Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, krúpy netučnia, ale majú veľa výživových hodnôt a dodajú vám pocit sýtosti. Nemajú veľa tuku, takže keď sú správne pripravené, sú cennou súčasťou chudnúcej stravy. Stojí za to vyskúšať recepty na jedlá s kašou.
Krúpy nemastia, ale majú veľa výživových hodnôt a dodajú vám pocit sýtosti. Nemajú veľa tuku, takže keď sú správne pripravené, sú cennou súčasťou chudnúcej stravy. Stojí za to vyskúšať recepty na jedlá s kašou.
Výživové vlastnosti krúpov
Je pravda, že 100 g varených krúpov (2 polievkové lyžice) poskytuje asi 330 kcal, ale má veľa vlákniny. Napríklad 100 g pohánky a jačmeňa obsahuje asi 6 g vlákniny (denná potreba dospelého človeka je asi 30 g). Reguluje črevnú peristaltiku a bráni vstrebávaniu tukov a opuchom v žalúdku nás dlhšie zasýti. Vláknina pomáha aj pri zápche a tráviacich problémoch, ktoré obéznych ľudí často trápia.
Časté jedenie hustej kaše môže poškodiť ľudí trpiacich na žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, prekyslené gastritídy a gastroezofageálne refluxné choroby
Okrem toho v krúpach nenájdeme veľa tuku, takže ľudia, ktorí používajú odtučňovaciu diétu, by sa s nimi mali spriateliť (najmä hrubé zrná).
Krúpy sú bohatým zdrojom škrobu, ktorý sa v tele pomaly rozkladá na glukózu - palivo potrebné pre prácu mozgu a všetkých ostatných buniek. 100 g varenej krupice pokrýva takmer dennú potrebu sacharidov. Preto by sa obilniny mali používať v období zvýšenej duševnej námahy. Vzhľadom na to, že škrob obsiahnutý v krupiciach jemne zvyšuje hladinu glukózy a inzulínu v krvi, mali by pokrmy na jeho základe konzumovať aj diabetici.
Krúpy by mali jesť aj ľudia s hypertenziou a osoby trpiace chorobami srdca a obehového systému - krúpy majú veľa draslíka a veľmi málo sodíka (pokiaľ nie sú solené).
Krupica by mala byť tiež zahrnutá do jedálneho lístka ľudí s rizikom anémie, napr. Proso a pohánka obsahujú železo a kyselinu listovú, aby sa zabránilo anémii.
Čítajte tiež: GROAT je to najlepšie pre zdravie a štíhlu líniu Lahodné krúpy bez lepku Krúpy - druhy krúpov, nutričné hodnoty a spôsoby vareniaAlpský šalát s kuskusom
Suroviny na 4 porcie: pohár kuskusu, citrón, 3 lyžice olivového oleja, 2 na kocky nakrájané paradajky, na kocky nakrájaná zelená a červená paprika, pár olív, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, lyžica estragónu, lyžica nasekanej mäty, soľ, korenie
Nalejte kuskus s 2 šálkami vriacej osolenej vody, počkajte 5 minút, potom roztlačte vidličkou. Pridajte citrónovú šťavu, nakrájanú zeleninu a koreniny. Dochutíme olivovým olejom a premiešame. Odložíme na 3 hodiny do chladničky. Šalát podávajte vychladený.
Hrubé krúpy, najmä pohánka, sú zvyčajne kontaminované - preto ich musíte pred varením niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode a vypustiť.
Pohánka a rybí kastról
Suroviny na 4 porcie: 2 šálky pohánky, 1 kg filé (napr. Merlúza, pollock), 8 sušených húb, lyžička masla, 4 mrkvy, 2 petržlenové vňate, pór, zeler, šťava z polovice citróna, nové korenie, bobkový list, soľ, cukor, 2 čajové lyžičky margarínu, masť na pekáč
Krúpy uvaríme v hubovom vývare s maslom a soľou. Nakrájajte zeleninu, pridajte korenie a povarte vývar. Keď je zelenina mäkká, pridáme citrónovú šťavu a filé. Dusíme asi 15 minút. Tepelne odolný pokrm vymastíme tukom, vrstvami naaranžujeme krúpy a ryby so zeleninou. Pokrm zalejte rozpusteným margarínom a pečte ho asi 20 minút pri teplote 150 stupňov C. Podávajte ho horúci s hubovou omáčkou a šalátom.
Krupicové guľky
Suroviny na 4 porcie: pol šálky krupice, 4 lyžice cukru, 4 bielka, pol šálky lúpaných mandlí, lyžička nasekanej pomarančovej kôry, džús a citrónová kôra.
Zrná sa nezlepia, ak na varenie pridáte tuk, napríklad maslo (polievková lyžica na 100 g krúpov).
Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, do ktorej postupne pridávame cukor, mleté mandle, citrónovú šťavu a kôru, pomarančovú kôru a nakoniec kašu. Nechajte pár hodín odpočívať, potom formujte malé guľky. Dáme na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 stupňov C do zlatista.
Plnené kapustové rolky s prosom
Suroviny na 4 porcie: 2 šálky prosa, cibule, 400 g vareného mäsa, 2 lyžice olivového oleja, hlávka talianskej kapusty, soľ, korenie, mletá paprika, majorán sušený
Krúpy mierne uvarte. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mäso na kocky. Na olivovom oleji speníme cibuľu a mäso, ktoré zmiešame s uvarenými krupicami. Dochutíme soľou, korením, majoránom a paprikou. Obarené listy kapusty vo vriacej vode, odstráňte hrudky na základni. Vložte plnku a zabaľte. Nalejte olivový olej do hrnca a položte kapustové rolky. Zalejte 1,5 litrom vody. Prikryjeme a dusíme asi 1 hodinu. Podávame s paradajkovou alebo hubovou omáčkou.
mesačník „Zdrowie“
