RIGES sú jedlé huby. Ako spoznať a pripraviť červené huby?

Pozrite si ďalšie fotografie Rydza mleczaja 5

Riga je jedlá huba, ktorá sa považuje za jednu z najchutnejších húb - najmä dusenú na masle. Oranžová farba červených húb je charakteristickým znakom, ktorý uľahčuje ich nájdenie v lese. Huby červenej borovice si, bohužiaľ, môžeme zameniť s jedovatými hubami, ktoré si ju zmätočne pripomínajú - vlnené mlieko a jelša. Skontrolujte, ako púpava vyzerá, ako ju odlíšiť od jedovatých húb a čo sa z nej dá pripraviť.

Ostružinové mlieko (lactarius deliciosus), inak chutná alebo skutočná, je jedlá huba, ktorá je jednou z najžiadanejších húb. Ryža však nie je cenená pre svoje vlastnosti a výživovú hodnotu, pretože pozostáva hlavne z vody a obsahuje malé množstvo cenných zložiek (vo veľkom množstve obsahuje iba provitamín A, t. J. Betakarotén, preto je oranžová).

Rydz je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej poľskej kuchyne pre svoju lahodnú chuť a jedinečnú, takmer ovocnú arómu.

Medzi lesy patrí okrem púpavy aj neskorá jesenná púpava (Lactarius salmonicolor), variabilné mlieko (Lactarius semisanguifluus), sčervenajúce mlieko (Lactarius sanguifluus) a smrekové mlieko (Lactarius deterrimus Groger). Všetky tieto huby sú tiež jedlé.

Púpava červená píniové oriešky - ako to vyzerá? Ako rozpoznať rydzu?

Rydz rastie v Poľsku od augusta do novembra v lesoch a mladých porastoch (mladé porasty) ihličnatých (najmä smrekových) stromov, na piesočnatých pôdach.

Rustikálny klobúk s priemerom 4 - 10 cm je spočiatku plochý, konvexný, časom konkávny, lievikovitý. Zvyčajne má oranžovú, lososovú alebo červenkastú farbu.

Jeho charakteristickým znakom sú sústredné tmavšie pruhy. Okraj klobúka je vyhrnutý a v tých starších navyše zvlnený.

Listové čepele sú zvyčajne tmavo oranžové, husté a mierne vyčnievajú k nízkej (3 - 5 cm) stonke, ktorá je ľahšia ako čiapka, s charakteristickými plytkými oranžovými jamkami. Po rozbití môžete vidieť prázdny interiér (u starších jedincov).

Rozlišovacím znakom černice je, že keď je poškodená, vylučuje pomarančové mlieko (odtiaľ názov púpava), ktoré pripomína mrkvovú šťavu a pri kontakte so vzduchom sa sfarbí na zeleno.

Prečítajte si tiež:

• HUBA - je jedovatá? Ako rozpoznať a pripraviť boletky?
• Huby: nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti
• KANIA (huba) - ako to vyzerá, keď sa zhromažďuje? Kani recepty
• MASLO je jedlá huba - ako vyzerá? Recepty na cmar
• Hríb (boletus) - druhy. Jedlý a jedovatý hríb
• Husi sú jedlé huby. Ako spoznať a pripraviť husi?

Dôležité

Nezamieňajte ryžu s jedovatými hubami!

Púpavu možno zameniť za jedovaté huby, ktoré sa jej podobajú: vlnené mlieko (Lactarius torminosus) a olszówka, teda valcovaný krowiak (Paxillus involutus). Tieto huby zdieľajú podobnú farebnú schému, konkávny klobúk so zloženými okrajmi, ktorý je pripevnený na nízkej stonke. Líšia sa však v niektorých dôležitých detailoch.

Ako rozlíšiť hrdzu od vlnenej? Okraj čiapky je pokrytý vlnenými klkmi.

Okrem toho je vlnené mäso biele a mlieko biele a horiace. Nemá tiež zátoky na chrbtovej kosti charakteristické pre rustiku. Na druhej strane, ak je olše poškodené, nevypúšťa oranžové mlieko, ktoré sa sfarbí nazeleno, ale stáva sa červenohnedým.

Pamätajte! V prípade pochybností choďte na sanitárnu a epidemiologickú stanicu najbližšie k vášmu bydlisku.

Odborníci na huby zamestnaní v Sanitárnej a epidemiologickej stanici poskytujú bezplatné poradenstvo o druhoch patriacich k hubám.

Ako odlíšiť vlnu od rastliny ryže?

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - čo sa z nich dá vyrobiť?

Riga sa zvyčajne marinuje v octe, pretože potom získa vynikajúcu, korenistú chuť. Takto pripravené sú ideálne do šalátov, na prsteň a na sendviče, výborne sa hodia aj ako predjedlo alebo predjedlo. Najchutnejšie sú však vyprážané na masle.

Maslo stačí rozpustiť na panvici a potom naň položiť iba klobúky, taniermi nahor. Asi po 2-3 minútach šampiňóny obrátime a ešte pár minút opekáme.

Keď huby vydajú šťavu, maslo získa krásnu zlato-oranžovú farbu. Opečené šampiňóny posypeme štipkou soli. Stojí za to vedieť, že 100 surových svetlicových húb má asi 40 kcal. Rydzów sa neodporúča sušiť alebo pridávať do polievok.

Rigu, rovnako ako iné huby, treba jesť (alebo použiť na konzerváciu) čo najskôr po zbere, pretože bielkoviny v nich sa rýchlo rozkladajú a môžu byť toxické.

Pred konzumáciou červeného ananásu si môžete dať pár olív alebo čakankový šalát - horkosť, ktorú obsahujú, zvýši vylučovanie žalúdočnej šťavy a uľahčí trávenie.

Prečítajte si tiež: Je možné pestovať huby v záhrade?

Bude to pre vás užitočné

Riga - recept na kyslé uhorky v pikantnej marináde

Na prípravu marinovaných húb šafranu budete potrebovať: 1 kg malých húb šafranu, 20 gramov cibule, čajovú lyžičku korenia, pohár ovocného octu a 2 čajové lyžičky soli.

Umyté a odkvapkané huby dáme do hrnca a osolíme. Cibuľu očistíme, opláchneme, nakrájame na plátky, rozdelíme na obruče a pridáme k šafranovým hubám.

Dusíme na miernom ohni za občasného miešania. Keď sa polovica tekutiny odparí, pridáme korenie a ocot a povaríme ich 1 - 2 minúty.

Naplňte nádoby horúcou marinádou a zatvorte ich viečkami lemovanými dvojitým kruhom pergamenu. Potom vložte nádoby do hrnca s ohriatou vodou, priveďte ich do varu a udržujte ich tam 15 minút. Potom ho vyberte z vody a nechajte vychladnúť.

VYSKÚŠAJTE: Recept na huby marinované v mede

Rydz - recept na ryžu na masle

Na uchovanie šafranových húb v masle budete potrebovať: 1 kg mladých, čerstvých šafranových klobúkov, 30 gramov masla a soľ.

Rižské šaty a čisté. Potom vložte polovicu masla do hrnca a zohrejte ho, kým sa neroztopí. Umyté klobúky osušíme, vložíme do hrnca na rozpustené maslo, dusíme (ale nie do hneda) a osolíme. Vložte horúce huby do horúcich varených nádob a zalejte ich rozpusteným maslom. Zatvorte nádoby a vložte ich do panvice s teplou vodou.

Priveďte do varu a udržujte banky pri tejto teplote hodinu. Potom vyberte poháre vo vode a nechajte ich 24 hodín vychladnúť pri izbovej teplote.

Potom ich vložte späť do misky s teplou vodou a nechajte ich hodinu vrieť. Nakoniec nádoby vyberte z vody a odložte ich na chladné a tmavé miesto. Riga musí byť vyprážaná na masle, v ktorom bola konzervovaná.

Mikołaj Rey o tom, ako sa vyrába riga

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Prečítajte si tiež:

• Huby - jedlá s čerstvými hubami
• Ako jesť huby, aby neboli ťažko stráviteľné?
• Ako vyrobiť HUBY? Hubové jedlá a zaváraniny
• MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované huby
• Oplatí sa jesť HUBY?
• Ako zbierať huby?

Odporúčame elektronického sprievodcu

Autor: archív stránok

V sprievodcovi sa dozviete:

• Môžu sa huby jesť surové?
• Ako môžem zmraziť huby?
• Ako skladovať huby?
• Môžem pomocou domácich liekov skontrolovať, či je huba jedovatá?
• Môžu byť jedlá z húb nebezpečné?
• S čím nekombinovať huby?

Kúpte teraz