodanie horčice žltého odtieňa.
Horčica - cena, kde kúpiť?
Horčica je celkom lacná. Jeho cena závisí predovšetkým od druhu horčice a výrobcu. Za malý téglik s horčicou zaplatíme od 2 do 5 PLN.
Horčica - sklad
Po otvorení by horčica mala byť uchovávaná v chladničke, aby bola čo najdlhšie čerstvá (horčica môže v chladničke vydržať až šesť mesiacov). Keď sa však na povrchu objaví pleseň alebo sa na povrchu začne tvoriť vodnatá olejovitá kvapalina, znamená to, že horčica už nie je vhodná na konzumáciu.
O autorovi Weronika Rumińska Absolventka poľskej filológie so špecializáciou na redakčnú a publikačnú činnosť na Varšavskej univerzite. Svoje záujmy spojené s redaktorskou prácou rozvíjala už počas magisterského štúdia, aktívne spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakčnej a sociálnej mediálnej ceste. V súkromí milovník dobrej kriminálky a jazdy na koni.Prečítajte si viac článkov od tohto autora
