Jem veľa jedál, ktoré obsahujú horčík (väčšinou mandle a orechy), ale výskumy ukazujú, že môj horčík je stále pod normálom. Niekde som čítal, že vápnik je potrebný na správne vstrebávanie horčíka a navyše treba dodržiavať príslušné proporcie. To znamená, že potraviny, ktoré obsahujú horčík, by sa mali konzumovať s potravinami, ktoré obsahujú vápnik. Je to naozaj tak? Ako je to v tomto prípade?
Lepšie vstrebávanie horčíka je ovplyvnené prítomnosťou bielkovín a laktózy (mliečneho cukru) v strave a tá je znížená za prítomnosti tukov, vlákniny, fytátov a vápniku. Mandle a orechy sú dobrým zdrojom horčíka, ale zároveň obsahujú veľa tuku, viac ako 50 g na 100 g. Pri priemernej dennej potrebe ženy na tuk asi 70 g je to viac ako 50% toho, čo by si mala denne zabezpečiť. Môže to mať teda vplyv na jeho vstrebávanie, nehovoriac o zvýšení kalorického obsahu stravy. Mandle a orechy by nemali byť hlavným zdrojom tejto živiny v strave - odporúčané množstvo je 8-10 kusov denne práve kvôli ich vysokej výhrevnosti. Ďalšími výrobkami, ktoré poskytujú veľa horčíka, sú pšeničné otruby, pohánka, strukovinové semiačka, kakao a tmavá čokoláda (tiež veľa kalórií :). Stojí za to zahrnúť ich častejšie vo vyvážených! a rozmanité! diéty. Potom by ste nemali mať problémy s nedostatkom akýchkoľvek živín, pokiaľ nie sú spôsobené chorobou.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iwonna NiegowskaAbsolvent odboru výživy ľudí na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Člen Poľskej spoločnosti pre výživové vedy a Európskej skupiny odborníkov na výživu Unilever Health Institute v Holandsku. Už viac ako 3 roky pracuje v spoločnosti Unilever, kde je zodpovedná za výživové aspekty okrem iného výrobkov Knorr a podporu programu „Jem colored“.
