Jedným z rozhodnutí Roberta Sowu, jedného z najslávnejších kuchárov v Poľsku, je zhodiť pár kíl - pre zdravie a lepšiu pohodu. Ako však zostať v rade, keď sa každý deň pripravujú také úžasné jedlá?
Fyzioterapeut, ktorý prichádza k nám domov, ma presvedčil, aby som schudla pár kíl, za čo mi bude vďačná chrbtica. Povedal mi, aby som si dal na brucho niekoľko kilogramov vážiaci batoh. „Nesieš toľko kíl navyše,“ povedal. Preto som sa rozhodol stať sa ľahším pre zdravie a lepšiu pohodu. Nie je to však ľahké, pretože som gurmán, milujem jedlo a milujem sladkosti. Nedávno som bol v Madride a sú tu tapas bary, reštaurácie, kulinárske zázraky, nič iné ako skvelé a ako sa tu nestravovať, či obmedzovať?
Robert Sowa: zdravé stravovanie bez kuchárskych trikov
Doma je varenie v rukách mojej svokry, ktorej záleží na našom zdraví. Všetky jedlá, ktoré varí, sú zdravé a sú založené na prírodných produktoch. Bývame blízko Varšavy, máme blízko bazáre, dobré obchody. Najdôležitejšie je, aby svokra sama varila a kuchárske triky jej neboli známe. Doma navštevujem kuchyňu iba cez víkendy. Pokiaľ ide o zdravý životný štýl mojej a mojej rodiny, môže to byť inak. Okrem zdravého stravovania sa však snažíme starať aj o pohyb. Bývame v lese, na Zielonke pri Varšave, takže cez zimné víkendy chodíme na prechádzky do snehu a na jar sa vyberáme na bicykle.
Robert Sowa: domáca rehabilitácia pod dohľadom terapeuta
Zo zdravotných dôvodov k nám domov chodí terapeut dvakrát týždenne; robí mi terapeutickú masáž chrbtice a s dcérou hodinu cvičí a napriamuje ju. Pravidelne tiež chodím do kúpeľov, kde si doprajem relaxačné masáže a zvlhčovacie kúry.
Každý rok, cez zimné prázdniny, trávime všetci traja dva týždne v kúpeľoch. Zvykli sme ich míňať napr. v Alpách lyžovanie, ale odkedy sa na mne začala vyberať moja chrbtica - z lyží sme spravili jedno z kúpeľných centier v Poľsku. Máme veľa procedúr, masáží a terapeutických kúpeľov. Každý deň chodíme na sever. Pobyt v kúpeľoch a taká maximálna koncentrácia na regeneráciu tela dobije našu energiu pred jarnou sezónou. Prázdniny, alebo skôr prestávky medzi mojimi profesionálnymi cestami, sa tiež snažíme tráviť na miestach, kde sa dá spojiť podnikanie s potešením. Jurata je také miesto. Môj život je varenie, moje hobby je varenie. Na druhej strane ma nič tak neuvoľňuje ako gauč, televízia a anglický ples.
Robert Sowa, kuchársky majster
»Viceprezident elitnej nadácie Klub kuchárov,
»Čestný prezident Národného zväzu kuchárov a cukrárov,
»V rokoch 1998-2005 šéfkuchár poľskej futbalovej reprezentácie,
»Už 17 rokov šéfkuchár hotela Jan III Sobieski
»Autor mnohých kníh a televíznych programov,
»Má 45 rokov.
