Plody sliviek majú veľa cenných vlastností. Regulujú trávenie, chránia pred voľnými radikálmi a dokonca zlepšujú náladu. Sušené slivky sú bohatšie na výživu, vitamíny a vlákninu, ale majú päťkrát viac kalórií ako surové slivky. Prečítajte si alebo si vypočujte, aké ďalšie vlastnosti majú slivky, a vyskúšajte recepty s týmto ovocím.
Slivky zlepšujú chuť do jedla a sú prospešné pre trávenie. Predchádzajú zápche a znižujú tak riziko rakoviny hrubého čreva. Aj lekári uznávajú prospešné vlastnosti sliviek. Niet preto divu, že extrakt z týchto plodov sa používa pri výrobe liekov. v zložení mnohých prípravkov proti zápche.
Vypočujte si liečivé vlastnosti sliviek. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmiAk chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Laxatívne vlastnosti sliviek
Prospešné vlastnosti slivky pre tráviaci systém sú dôsledkom vysokého obsahu pektínov (druh vlákniny). Spolu s organickými, vínnymi a jablčnými kyselinami pôsobia pektíny ako metla na tráviaci trakt a tuk a cholesterol hromadiaci sa v bunkách. Najcennejšie z tohto hľadiska sú maďarské a skleníkové. Sušené slivky obsahujú 5-krát viac vlákniny (7,1 g na 100 g) ako surové slivky (1,4 g).
Slivky: výživová hodnota a kalorická hodnota
Všetky slivky majú podobné výživové hodnoty, líšia sa však množstvom kalórií. Čerstvé slivky majú asi 46 kcal na 100 g. Priemerné množstvo sacharidov v takejto dávke ovocia je 12 až 14,6 g. Aj keď slivky nie sú bohaté na vitamín C, vďaka súčasnému obsahu vitamínu A a vitamínu E, ktorý je v ovocí vzácny, sa považujú za pre cenné antioxidanty. O to účinnejšie, že obsahujú aj také dôležité minerály ako draslík, železo, horčík, vápnik a fosfor. Slivky obsahujú veľa vitamínov skupiny B, a preto boli po celé storočia uznávané ako ovocie, ktoré upokojuje nervový systém a zlepšuje pohodu. Antioxidačnú aktivitu v slivkách, najmä v ich tmavých odrodách, zvyšujú polyfenoly vrátane katechínov a kyseliny chlorogénovej. Vďaka týmto zlúčeninám má strava bohatá na slivky protirakovinové a antiaterosklerotické účinky.
Mali by ste vedieťVýživové hodnoty sliviek (na 100 g)
Energetická hodnota - 46 kcal
Celkový obsah bielkovín - 0,70 g
Tuk - 0,28 g
Sacharidy - 11,42 g (vrátane jednoduchých cukrov 9,92)
Vláknina - 1,4 g
Vitamíny
Vitamín C - 9,5 mg
Tiamín - 0,028 mg
Riboflavín - 0,026 mg
Niacín - 0,417 mg
Vitamín B6 - 0,029 mg
Kyselina listová - 5 µg
Vitamín A - 345 IU
Vitamín E - 0,26 mg
Vitamín K - 6,4 µg
Minerály
Vápnik - 6 mg
Železo - 0,17 mg
Horčík - 7 mg
Fosfor - 16 mg
Draslík - 157mg
Sodík - 0 mg
Zinok - 0,10 mg
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Liečivé vlastnosti slivkovej kôry
Hodnotné sú nielen samotné slivky, ale dokonca aj kôra stromov. Extrakt z kôry africkej slivky sa dlho používa pri liečbe chorôb prostaty (hyperplázia prostaty). Najnovší vedecký výskum ukázal, že podobné vlastnosti má aj kôra našich poľských sliviek. Japonská slivka zvaná umeboshi je známa svojimi ďalšími výhodami. Jeho extrakt z mäsa okysľuje moč, ktorý zabraňuje bakteriálnym infekciám močového mechúra. Koncentrát týchto sliviek je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou.
Prečítajte si tiež: Pozor, TENTO SORTIMENT OVOCIA! Zoznámte sa s plodmi, z ktorých pochádza váha jablka: plodmi pre zdravie a krásu.Prečo sa oplatí jesť jablká? SLIVKY ako liek na zápchu. Ktoré slivky pomáhajú zbaviť sa zápchy?Sušené slivky - viac vlákniny, vitamínu A a ... kalórií
Sušené slivky sú v niektorých ohľadoch oveľa cennejšie ako čerstvé slivky. Ich sušené ovocie je päťkrát bohatším zdrojom vitamínu A (1606 IU na 100 g) a vlákniny ako čerstvé ovocie. Vďaka výnimočnému bohatstvu železa a fosforu sa sušené slivky odporúčajú vegetariánom. Sú tiež známe svojimi laxatívnymi vlastnosťami. Systematicky konzumácia 3 sušených sliviek denne alebo pitie pohára sušeného kompótu reguluje tráviaci trakt. Je to spôsobené vysokým obsahom balastných látok, teda pektínov. Bohužiaľ, sušené slivky sú viac ako 5-krát kalorickejšie ako čerstvé slivky - sušené slivky s kôstkami obsahujú až 267 kcal na 100 g (údaje z Inštitútu pre výživu a výživu). Preto ich jedzme s mierou.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacOdrody sliviek a ich použitie
Na svete existuje viac ako 6 000 odrôd domácej slivky, tzv Prunus domestica. Všetko sú to kríženci divých sliviek: lubaszki (mirabelky), alech a trnka. Práve ich plody, ktoré v Európe rastú už v neolite, fascinovali záhradníkov z Blízkeho východu natoľko, že sa im z nich podarilo získať jedlé odrody. Plody sú väčšie, sladšie a chutnejšie. Iba v tejto podobe sa dostali na európske stoly, za čo vďačia Grékom a Rimanom. Z Apeninského polostrova sa rýchlo rozšírili na celý kontinent a našli si cestu nielen na súde, ale aj vo vidieckych záhradách.
V kuchyni sú slivky nenahraditeľné. Okrem populárnych kompótov, džemov, marmelád a slivkového lekváru, koláčov, sorbetov, knedlí a knedlí si môžete pripraviť aj marinády a omáčky na údeniny.
Vďaka tvaru a veľkosti ovocia sa slivky delia na slivky mirabelky, zelené listy, maďarské slivky, okrúhle, oválne a oválne slivky. Druhou časťou sú dezertné odrody a tie, ktoré sú ideálne na výrobu konzerv. Medzi dezertné odrody patria zelené listy: althana, zelená a ulena a maďarsko - talianske, bežné, Łowicz a ďalšie odrody, ako sú herman, kirka, broskyňa a kráľovná Viktória.
Mnohé z týchto odrôd, napríklad obyčajný alebo zelený list, sú tiež ovocie, z ktorého sa dá pripraviť lahodný slivkový lekvár, džemy alebo kompóty. Odroda vhodná iba na výrobu konzerv je vo Francúzsku mimoriadne populárna a v Poľsku podceňovaná mirabelka.
Zo sliviek sa tiež pripravujú známe liehoviny, ako napríklad poľská slivovice a tarniówka alebo balkánska rakija.
DôležitéPozor na jedovaté slivkové semená!
Pri výbere sliviek do konzervy je veľmi dôležité, aby sa dužina ľahko oddelila od kôstky. Semená obsahujú pre telo jedovatý amygdalín - zlúčeninu, ktorej jednou zo zložiek je kyselina prussová. Preto sú plody, ktoré ľahko vydávajú stvrdnuté prostriedky, pre nás bezpečnejšie.
Slivky sú dobré na trávenie
Ak do ťažkých jedál, ako je guláš alebo pečienka, pridáme slivku, zlepšíme ich chuť a nebudeme trpieť zažívacími ťažkosťami. Je to spôsobené alkalickými zlúčeninami obsiahnutými v týchto plodoch, ktoré neutralizujú prebytok tráviacich kyselín.
Sušené slivky - domáci spôsob
Slivky si môžete sami osušiť. Hodia sa na to iba veľmi zrelé maďarské ženy, ktorých pokožka začína mierne vrásčitá pri stopke. Doma ovocie sušíme po jednom minútovom ponorení do vriacej vody, aby bola pokožka jemnejšia. Poukladáme ich na sitá a sušíme cez noc v rúre na 60 stupňov C. Potom ich sušíme na vetranom mieste ďalších 24 hodín.
Slivky - príliš veľa je nezdravé
Ak slivky jeme zriedka alebo ich naopak jeme príliš veľa, môžeme mať plynatosť alebo hnačky. Podobne môže fungovať aj kompót z týchto plodov, vypitý vo veľkom množstve. Najlepšie je zjesť niekoľko kusov každý deň, potom sa nevystavujeme tráviacim problémom.
Recept na slivkový koláč podľa Anny Starmachovej
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Recept na halušky so slivkami od Anny Starmachovej
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
mesačník „Zdrowie“
Odporúčaný článok:
Jete zdravo?
